第四十五章? 滿漢全席

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　　三天后，我和岳靖趕到飯店門口看榜的時(shí)候，已經(jīng)有黑壓壓一片人把榜圍著，我倆擠進(jìn)去忐忑不安地找到了各自的名字----算是被錄用了。

　　我和岳靖的困難暫時(shí)得到解決，飯店管飯，不用再為一日三餐發(fā)愁，我倆的開支只有城中村的房租，工資按月發(fā)，剛好房租也是按月繳，只要餓不死，相信生活一定會(huì)好起來(lái)的。

　　在這個(gè)夏天，我倆開始了一段癲狂的生活。

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　　面試的時(shí)候都已經(jīng)給我們提過，這個(gè)飯店服務(wù)內(nèi)容要求獨(dú)特而繁雜，所以所有員工要接受為期一個(gè)月的培訓(xùn)，培訓(xùn)期間工資照發(fā)。

　　“管他娘的培訓(xùn)多久呢，只要工資照發(fā)，哪怕培訓(xùn)一年都行?！痹谰高厯Q工服邊說。

　　“你還打算長(zhǎng)長(zhǎng)久久地干下去??？”我扣著清朝太監(jiān)服的脖子處的紐扣，齜牙咧嘴地說道，不知道是我脖子粗，還是這工服脖子扣子位置太緊，我費(fèi)了老大力氣才扣好。

　　“這才剛上班你就想著跳槽，走一步算一步吧！快走，領(lǐng)班點(diǎn)名呢！”岳靖捋了捋頭發(fā)快步向大廳跑去。

　　我們傳菜員和服務(wù)員是在一起培訓(xùn)的，培訓(xùn)內(nèi)容果然豐富，首先要學(xué)習(xí)菜品知識(shí)，包括每個(gè)菜的用料、做法及口味，大堂經(jīng)理對(duì)我們的要求是，雖然我們不會(huì)炒菜，但是客人問起來(lái)，我們得像廚師一樣，能說得頭頭是道。其次學(xué)習(xí)的就是工作禮儀、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、餐桌擺盤，餐廳桌椅、餐具位置記憶等等。

　　我和岳靖的直接領(lǐng)導(dǎo)就是傳菜員領(lǐng)班，是個(gè)很帥的小伙子，只有小學(xué)文化程度，出來(lái)開始打工就在餐飲行業(yè)混，算是老油條了，和服務(wù)員的領(lǐng)班以前就認(rèn)識(shí)，經(jīng)常打情罵俏。服務(wù)員和傳菜員大多數(shù)都是初中畢業(yè)或者高中畢業(yè)，進(jìn)過大學(xué)的極少，加上年齡相仿，培訓(xùn)期間服務(wù)員和傳菜員很快就混得捻熟，動(dòng)作快的已經(jīng)戀愛同居了。

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　　滿漢全席正式開業(yè)后，生意奇差，所以上班期間，不論是服務(wù)員還是傳菜員都沒活干。傳菜員站在廚房門口，一字排開，一邊能看到后廚炒菜，一邊能看到前廳服務(wù)員工作，前廳服務(wù)員在沒客人的時(shí)候還好些，能在自己負(fù)責(zé)的桌子區(qū)域走動(dòng)，我們傳菜員就慘了，只能像站崗一樣呆呆地站在廚房門口，腰酸背痛，不能走動(dòng)，所以，我們上班期間最大的期盼就是客人多多地來(lái)，好不容易來(lái)了一桌客人，我們都爭(zhēng)先恐后地端菜，為得是能走動(dòng)一下，活動(dòng)活動(dòng)筋骨。

　　晚上下班基本都在10點(diǎn)以后，由于夏天來(lái)臨，所有人都不著急回去，服務(wù)員、傳菜員、廚師這三部分員工里關(guān)系好的就聚集在飯店前的廣場(chǎng)夜市上喝酒，每晚幾乎都是暈暈乎乎，到最后也都不知道是誰(shuí)付的錢，反正我和岳靖是沒有付過。

　　剛開始還是這種大規(guī)模地聚會(huì)，后來(lái)隨著彼此進(jìn)一步熟悉，能玩到一起的逐漸形成了幾個(gè)小圈子，開始相對(duì)固定地活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容還是混在一起喝酒、洗浴、睡覺。

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　　我和岳靖固定在以領(lǐng)班為首的一個(gè)小圈子里，喝完酒以后大家經(jīng)常不回自己的住處，男男女女五到八人，在街上像一群魚一樣漫無(wú)目的地裹來(lái)裹去，這一群人今晚裹著去張三的出租房里住一晚，明天裹著去李四的出租房里住一晚，大家住的都是城中村的民房，只有一個(gè)房間，彼此也不嫌棄。

　　典型的無(wú)腦生活。

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　　舉個(gè)例子吧。

　　有一次晚上我們幾個(gè)喝完酒，醉意闌珊了，一個(gè)叫李清清的女服務(wù)員邀請(qǐng)大家晚上去她房子里住，我們領(lǐng)班帥哥也在，步履闌珊的一群人就陪著她步行回去，走了一會(huì)兒李清清的酒勁上來(lái)了，嚷嚷著還要繼續(xù)喝，就在一個(gè)商店里買酒，出來(lái)在路上邊走邊喝，一口氣干完，瓶子一扔，一路發(fā)酒瘋，沿著街道去每一個(gè)商定里還要買酒喝，都被領(lǐng)班拉住。

　　東倒西歪的李清清在城中村里左拐右拐，總算帶到了她住的房子，也是個(gè)單間，我們四男三女就鋪床睡覺，躺了一會(huì)，大家熱得實(shí)在睡不著，李清清說可以去房頂睡去，房頂上有風(fēng)。

　　我們又重新起來(lái)，搬上席子被子褥子，在樓房的房頂鋪成一個(gè)大大的通鋪，男男女女一個(gè)挨著一個(gè)依次躺下，都酒意正濃，躺下后很快睡著，我習(xí)慣性地失眠，雖然喝了酒也是入睡太慢，就在我朦朧中將要睡著的時(shí)候，聽見有翻身起來(lái)的聲音，我睜開眼睛趁著街道上反射上來(lái)的微弱光線，看見是李清清翻身起來(lái)了，距離我并不遠(yuǎn)，原來(lái)是和領(lǐng)班廝混在一起了。

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　　第二天早上我還沒有睡醒，領(lǐng)班就大喊著起床了。

　　隨著領(lǐng)班的大聲喊，大家都翻動(dòng)著身子，有的開始揉著眼睛坐起來(lái)，有的嘟囔著要再睡一會(huì)兒。領(lǐng)班又跑回到李清清身邊，硬生生把李清清拉起來(lái)，說“快去下樓開門，大家洗臉上班去。”李清清沒理他，身上裹著毯子下樓去了。

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　　到了飯店，中午午休的時(shí)候，我問領(lǐng)班：“昨晚是個(gè)什么意思?”

　　“昨晚李清清喝醉發(fā)酒瘋，一直喜歡我，我一直不愿搭理她，昨晚我就從了她的愿望了，你想不想試一下？我給你做做她工作?！鳖I(lǐng)班笑著說。

　　“算了吧，她對(duì)你才有興趣，對(duì)別人就不行了?！蔽覍擂蔚匦π?。

　　“飯店的女服務(wù)員都好搞地很，還沒負(fù)擔(dān)，一個(gè)餐飲店三年左右生命周期，人員流動(dòng)性本來(lái)就大，不在一起工作自然就分開了?！鳖I(lǐng)班向我介紹著這行業(yè)的套路。

　　“真有這么亂？”我不太相信地問道。

　　“我這才哪到哪啊，廚師才亂呢，在餐飲這一行，服務(wù)員最喜歡主動(dòng)追求廚師，廚師工資高，有盼頭，服務(wù)員一般看不上傳菜員，你看涼菜檔的周師傅，天天晚上有女服務(wù)員等著下班呢?！鳖I(lǐng)班神秘地對(duì)我說。

　　這周師傅我知道，負(fù)責(zé)拌涼菜，手藝好，人長(zhǎng)得也帥氣，涼菜檔沒有油煙吹熏，夏天不會(huì)像后廚炒菜師傅那樣汗流浹背，穿上干凈的廚師服，精神抖擻。涼菜的檔口是明檔，朝向餐廳，周師傅工作的時(shí)候，服務(wù)員和客人都能直接看見他，我們傳菜員候餐的地方就挨著涼菜檔，沒事兒的時(shí)候，我也經(jīng)常給周師傅聊天，周師傅南方人，不太愛說話，喜歡抿嘴笑，自然受女孩兒喜歡。

　　“我記得，周師傅有老婆吧！”我問領(lǐng)班。

　　“周師傅有老婆，可是在上海呢，遠(yuǎn)水解不了近渴。這里的廚師哪個(gè)沒老婆！可并不耽擱談戀愛嘛，女服務(wù)員都是向上撲呢！”領(lǐng)班撇嘴說道。

　　“你聽誰(shuí)說的？”

　　“服務(wù)員的領(lǐng)班我倆以前就認(rèn)識(shí)，她說前天晚上，還和周師傅約會(huì)了呢。我問她口味有啥不同，她說，南方男人太有服務(wù)精神了，哈哈，你仔細(xì)體會(huì)?！鳖I(lǐng)班拍著我胳膊大笑說道。

　　“我發(fā)現(xiàn)，你不是喜歡干餐飲，你是喜歡干女服務(wù)員?！蔽议_玩笑對(duì)領(lǐng)班說。

　　“你總結(jié)得對(duì)?！鳖I(lǐng)班咧嘴一笑，接著說：“你看上哪個(gè)服務(wù)員了，給我說下，我保證絕對(duì)不碰，給你留著，要是我碰過了，我也會(huì)給你說，你就換一個(gè)別的?！?p>　　“我沒有看上的，或者說，沒有能看上我的。你這么帥氣的，我可比不了?！蔽胰鐚?shí)回答。

　　“不啊，我咋見有個(gè)大姐，總跟著你?！鳖I(lǐng)班意味深長(zhǎng)地問。

　　“沒有，沒有，我感覺她是黏著岳靖呢！”我趕緊解釋。

　　“黏著誰(shuí)都行，不過，在外面你們隨便搞，千萬(wàn)不要在飯店包間里亂來(lái)，那抓住一次就開除了?！?p>　　272

　　領(lǐng)班說的包間的問題我也有所耳聞，基本上中午2點(diǎn)店里客人就用餐結(jié)束了，員工陸續(xù)下班，一直到下午5點(diǎn)才開始上班吃飯，準(zhǔn)備晚上的工作。這下午空下來(lái)的3個(gè)小時(shí)，大廳和包間都關(guān)了燈，廚師樓上有宿舍，都回宿舍休息，服務(wù)員和傳菜員租房近的就回家休息，大多數(shù)都遠(yuǎn)，所以就三三兩兩在飯店隨意找個(gè)地方休息，有的躲在卡座里，坐地毯上聊天，有的躲在包間里休息。

　　談了男女對(duì)象的就私密地藏起來(lái)，有時(shí)候就會(huì)藏在包間里親熱，在包間里親熱，這是飯店嚴(yán)厲禁止的，記得剛培訓(xùn)完畢的時(shí)候，就有一個(gè)傳菜員和服務(wù)員在包間里親熱，正在勁頭上，被兩部門領(lǐng)班突擊檢查抓個(gè)正著，直接就開除了。

　　我和岳靖從不去包間睡午覺，基本上都是躲在大廳側(cè)面的卡座里休息，一方面是怕打擾別人男男女女談對(duì)象，另一方面是因?yàn)橐灿幸粋€(gè)女服務(wù)員總是跟著我倆，我倆得避嫌。