今天早上媽媽說，今天要出去干活，給人家抗水泥板。
所以5點(diǎn)鐘的時(shí)候，媽媽就起來了，而我還在做夢(mèng)中，5點(diǎn)40我醒過來了。醒過來以后，媽媽已經(jīng)出去了，偌大的家里就剩下我一個(gè)人。
我起來后，把家里的雞鴨都放出來，小鴨子那邊我沒有放出來那么早，有點(diǎn)怕他們傷風(fēng)，現(xiàn)在這個(gè)天氣，風(fēng)很大，就怕第二天又有一些鴨子感冒之類的，到時(shí)候又得喂藥，給自己添加麻煩。
這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，我還是把雞鴨發(fā)出來了，也不知道7點(diǎn)鐘這個(gè)時(shí)間放不放會(huì)怎樣？一切得看明天的情況。
提稻谷給大鴨們吃，提水過去。
下午4點(diǎn)我會(huì)把它們放出來，讓它們?cè)谠鹤永锪镞_(dá)。
本來昨天也還想小鴨們放出來的，主要是天氣太熱，它們出來，怕它們中暑。
媽媽在我還在睡覺時(shí)跟我說，今天家里早飯沒有弄什么菜。
一個(gè)人窮怕了的生活就是每天必須早起來，不是被鬧鐘叫起，是被夢(mèng)想叫醒的時(shí)刻，夢(mèng)里想的事，然后你突然就要起床。
煮了飯，菜沒有，讓我吃一點(diǎn)霉豆腐，霉豆腐是兩位村莊上的人送過來的，我叫他們叫嬸嬸，嬸嬸們送過來的2瓶霉豆腐其實(shí)挺多的，吃了這么久一段時(shí)間現(xiàn)在還有。
我想起來今天媽媽交代我的工作是，去田埂上拔豆，把豆整回家里來。天氣比較熱，也不會(huì)下雨，可以全部拔回來，這樣以后就有豆了。
這幾天媽媽叫我去田埂上種豆，很簡(jiǎn)單的，就是需要一直澆水。
天氣太熱，我總是挑早晨和下午傍晚時(shí)間點(diǎn)過去，這樣太陽(yáng)不那么曬了。
為什么家里要種豆呢，這大概就是需要制作霉豆腐，還有磨豆?jié){，家里的2臺(tái)豆?jié){機(jī)好久好久都沒有用過了。
黃豆種多了，可以當(dāng)做菜吃，尤其新鮮的黃豆我是最愛吃，這個(gè)時(shí)候不叫黃豆，是毛豆，因?yàn)槎棺油鈿っ兹椎?，所以就叫毛豆?p> 每年過年，我家里都用豆子制作豆腐，這就讓我回憶了媽媽怎么制作豆腐的一個(gè)過程。
如果是自家釀制的豆腐的話，那就得一步一步說起，第一步操作是去磨豆，這個(gè)需要把豆子提前放在家里泡上一個(gè)晚上，第二天拿到榨豆坊去磨豆。
然后就這樣形成了豆?jié){，只是還沒有開，不能喝，用大鍋把豆?jié){燒開了，這個(gè)時(shí)候就是正宗的豆?jié){了，加點(diǎn)白糖就可以是一個(gè)美味的營(yíng)養(yǎng)品了。
把豆?jié){從鍋里分離出來，接著用大麻袋，紗布最好，無密封性的袋子，這些都可以！
其實(shí)就是過濾，分離，簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是溶液分離雜質(zhì)，豆?jié){屬于膠體，用化學(xué)名詞就是這些吧，從豆?jié){里面分離豆渣，分離以后，裝在桶里面比較合適！
以上這些弄好以后，再打入石膏，石膏灰一定要煨熟一點(diǎn)來，調(diào)成石膏水。
然后加入少許石膏水，一邊攪拌一邊加，慢慢地就成了豆腐腦，豆腐腦這個(gè)時(shí)候還沒有完全形成，可以說這個(gè)應(yīng)該就是豆腐花的樣子。
加完以后，需要靜靜等它沉淀一段時(shí)間，接著把豆腐腦把提到外面，用一個(gè)桌子架住它，再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。
豆腐的好壞程度取決你加入的石膏水狀態(tài)。
你加入的石膏水越多，可能豆腐會(huì)更少，而且就是豆腐很老，失去了嫩嫩的感覺。
加入的太少則是豆腐腦太多，形成不了完整的豆腐，這個(gè)時(shí)候豆腐就會(huì)水嫩嫩的。
這個(gè)豆腐制作在這一塊是很有講究的，加多加少都不行，需要恰當(dāng)即可。
豆腐弄好以后，切下來，放在桌面停滯一個(gè)晚上，為的就是把水分剔除。準(zhǔn)備一個(gè)蘿或者框。
在蘿或者框下面墊一堆稻單，需要均勻分布。
豆腐平放在整齊的稻草上，一定不能疊，放入密封的地方，一般到一個(gè)星期左右，霉就長(zhǎng)出來了。
我這個(gè)時(shí)候，這幾天總是很喜歡去看這些，媽媽說讓我不能過去看，會(huì)把空氣帶進(jìn)去。
白色的霉，每塊霉豆腐有那么長(zhǎng)的白霉，純白的霉，看上去很漂亮。
將發(fā)霉的豆腐，在拌上調(diào)好的辣椒粉、鹽、花椒粉，根據(jù)自己愛好調(diào)整，我家就喜歡調(diào)上這些。
制作好的霉豆腐要放入瓦壇中保存，再在上面淋上層白酒(也有的是放一層菜油)，這樣存放個(gè)一兩年都不會(huì)壞，而且香，但一定要在蓋的邊緣過上水，防止空氣進(jìn)入，起到一個(gè)全面密封的作用。
如果進(jìn)入了空氣，或者進(jìn)入水，會(huì)怎么樣呢？
就是會(huì)導(dǎo)致霉豆腐黑乎乎的，然后這個(gè)時(shí)候的霉豆腐就是有毒了。
我家的霉豆腐就是這樣制作完成的，我很喜歡吃，早餐就吃這個(gè)吧，很好下飯，辣辣的，還是木子油泡制的，很是珍貴。
農(nóng)村的那點(diǎn)味道就是霉豆腐的香味。
天空出來太陽(yáng)了，我該出去干活了……