雜志社里面，周黎坐在辦公桌前構(gòu)思著新一期的策劃案。
作為一名資深的美食主編，她的工作可不止發(fā)發(fā)微博那么簡(jiǎn)單。
下期的主要內(nèi)容都有了，但是還缺一個(gè)專訪，作為“封面人物”。
其實(shí)，她的心里已經(jīng)有意向了，沒(méi)錯(cuò)，就是滿庭芳！
作為東海市新晉的熱門(mén)餐廳，不管是食客，還是業(yè)內(nèi)人士，肯定對(duì)這家餐廳的幕后操刀手非常感興趣。
那么，趁著熱度，當(dāng)然要去采訪一下了。
思索完畢，她拿出手機(jī)，撥通了一個(gè)電話。
“喂，琪總，冒昧打擾您了。”
“嗯，上次的醉蟹很好吃呢，多謝您的款待?！?p> “我給您打電話，是想跟蘇主廚約一次專訪，作為下期的雜志封面，不知道他有沒(méi)有時(shí)間？”
“您要跟他商量一下啊，好的，那我等您消息。”
掛完電話，她長(zhǎng)長(zhǎng)地伸了個(gè)懶腰，看來(lái)要提前準(zhǔn)備一些采訪的問(wèn)題了呀。
滿庭芳，蕭鈺琪的辦公室里，她興沖沖地對(duì)蘇揚(yáng)說(shuō)：“周黎想要給你做個(gè)專訪，還要拍封面呦，要不要試一下？”
“不去！我賣藝不賣身，搞得跟出賣色相一樣?！碧K揚(yáng)直男式拒絕。
“誰(shuí)說(shuō)的，作為一名專業(yè)的大廚，你不僅要入得廚房，還得出得廳堂嘛！你看人家其他的大師，哪個(gè)不是風(fēng)風(fēng)光光的？”
蘇揚(yáng)想了一下，這話倒是不假，這個(gè)世界的廚師，地位確實(shí)要高上不少，一些業(yè)內(nèi)的頂尖人物，也是經(jīng)常拋頭露面，星光熠熠的。
蕭鈺琪見(jiàn)他猶豫，撒嬌地說(shuō)道：“哎呀，就去嘛。你現(xiàn)在的名氣，根本就配不上你的實(shí)力，酒香還怕巷子深呢，干嘛把自己藏起來(lái)。”
呃...這酥軟的撒嬌聲，蘇揚(yáng)也有點(diǎn)遭不住。
“算了，看在你這么熱情的份上，我就勉為其難吧?！彼c(diǎn)了點(diǎn)頭同意了。
蕭鈺琪高興地說(shuō)：“那我馬上跟周黎約時(shí)間?！?p> ...
雜志社的簡(jiǎn)易影棚里，蘇揚(yáng)穿著一身嶄新的主廚服，端坐在椅子上。
這身衣服，還是蕭鈺琪特意為他新買的，價(jià)格貴到，他都不敢穿著去后廚，生怕給弄臟了。
攝影師是個(gè)很有文藝氣息的長(zhǎng)發(fā)小伙，此時(shí)正在調(diào)整燈光的方向。
他擺弄了一會(huì)兒說(shuō)：“蘇老師，您再稍微側(cè)點(diǎn)身，對(duì)對(duì)對(duì)，就是這個(gè)角度。”
然后他摸了摸下巴：“化妝師再去補(bǔ)下妝吧，左邊的眉毛有點(diǎn)淡?！?p> 蘇揚(yáng)被眼前的幾盞大燈，晃得難受，但是也只能盡量配合，不然進(jìn)度更慢。
蕭鈺琪和周黎站在一堆攝影器材后面，正在“觀摩”他拍照。
此時(shí)周黎也不得不暗嘆，蘇主廚真是太帥了！
折騰了半天，照片總算拍完了，沒(méi)辦法，這次的照片是要上雜志封面的，要求也確實(shí)比較高。
蘇揚(yáng)長(zhǎng)舒一口氣，總算是完事了。
隨后，他跟著周黎到了訪談室。
“蘇主廚坐吧?！敝芾杪渎浯蠓降卣f(shuō)。
“好的?！彼搅藞A幾旁的沙發(fā)上。
周黎坐在另一側(cè)，掏出一根錄音筆，放在茶幾上。
看到蘇揚(yáng)坐得有些筆挺，她笑著說(shuō)：“咱們的采訪沒(méi)有錄像，就是簡(jiǎn)單聊兩句?！?p> 蕭鈺琪站在門(mén)口的位置，看著他一本正經(jīng)的樣子，促狹地笑了笑。
蘇揚(yáng)調(diào)整了一下坐姿，找到一個(gè)比較舒服的姿勢(shì)，也放松下來(lái)了。
“那咱們開(kāi)始？”
“好的?！?p> 周黎清了清嗓子：“那我要問(wèn)第一個(gè)問(wèn)題了哦，請(qǐng)問(wèn)蘇主廚現(xiàn)在還是單身嗎？”
蘇揚(yáng)：？？？
上來(lái)的問(wèn)題就這么尷尬嗎？
他正在琢磨怎么回答的時(shí)候，周黎笑了笑說(shuō)：“開(kāi)個(gè)玩笑而已，咱們這可是個(gè)正經(jīng)的訪談。其實(shí)我真正想問(wèn)的是，您是怎么突然想到‘花雕醉蟹’這道菜的？”
好家伙，幸虧自己沒(méi)有急著回答，差點(diǎn)著了這小丫頭的道。
不過(guò)，要是聊起美食的話，他很快就來(lái)了興致。
“這不是突然想到的，而是一次有預(yù)謀的探索?！碧K揚(yáng)說(shuō)道。
“哦？可以多談?wù)剢幔俊敝芾栌X(jué)得有繼續(xù)挖下去的價(jià)值。
“那我就簡(jiǎn)單說(shuō)一下吧，都說(shuō)咱們?nèi)A夏美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。這句話直接說(shuō)出來(lái)會(huì)很空，但是把它具象到某種食物上的時(shí)候，就會(huì)理解它的精髓。
比如‘醉蟹’，據(jù)我所知的話，這種食用方法，在我們國(guó)家可以追溯到隋唐時(shí)期，距今已經(jīng)有一千多年了，這不正體現(xiàn)了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)嗎？
而且，咱們國(guó)家海岸線綿長(zhǎng)，內(nèi)陸地區(qū)江河湖泊縱橫，出產(chǎn)蟹的種類非常多，不管是海蟹、湖蟹還是河蟹，都有類似腌漬的做法。
比如越州寧城的嗆蟹，用鹽水鹵，生腌螃蟹?；蛘呤腔浿莩背堑膬鲂罚鞘熘仆暝倮鋬龊笫秤?，當(dāng)?shù)厝擞址Q為'打冷'。
當(dāng)然，傳統(tǒng)美食也是需要不斷創(chuàng)新的，上千年間，醉蟹大都是生腌的，那么能不能改為熟醉，更加貼近現(xiàn)代人的飲食理念呢？
于是，帶著這種探索的想法，才有了這次推出的熟醉蟹?！?p> 蘇揚(yáng)說(shuō)的基本跟前世的飲食發(fā)展情況差不多，只不過(guò)他隱瞞了關(guān)鍵點(diǎn)，這種創(chuàng)意可不是他想出來(lái)的，自己只是照搬了前輩們的做法而已。
“沒(méi)想到，蘇主廚不僅廚藝好，學(xué)識(shí)也是這么淵博?！敝芾韫ЬS道。
“哪里，過(guò)獎(jiǎng)了?！?p> “那您后面還有什么新的菜品，能提前透露一下嗎？”
“這個(gè)啊，還不好說(shuō)。飲食是跟人息息相關(guān)的，還受到歷史、環(huán)境、物產(chǎn)、文化等方面的影響和制約。同樣的食材，在不同地方就會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。
例如白水煮雞，江南的白斬雞和粵州的白切雞就是兩種做法，佐食的醬料也不一樣。
又或者紅燒肉和東坡肉，同樣以五花肉為食材，卻花開(kāi)兩朵，各表一枝，各有各的風(fēng)韻。
我可以給你個(gè)公式，食材×刀工×烹飪技藝×調(diào)味=菜品數(shù)量。
這個(gè)公式可以說(shuō)是咱們中式菜肴理論上的變化種類，把實(shí)際的參數(shù)，帶入一下上面的公式，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這其實(shí)是個(gè)天文數(shù)字。
而且，這還沒(méi)算多種食材的搭配，各種烹飪技法的組合等情況。
所以我想說(shuō)，美食的探索是無(wú)止境的，可能窮盡一生，也無(wú)法嘗試所有的品類。
但是，我會(huì)一直在路上，不斷去嘗試，所以你問(wèn)我下一個(gè)菜品是什么，其實(shí)我也沒(méi)想好，可能是某個(gè)靈光一現(xiàn)，也可能是在前人基礎(chǔ)上的微創(chuàng)新?！?p> 周黎驚訝地說(shuō)：“我是不是可以理解為，您會(huì)一直有新菜品推出？”
“算是吧?！碧K揚(yáng)淡淡地說(shuō)。
我的天，這下周黎徹底驚了。
她采訪過(guò)很多業(yè)界知名大師，敢說(shuō)自己能一直創(chuàng)新的，蘇揚(yáng)還是第一個(gè)！
而且，他還這么年輕！
了不得，看來(lái)夏國(guó)要出一個(gè)廚藝屆的絕世天才?。?p> 周黎收回心思，笑著說(shuō)：“那我們可就有口福了！”
接下來(lái)，周黎又提了幾個(gè)問(wèn)題，采訪就在友好的氛圍中結(jié)束了。
蕭鈺琪在一旁默默聽(tīng)著，雖然她不懂廚藝，但是同樣被蘇揚(yáng)的理想所鼓舞。
不斷推陳出新，這是多么狂妄的語(yǔ)氣！
但是她相信，蘇揚(yáng)既然說(shuō)了，那就能做到！
那自己和滿庭芳，就做他堅(jiān)強(qiáng)的后盾吧！