第三十二章 臘肉香腸

　　兩人來到那個(gè)存放土豆的山洞里，陸依依看了一下，“還好，這個(gè)地方通風(fēng)，土豆不容易長芽，等來年春天就可以讓村里人一起種了?！?p>　　看完了土豆，兩人在山里逛了一下，沒什么收獲，就找到了幾種香料，兩人覺得今天可能沒什么收獲了，拿了幾個(gè)土豆，就直接回家了。

　　“這個(gè)天很合適做香腸臘肉，慕白，我們?nèi)ユ?zhèn)上買點(diǎn)肉回來弄吧?！标懸酪老氲角笆雷约汉芟矚g吃的臘肉香腸。

　　“這臘肉我知道，香腸是什么？”蘇慕白不明白。

　　“香腸也好吃，等我弄出來就知道了，走我們?nèi)ベI肉?！标懸酪琅d致勃勃。

　　蘇慕白知道但凡陸依依弄出來的，沒有一個(gè)是不好的，所以就什么都沒問，直接拉出騾車，和陸依依一起去鎮(zhèn)上了。

　　到了鎮(zhèn)上，兩人直接走到豬肉攤，看到那里還有不少的五花肉，陸依依買十斤打算做香腸，又買了十斤做成臘肉，看到老板那里還有豬小腸，就要買完他那里的豬小腸。

　　肉攤老板看到陸依依買那么多的豬肉，直接把小腸都送給她了，不算錢。

　　買好肉，陸依依又去了雜貨鋪買了不少的白糖，又讓蘇慕白去買一壇子白酒回來。

　　買完這些東西，兩人就滿載而歸了。

　　回到家，陸依依先把豬小腸洗干凈，洗好后，雙手捏住小腸的開口處，仔細(xì)揉搓使表皮薄膜和內(nèi)層分開。

　　把分開后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小腸上的白色油膜和筋，最后再次翻轉(zhuǎn)小腸使內(nèi)壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內(nèi)壁的厚膜，留下乳白色透明薄膜，這就是灌香腸需用的腸衣，剛弄出來的腸衣需要預(yù)先用溫水浸泡，但是又不能泡得太久。

　　等弄完腸衣，陸依依都要累壞了。

　　“依依，那個(gè)肉我來弄吧，你先休息會(huì)?！碧K慕白看她那么累，都有點(diǎn)心疼，可是自己又不會(huì)弄。

　　陸依依想了一下，那個(gè)肉也好處理，就自己說，然后蘇慕白來弄。

　　陸依依讓蘇慕白先在肉上面倒點(diǎn)白酒擦拭一遍，這樣不僅可以殺殺細(xì)菌，還可以去一些雜質(zhì)。弄好先放一會(huì)，然后再清洗干凈。

　　弄干凈后就切肉剁肉，兩人剁了差不多兩個(gè)時(shí)辰才弄好。然后就是腌肉了，陸依依調(diào)好料就開始腌，邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻才停下，這個(gè)需要腌差不多半個(gè)時(shí)辰。

　　“呼，呼。好累啊，早知道就不弄那么多了?！标懸酪雷诘首由?，累得不想動(dòng)，“那個(gè)臘肉明天再弄今天來不及了。”

　　蘇慕白沒意見，和陸依依一起坐在凳子上休息。說實(shí)話，蘇慕白也累，手都快抬不起來了。

　　“以后我要弄個(gè)絞肉機(jī)，這樣子就不用剁肉了?！标懸酪垒p嘆。

　　休息了半個(gè)時(shí)辰，兩人都恢復(fù)了不少，正好肉也腌好了，兩人就開始灌肉，灌好一根腸衣，在頂端打個(gè)結(jié)，然后把灌好的香腸用繩子綁成一段一段的，全部綁好后，在香腸表面扎幾下，把里面的空氣排出來。

　　就這樣，一點(diǎn)一點(diǎn)的弄。

　　快天黑了，蘇纖纖回來，看到自家的哥哥嫂子在忙，“哥哥嫂子，你們?cè)诟陕锬?？?p>　　“纖纖回來啦，餓不餓？”陸依依抬頭看到蘇纖纖。

　　“還不餓。”蘇纖纖搖搖頭，很是好奇地看著他們。

　　陸依依這會(huì)聽到蘇纖纖說不餓就沒再說話了，和蘇慕白一起把剩下的肉一起灌完，又過了半個(gè)時(shí)辰，總算是弄好了。

　　“呼，總算是弄好了，慕白你把這個(gè)掛起來，放到?jīng)雠锬抢飹熘?。我去做飯，今天累了，隨便吃點(diǎn)吧?！标懸酪勒酒鹕恚戳丝磸N房的食材，決定做個(gè)懶人燜飯吧，前世有時(shí)候?yàn)榱朔奖憬?jīng)常這樣弄，味道還不錯(cuò)。

　　陸依依切了點(diǎn)今天買的五花肉，又切了個(gè)土豆，都切成小塊。把五花肉腌制一下，然后鍋里放油，把腌好的五花肉放進(jìn)鍋里煸炒出油脂，然后把土豆放進(jìn)去，放鹽，再放點(diǎn)糖炒上色，把炒好的土豆紅燒肉放一邊，陸依依洗鍋淘米，然后把土豆紅燒肉放進(jìn)去和米一起煮。

　　忙完，陸依依就坐下來休息了，蘇慕白倒了杯水給她，“依依辛苦你了?！?p>　　陸依依笑著搖搖頭，喝了杯水，陸依依舒服多了。

　　過了兩刻鐘，飯也好了，陸依依讓蘇慕白把到端出來，她去洗碗。

　　今晚雖然是飯菜一起燜的，但是味道很不錯(cuò)，三人又是一頓滿足。

　　吃過飯，蘇慕白去收拾，陸依依去洗澡，很快三人都弄好睡覺了。

　　天微微亮，陸依依的生理鬧鐘就醒了，陸依依醒的時(shí)候，蘇慕白已經(jīng)醒了，這會(huì)在院子里鍛煉呢。

　　陸依依走出院里，“慕白你醒啦，那么早?！?p>　　“嗯，怎么不多睡會(huì)？”蘇慕白點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　“習(xí)慣了這個(gè)時(shí)間醒了?！?p>　　“等下我要去砍點(diǎn)柴回來，后面下雪了就有得用了?！碧K慕白說道。

　　“好，你小心點(diǎn)，我在家把臘肉弄了?！?p>　　“要不等我回來再弄吧，這樣你就不用那么累了，昨天那個(gè)香腸都那么累了，我怕你休息不好?！碧K慕白有點(diǎn)擔(dān)心。

　　“沒事，臘肉比香腸簡(jiǎn)單，沒那么累的。”陸依依擺擺手，示意蘇慕白這不算什么。

　　蘇慕白點(diǎn)點(diǎn)頭表示明白，然后就去雜物間拿了砍刀就出門了。

　　陸依依把買回來的五花肉清洗干凈瀝干水分，接著將白酒涂抹在五花肉上面，涂抹上一層就可以了，然后把準(zhǔn)備好的鹽和花椒放入到鍋里面，炒出香味之后涂抹在五花肉上面。

　　最后給五花肉串上繩子，掛在院子里的一個(gè)涼棚那里，那里還掛著昨天做的香腸。

　　那個(gè)涼棚是陸依依讓蘇慕白這兩天弄的，她想的是以后的累了就可以在這里休息喝茶，也有一番風(fēng)味?，F(xiàn)在正好用來晾香腸臘肉。

　　這個(gè)天氣，香腸臘肉晾半個(gè)月就可以吃了。

　　陸依依看著涼棚里的香腸臘肉，心里很是高興，想著再過半個(gè)月就可以吃了，心里更加的美。