隨著農(nóng)村的發(fā)展，大部分的年輕人都出去進工廠打工，于是就留下一批老年人和一批兒童，這就造成了我們村小很多留守兒童和孤家寡人。
隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)的建設(shè)，加上我們鎮(zhèn)連接縣城比較近，蔬菜生活用品都很充足。
再也沒有人天天吃著自家種植的蔬菜了，再這樣一個背景下，加之很多年輕人都不會挖土種菜。
比如我，自從去了職院，讀了五年書以后，就基本沒有怎么碰過鐵鍬，鐮鏟，犁耙，這些農(nóng)活工具了。
相比較，我家而言，我家生活比較艱苦，所以這些玩意我基本上還碰過。
但是更多的像我這個歲數(shù)的人，可能鐮鏟是什么玩意都不知道。
我家?guī)讐K土地由于長時間不種菜的原因，已經(jīng)基本全部被雜草覆蓋，而且草很多，土地也開始硬巴巴的，顯然沒有了當(dāng)初一直種菜的柔軟程度。
爸爸想：反正一家人，媽媽在家種植的菜，還是有夠吃和夠用的，甚至我家的菜還有多，經(jīng)常還把菜當(dāng)人情送給其他人家吃，鄉(xiāng)下的人就是這樣的樸實，再剩余的就都曬成干，變成菜干。
我不是很喜歡這種菜，曬干的菜干巴巴的，沒有一點營養(yǎng)感覺。
于是爸媽決定那幾塊土地全部種植樹木，兩個樹種：茶子樹和茶葉樹。
作為縣城有三寶，狗牯腦，板鴨，金桔，在我這個鄉(xiāng)下，就已經(jīng)占有兩樣了，狗牯腦名字真動聽，其實就是茶葉。
這兩種樹種下來一點也不虧，直到現(xiàn)在的我才對它們有更加深刻的了解。所以這幾塊土地也就是茶山了，種植這些真的很不錯。
把菜地改為了茶山，在春天的時候，去街道上買了很多茶子樹種子，播在土地里，很快就長起來了，然后到個3年時間就一定會結(jié)茶子。
在我的記憶中，只要有點平地有水的地方，就是水稻田；因此我家房子四周都是被田所圍住。
每天都能問到稻苗的香氣，一陣風(fēng)吹過，這種味道更是濃厚。
這種味道很好聞，不好聞的就是一年4次的那個殺蟲噴灑農(nóng)藥。
我很喜歡用手機拍這樣一片田海，到處綠油油的。
沒有哪一片，哪一處不是田海，站在樓頂看，真的特別美，看到這樣的情況，心情都會舒暢很多。
房前屋后的丘陵，全部都是茶子樹；
目前我家也還是這樣，只不過多加了一些果樹。
雖然前院不是特別大，種的東西挺多的，兩棵是桂花樹，還有一些玫瑰花，各種草等等。
稍高一點的山上，都是栽的杉樹，松樹，梧桐樹也有很多，只不過爸媽控制了梧桐樹的數(shù)量。
爸媽說家里的門前太近的地方不能摘樹，太多容易招惹蛇蟲，所以我家前門和后院都是沒有種植什么樹的，不遠處才有，媽媽后院近距離種了菜。
半山腰也有栽的茶子樹。
茶樹和茶子樹是兩種完全不一樣的樹。
茶樹就是我們平時所喝的茶葉所長在的樹上。
茶樹的葉子就是茶葉，可以制茶。種植茶樹主要是為了獲取茶葉，茶葉籽油是茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)品，是選用茶葉籽果中被包裹著的籽仁粒，壓榨出來的一種木本油，產(chǎn)量較低。
茶葉籽油別名綠茶油，是茶葉樹在秋天結(jié)的果子進行壓榨出來的產(chǎn)物。茶樹在世界各地廣泛種植，我家種植特別多，主要這個茶葉還被當(dāng)成三寶之一，非常動聽的學(xué)名——狗牯腦。
我也很喜歡動手做茶葉。
特別愛喝剛長出來的嫩芽泡出來的茶水，加上自己做茶葉的技術(shù)，太香了。
說起做茶葉，還是我自學(xué)就會的。
喝茶真的是一種享受，因此我總是在前院椅子坐著，手里端著一杯茶，爸媽也喜歡這樣。
茶子樹和茶葉樹它們長的差別不大，也能明顯分的清楚。
茶子樹比較高大一點，茶葉樹普遍矮小一點。
茶子樹是結(jié)一種果子叫茶子，也叫油茶樹，這里通常稱呼為木子樹，這種茶子經(jīng)過加工壓榨生產(chǎn)茶子油，茶子油是迄今好的，安全，純天然綠色食用油。
去年摘油茶樹的茶子故事，我還記得。
茶子山一片是一家的，到十月出，茶子果成熟時，村里和家里就要組織全體人員摘茶子。
不準去摘別人家的，必須自己摘自己家的。
這是村里干部經(jīng)常要說的，每年因為這個問題鬧到村里，弄的村里的干部很是頭疼。
村委會總是要來調(diào)解糾紛，誰家的人摘了誰家茶子？該怎么進行解決。
之所以統(tǒng)一時間一起去摘，主要是因為很多人會提前動手，然后把隔壁的人家的摘掉，說到這點，我覺得農(nóng)村的這點一直都不好，小偷小摸的習(xí)慣真的一直存在，斤斤計較的小事件一直都有。
一般是天還沒亮，爸爸就帶著我們一家人挑著大小籮筐，浩浩蕩蕩去摘茶子。
包里帶了水和番薯，番薯在這個時間段也很好吃，一邊吃著一邊去，這是我。
因為南方十月屬于秋剝皮天氣，所以趕早，在中午天氣熱時，就收工了，第二天再如此。
由于爸媽干活比較拼命，茶子山也不多，一般2-3天就摘完了，我家每年榨油也有十多斤。
我那時，特別喜歡摘茶子的日子，因為可以去山上看看樹木，很喜歡爬到樹上面去玩耍。
通常這幾天的飯菜，爸媽這周都會弄的豐盛一些，干活的確比較辛苦，不吃飽飯怎么能行。
天高水熱的，又是特別重大的體力活，一暈倒就是中暑了。
這項體力活每年都很重視。
所有人摘完茶子后，媽媽就會帶著我去撿茶子。
何謂撿茶子？
就是所有人摘完茶子后，樹上可能還剩一些沒看到遺留的果子，或者掉在地上的一些茶子，撿回來的茶子歸自家所有。
一年我家能撿個一兩擔(dān)茶子，榨上一二十斤茶油，可以去換點錢用。這種油的價格很貴，去年2020年，是110塊錢一斤。
當(dāng)然，干這活的，一般都是母親帶著孩子去的，大男人像爸爸從不會去的。
現(xiàn)如今，幾年的發(fā)展下來，家里周邊開始種植油茶樹了。
你現(xiàn)在回家里看，山里和茶子樹掛滿果子，已經(jīng)沒有勞力去摘了，年輕人都出去外面了。
留下的老人，孩子除了能把茶子摘下來，但是力氣不夠，也扛不回來，這些都是費體力的活，年輕人不在家，最好還是不要去做。
年輕人也往往在這個時間會打電話回來，這畢竟是童年的一大記憶。
告訴家里老人，不要去摘，因為天氣熱，身體受不住，暈倒了就很危險。這種茶子它怕冷，必須熱天才行，不會爆開。
如今大家已經(jīng)犯不著那么辛苦去掙這點錢了，盡管茶油價格漲了幾十倍，也沒人在乎了。
最讓我記憶猶新的是傳統(tǒng)榨油方式。
去年我在村小幼兒園代課，榨油的地方就在小學(xué)邊上。
我可以看到對面的人怎么榨油的全過程。
第一步，將收回的茶子去殼，并將茶籽曬干。
一般我家直接放在空場地晾曬，然后早晚翻一下就可以，這是媽媽交代我這樣做的，這項工作我做的得心應(yīng)手。
晾曬后，茶子殼和茶籽就分開了，分開后，再?經(jīng)過多次晾曬后，水分沒有了。
茶籽就可以送到榨油坊，茶子殼可以做柴火使用，用來熏臘肉最好，熏出臘肉會有一種特殊的香味，特別好吃。
我知道有些地區(qū)特別喜歡這樣，我家的就直接是燒火用。
第二步，送到榨油坊烘焙一晚，讓茶籽里面油分離。
媽媽當(dāng)時還在榨油那個地方睡了一個晚上，村里榨油的人實在是太多了，大部分的人都選擇在晚上動手，人多，排隊到自家的時候，就是晚上了。
主要榨油的地方太小，設(shè)備一直都是落后的，如果把榨油坊弄的大點就好了。
先上焙籠烤一夜，其實烘籠就是像北方人那個上炕睡覺的那樣，主要這樣做就是將內(nèi)部含的油烤分離。
第三步，碾磨。
將茶籽碾磨成粉末狀。
將烤熟的茶籽放到茶碾上，這道程序真的是挺慢的，就像老家利用牛犁田一樣的。
一步一步走動，反正去年那里安裝了一個發(fā)動機，代替了人力，更輕松了一點。
第四步，將茶粉裝上木甑蒸熟，這個就是像家里煮飯那樣的，煮了半熟的米，撈起來蒸飯。
用一個大的裝，然后把茶粉倒進去，蒸的時候特別香，可以讓你很遠的地方都能聞到。
在蒸茶籽粉時，我們一般會在火塘里面煨上幾個紅薯。
當(dāng)榨出新鮮茶油時，待紅薯熟了，鋏出紅薯，用筷子在煨熟紅薯上鉆上幾個孔，再趁熱澆上剛榨出的茶油，這時的紅薯是最香的，一輩子難以忘懷的味道。
我媽媽特別喜歡給我弄這個吃，尤其是黃色皮膚大番薯更美味。
用別的弄的更容易上火，這個火烤出來的番薯受熱均勻，味道香美。
第五步，做茶箍，其實用幾根稻苗，圍成一個圈，均勻分開。
用稻草編制外圍，擺上三個鐵箍，墊上稻草，用一個木桶壓下去，形體就打好了。
將蒸好的茶粉倒入木桶，取出木桶，將稻草蓋上，用腳踩緊。
作成茶箍后，磊成一摞。
這個，媽媽教過我，所以很多東西我都會，就像田間如何做一個形象的稻草人一樣的，這些挺好玩的！
第六步，榨油。
將茶箍裝入榨油機，機器還是比較舊，耗費時間，耗費人力。
媽媽每年都要去弄那個榨油，感覺每次身體都很受累，全憑人的勞動力。
這種土法榨出的茶油，油要稠一些，純天然制作，沒有任何添加劑，但茶油產(chǎn)率很低。
而市面上出售的很多茶油，有化學(xué)萃取或者其他現(xiàn)代手段，收率要高得多，但是茶油的味道要差很遠。
茶油的好處就不多說了，肯定不比橄欖油差，由于都是長在樹上的，肯定不會有任何農(nóng)藥和化肥，絕對健康。
茶子油是我國最古老的木本食用植物油之一。
反正我家每年茶子油基本不會賣，夏天容易上火，可以用來消毒，去火。
早上我家蒸雞蛋，媽媽總會往碗里放點油，媽媽說，幾滴油就夠了，很貴著呢。
即使油的價值一直很貴，我家也不曾賣過，每年的油都是自家吃完了！
我們山上的茶子樹，主要空氣很好，整個生長過程中非常的天然健康，榨出的茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。隔著屏幕仿佛都能聞到茶油香。
這里說一下茶麩，也就是榨完油以后的茶箍，有啥用呢？
就我所知的用途包括：
一是，相當(dāng)于肥皂，媽媽會拿來洗頭。
所以，以前我們老家人沒用洗發(fā)精以前，老人們的頭發(fā)都是烏黑烏黑的，還蹭著發(fā)亮發(fā)亮的，幾乎見不到白頭發(fā)。
現(xiàn)在改成洗發(fā)精后，四五十歲的人就頭發(fā)白了，還不柔順，頭發(fā)也不直了，也有用來洗衣服的，有時候家里洗衣粉不用夠了，這個也可以。
二是，撈魚。
我小時候喜歡到小河邊撈魚，現(xiàn)在這么大了，依然還是很喜歡。
就是先把一段小河邊的水想辦法堵上，然后將茶箍打碎往河里面攪拌幾下，魚就浮起來了，如果能夠用火就燒烤一下，半熟悉的那種，味道更香，輕松抓到這些魚；
不過也要看你布置的地方有沒有魚，隨意挑選的更容易把其他的水中動物弄死。
三是在田埂上撿蚯蚓。
只要你把這個它用火烤下，最好能燒至半熟狀態(tài)，你覺得你很想吃這個東西的時候，這個就是特別好的食物。
主要是香味太重，用水沖一下，提個水桶，灑在土地面可以引蚯蚓出來，土的位置選擇你要找一些，有很多蚯蚓待過的地方，比如小小的洞比較多的地方，這樣蚯蚓就更多。
也說明這個土更肥沃，這樣可以讓家里的雞鴨們飽餐一頓美食，它們喜歡吃這個。
四是，優(yōu)質(zhì)肥料。
這個主要是不容易讓土地更硬，現(xiàn)在的化肥含有化學(xué)物質(zhì)多，讓土地的質(zhì)量越來越不好。
而這個可以使土地更柔軟，這個也是我看到媽媽經(jīng)常做的，把這些灑在田里作肥料，或者灑在田里殺蟲，一舉兩得，這些都是可以的。
五是，很好的柴火。
冬天可以用這個取暖，這個就像是煤炭一樣的。
只不過是煤炭不如它好，味道香，持久耐用，一個上午也不熄滅，溫度一直保持。
記憶中的茶山、茶子樹和茶子油，一切是那么的美好，當(dāng)然也有一些辛酸的回憶，就是我這段時間一直都要很忙碌，一直勞累到結(jié)束。
今天本來沒有什么可以分享了，去了一趟茶山，發(fā)現(xiàn)我，長的比我他們矮小，他們又長大了很多。
我走進去，我已經(jīng)被草埋沒，被樹擋住了。
無人知曉，這個高度它們是可以的，茶子樹和茶葉樹今年也長的很好，看來今年收獲會很多。
又可以有很多茶葉和茶子油了……
想到這些，我又可以寫寫這個了……