第18章 看到?jīng)]，這踏么才叫專(zhuān)業(yè)！
圍觀的餐館后廚新手們?cè)娇丛襟@訝。
“不是說(shuō)現(xiàn)在的大學(xué)生一看就會(huì)，一做就廢么？”
“你確定這貨學(xué)的是管理？而不是廚藝？”
“忒，我在這都做了兩個(gè)月的切菜工，連菜刀都還拿不穩(wěn)呢??！”
“我哭了，學(xué)霸的動(dòng)手能力也這么強(qiáng)，就不能留條活路給我們這些學(xué)渣么？”
“刷刷刷！”
左手按著土豆，右手抓刀，只見(jiàn)一道道寒光不斷閃爍，菜刀落下形成的一連串刀光，幾乎連成了一片幻影，眾人甚至看不清每次抬刀落到的間隙。
刀速快的驚人，不一會(huì)兒，砧板上的幾個(gè)土豆全部被切成了土豆絲。
長(zhǎng)短一樣。
粗細(xì)均勻。
簡(jiǎn)直就像從一個(gè)模子里刻出來(lái)的一樣。
如果此時(shí)用尺子來(lái)精確測(cè)量，每一根土豆絲長(zhǎng)度的誤差估計(jì)都不到0.1毫米。
然而，這只是林澤的常規(guī)操作而已。
林澤余光一撇，從一旁的保鮮柜里取出了一塊肥瘦相間的精品五花肉條。
回到案板前，他將肉條丟在砧板上，抓起菜刀就是刷刷刷劃幾下。
一長(zhǎng)條的五花肉被被利落的切成了大小相同，長(zhǎng)短一致的幾段方塊。
緊接著將菜刀貼著砧板一側(cè)一劃，幾塊五花肉嚴(yán)絲合縫的緊貼在刀刃上。
手腕一抖，刀刃一撇，五花肉片在空中劃過(guò)一個(gè)圓弧，精準(zhǔn)的落在盤(pán)子里，一塊貼著一塊。
五花肉片薄瘦均勻，像一塊塊藝術(shù)品般，如此完美。
這一套拍案叫絕，變魔術(shù)般的動(dòng)作，把所有人唬得一愣一愣的。
“我屮艸芔茻……”
“什么叫專(zhuān)業(yè)？這特么就叫專(zhuān)業(yè)！”
“這是開(kāi)掛了么，這動(dòng)作簡(jiǎn)直帥炸了有木有?。 ?p> “人長(zhǎng)得帥，連切菜都這么帥！！”
“擦，你們這幾個(gè)從哪里冒出來(lái)的腦殘女粉絲，這是要截色啊，老子直接當(dāng)場(chǎng)腦癱，從此是大哥的腦癱粉?！?p> “當(dāng)場(chǎng)腦癱，可還行？”
“二哥，你說(shuō)實(shí)話，這兩個(gè)學(xué)期是不是瞞著我們，偷偷的去食堂切菜勤工儉學(xué)？？”
作為朝夕相處的好基友，胖子疑惑的湊到林澤跟前，他沒(méi)想到對(duì)方還有這一手。
林澤這一套動(dòng)作，常人只要不是眼瞎，一眼就看出這家伙絕對(duì)是經(jīng)常磨刀，要不然不可能做到這么輕松寫(xiě)意，行云流水，信手拈來(lái)。
林澤眉頭一皺，轉(zhuǎn)頭看著胖子，臉上露出復(fù)雜的表情，給人的感覺(jué)就像是在說(shuō)，這種事情很難么？不是有手就行嗎？
看著胖子還是一頭霧水的樣子，林澤無(wú)奈了，露出了一個(gè)意味深長(zhǎng)的笑容：一分疑惑，兩分譏笑，三分薄涼，四分漫不經(jīng)心，九十分無(wú)敵真寂寞。
他仔細(xì)斟酌了一下造句：“有些人，天生生而不凡！”
“這么說(shuō)吧，那是一個(gè)夜黑風(fēng)高的夜晚，我剛剛降臨這個(gè)世界上，我爸第一次抱起尚在襁褓的我時(shí)，便說(shuō)出了一句話：我兒林澤，有大帝之資??！”
??？？？
?。?？？
秀。
太秀了。
秀得飛起。
秀得頭皮發(fā)麻。
“臥槽，這個(gè)逼裝得渾然天成，霸氣凌然??！”
擁擠的廚房?jī)?nèi)，所有人震驚的看著這個(gè)秀出天際的騷年。
胖子剛想說(shuō)話，林澤已經(jīng)轉(zhuǎn)身走了。
看著林澤那來(lái)去如風(fēng)的身影，胖子干笑一聲，暗道自己嘴賤，逼都讓給裝完了。
林澤再次回到案板前，將切好的土豆絲裝盤(pán)，又抓起幾根青椒去柄洗凈，刷刷刷又是幾刀下去，青椒都變成了青椒絲。
接著拿起生姜切了幾根絲，堆放在一旁。
一盤(pán)五花肉青椒土豆絲的備料便準(zhǔn)備完成了。
接著是清蒸鱸魚(yú)。
林澤走到玻璃鋼魚(yú)池前，抓起抄網(wǎng)，三下五除二就撈起一條兩斤重的鱸魚(yú)。
走到砧板前，再次拿起一把菜刀，用刀背對(duì)著魚(yú)頭就是“砰砰”兩下，原本還活蹦亂跳的鱸魚(yú)，瞬間嗝屁。
然后反抓菜刀，用刀背開(kāi)始刮魚(yú)鱗。
餐館老板全程看在眼里，驚得眼皮一跳一跳的。
正所謂外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道。
行家一出手，就知有沒(méi)有。
一條兩斤重的鱸魚(yú)，在林澤手底下不到二十秒，就已經(jīng)被刮得干干凈凈，一片不剩。
就連最難處理的魚(yú)背，也被處理得干干凈凈。
刮魚(yú)鱗看似很簡(jiǎn)單，但是掌握不住力道，刀背很容易卡住，更容易打到手。
接著，刀背一轉(zhuǎn)，林澤開(kāi)始開(kāi)膛破肚，清理內(nèi)臟。
刀尖抵住魚(yú)肚底部魚(yú)尾靠前位置，用來(lái)向上一劃拉，魚(yú)肚瞬間裂開(kāi)。
把內(nèi)臟全部掏出，留下魚(yú)泡，再去掉魚(yú)鰓，再用清水沖洗一番，一條鱸魚(yú)就這樣殺好了。
林澤轉(zhuǎn)身回到桌子前，將魚(yú)放到砧板上切花刀。
正面三刀，背面三刀。
從抓魚(yú)到殺魚(yú)，全程不超過(guò)五分鐘。
“好快......”
“這家伙是職業(yè)殺魚(yú)的么?”
“666，網(wǎng)紅殺魚(yú)哥都沒(méi)他那么溜?。 ?p> “看他殺魚(yú)，為毛我有種酥爽的感覺(jué)，簡(jiǎn)直就是一種享受?！?p> “我有種預(yù)感，這菜肯定很好吃?！?p> ......
一切準(zhǔn)備就緒，林澤開(kāi)始點(diǎn)火，熱鍋。
這一刻，林澤表情格外認(rèn)真，全神貫注的投入到這道宮保雞丁上。
很快，鍋熱了，林澤抓起一個(gè)大鐵勺幺了一勺油，順著鍋沿灑下。
花生油順著鍋沿均勻的流淌，最終匯聚于鍋底。
爆蔥段，
下雞丁，
一頓翻炒......
拋鍋，出鍋，擺盤(pán)，整個(gè)過(guò)程行云流水，一氣呵成。
仔細(xì)觀察，只見(jiàn)整盤(pán)宮保雞丁外觀色澤分明，青翠欲滴，相得益彰，，色香味一應(yīng)俱全，就仿佛就像一幅完美的畫(huà)卷一般。
這一套完美的操作，把圍觀的廚師都驚得目瞪口呆，當(dāng)場(chǎng)宕機(jī)。
他們一直引以為傲的廚藝，在林澤面前就是個(gè)弟弟，兩人之間的巨大差距，就像初學(xué)者和國(guó)家隊(duì)的差距。
無(wú)論是林澤神乎其神的刀工，還是做菜的熟練度和美觀度，都完爆他們至少整整一條街。
而且那味道未免也太香，太誘人了吧。
如果不是親眼所見(jiàn)，他們都忍不住懷疑，這真的是他們餐館的食材能炒得出來(lái)的菜品。
整個(gè)廚房瞬間沸騰了。
“我個(gè)乖乖隆地咚，我是真服了，這一波操作簡(jiǎn)直太絲滑了，比我女朋友的黑絲還要絲滑！！”
“絲滑，瀟灑，完全是降維打擊??！”
……
就在林澤轉(zhuǎn)身去炒下一個(gè)菜時(shí)，早已經(jīng)饞蟲(chóng)大動(dòng)的胖子，再也抵抗不住美食的誘惑，忍不住用手抓起了一塊。
“嗯......”
“呼，真燙??！”
“額，說(shuō)錯(cuò)了，是真特么香?。 ?p> “喂，胖子，別在這發(fā)春了好嗎。”
“味道到底怎么樣？好不好吃？你到是吱個(gè)聲?。?！”
看到胖子一臉沉醉的表情，老大趙得柱急得滿頭冒汗，忍無(wú)可忍的從身后推了一把。
“嗯......別著急，讓我再吃一口!!”
面對(duì)眾人虎視眈眈的目光，胖子萬(wàn)般不舍的放下手中的筷子，宛如美食家般開(kāi)始滔滔不絕的點(diǎn)評(píng)。
“嗯，這個(gè)......”
“辣中有甜，甜中有辣?！?p> “紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑嫩?！?p> “宮保雞丁一入口之后，一股微麻、淺辣的感覺(jué)直接在口腔里爆開(kāi)，不斷地刺激著舌尖，然而沖擊味蕾的卻是一股淡淡的甜意。”
“而在麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁，放上青翠欲滴的香蔥，再配上花生的酥脆，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能，高朝迭起?！?p> 僅僅只是一道家常菜宮保雞丁，就讓王胖子浮想聯(lián)翩，思緒萬(wàn)千。
再?lài)L兩口，王胖子腦海中浮現(xiàn)出小時(shí)候媽媽在廚房炒菜時(shí)的身影，眼淚不受控制地涌上眼眶，一種莫名的感動(dòng)浮現(xiàn)在他心底。
不知為何，吃了便停不下來(lái)，也許這就是思念的味道。
這是媽媽的味道??！