81 四宮，我親眼看見(jiàn)你被人反復(fù)打臉
“現(xiàn)在，開(kāi)始料理?！?p> 一聲令下，教室里眾人的身影立刻開(kāi)始忙碌起來(lái)。
這道蔬菜凍并不是原版的發(fā)國(guó)料理，而是四宮小次郎改良的，制作流程相當(dāng)復(fù)雜，基本上，不太可能有再來(lái)一次的機(jī)會(huì)。
時(shí)間緊，任務(wù)重，一時(shí)間，教室里面徹底安靜下來(lái)，只剩下刷刷刷切菜的聲音。
很快，就到了審核評(píng)定的環(huán)節(jié)。
“不合格?！?p> “不合格?！?p> “合格?！?p> ......
四宮小次郎面無(wú)表情的品嘗一口盤(pán)子中的料理，然后說(shuō)出一個(gè)結(jié)果，之間的停頓不過(guò)幾秒鐘。
被他宣判的學(xué)生，大氣都不敢喘，即便是不通過(guò)，也沒(méi)有人反駁，這種壓抑的氣氛，太恐怖了。
“嗯？你合格了?！?p> 這一次，四宮比之前停頓得稍久，也多說(shuō)了幾個(gè)字，他面前的，是幸平創(chuàng)真的料理。
得到了預(yù)想之中的答案，幸平創(chuàng)真并沒(méi)有離開(kāi)。
他剛剛，親眼看到那個(gè)受損的花椰菜，被田所惠拿了，都是江夏老師的學(xué)生，雖然相信田所惠能夠處理好，不過(guò)創(chuàng)真還是選擇在這里等待結(jié)果出來(lái)。
學(xué)生隊(duì)伍移動(dòng)的速度很快，看得出來(lái)，四宮小次郎是一個(gè)非常講究效率的人。
不一會(huì)兒的功夫，就輪到了田所惠。
“嗯?”
這一次，四宮小次郎停頓的時(shí)間更長(zhǎng)了。
“你用了什么方法？”
四宮小次郎感覺(jué)事情有點(diǎn)超出了自己的掌握，田所惠拿到那個(gè)差品質(zhì)的西蘭花他是看見(jiàn)了的，作為江夏提交名單中，他重點(diǎn)關(guān)注的人。
他也想看看田所惠會(huì)使用怎樣的方法來(lái)處理這個(gè)問(wèn)題。
他能夠想到的，就是用醋泡花椰菜，但是這樣一來(lái)，花椰菜的味道就會(huì)受到影響。
到時(shí)候，他就能夠憑借這個(gè)理由，判定田所惠的考核不合格。
這其中，一半的原因是私心，另外一半，是這個(gè)方法，的確從某種程度上，改變了原本這道料理的味道。
可是，此刻的四宮小次郎，既沒(méi)有感覺(jué)到花椰菜老化的苦澀味道，也沒(méi)有感覺(jué)到料理中可能要有的淡淡的酸味，這怎么可能！
如果是以前，田所惠真的有可能選擇用醋泡的方法，但是，江夏老師的華夏料理，卻教給自己另外的手段。
這個(gè)方法，雖然也會(huì)對(duì)花椰菜本身味道有輕微影響，但是除了神之舌的繪里奈，正常人，應(yīng)該很難察覺(jué)。
焯水！
這個(gè)詞語(yǔ)在華夏料理中，幾乎每一道都會(huì)反復(fù)出現(xiàn)。
變黃花椰菜同樣也可以用這個(gè)方法來(lái)處理。
花椰菜，也就是西蘭花，之所以會(huì)變黃，是因?yàn)槲魈m花沒(méi)有吸收到足夠多的陽(yáng)光，所以說(shuō)它本身的葉綠素就會(huì)大量的流失，并且葉綠素的合成也會(huì)減少，所以會(huì)呈現(xiàn)出黃色。
在這一個(gè)過(guò)程中，西蘭花內(nèi)部的一些植物纖維也會(huì)老化，就會(huì)影響到食客吃西蘭花的口感。
學(xué)過(guò)初中生物的都知道，植物的葉綠素，主要是通過(guò)光合作用產(chǎn)生的。
正常放置的西蘭花，細(xì)胞并沒(méi)有徹底死掉，一大部分，都還保留了這個(gè)功能。
而高溫，就是促進(jìn)這種反應(yīng)的因素之一。
只要利用燒開(kāi)的水焯一遍西蘭花，變黃的部分，就能恢復(fù)本來(lái)的綠色。
當(dāng)然，這一步，只能讓西蘭花的顏色恢復(fù)，那些因?yàn)槔匣鴶嗔训闹参锢w維，還是會(huì)破壞西蘭花本身脆爽的口感。
那么，這就需要額外再做一些處理了。
鍋上火燒半鍋開(kāi)水，加入一勺鹽、一小匙油，再放入半小匙食用堿，燒開(kāi)后放入西蘭花，再開(kāi)鍋后，將西蘭花撈出瀝干水分。
這樣處理完成的西蘭花，在水份干涸以后，幾乎有和新鮮西蘭花一樣的口感。
能夠達(dá)到以假亂真的效果。
這是華夏人常用的土方法，四宮小次郎并不知道，所以，他才會(huì)陷入相當(dāng)猶豫的狀態(tài)。
“你用了什么方法？”
四宮小次郎又重復(fù)了一遍他的提問(wèn)。
嗯？這個(gè)聽(tīng)說(shuō)很厲害的前輩不知道嗎？
田所惠也沒(méi)有什么防備之心，非常熱心地把自己做的操作告訴了四宮小次郎。
“這個(gè)方法，是誰(shuí)教你的？”
四宮小次郎追問(wèn)到，他已經(jīng)猜到了答案，但是，他還是想要從田所惠的口中聽(tīng)到明確的答案。
“是江夏老師！在華夏料理課上，他有教過(guò)我們?nèi)绾翁幚碜凕S的其他蔬菜，所以我想，花椰菜也可以用到這個(gè)方法?！?p> 從田所惠的口中，四宮小次郎果然聽(tīng)到了那個(gè)熟悉的名字，然后，又想起了那些熟悉的事情！
可惡，這個(gè)江夏，他當(dāng)真就是無(wú)所不能的嗎，華夏料理，真的這么強(qiáng)?
“不合格。”
又是良久的沉默，四宮小次郎還是說(shuō)出了這個(gè)評(píng)價(jià)。
而這，也讓在場(chǎng)的包括幸平創(chuàng)真在內(nèi)的人十分詫異。
“喂，明明你自己也沒(méi)有吃出來(lái)吧，為什么要判定為不合格？”
還沒(méi)等田所惠說(shuō)話，幸平創(chuàng)真就憤怒地大喊起來(lái)，他算是看出來(lái)了，這個(gè)帶眼鏡的男人，分明就是在針對(duì)江夏師父。
“我給出來(lái)的食譜中間，有說(shuō)能夠讓你們用這個(gè)方法處理花椰菜嗎？沒(méi)有經(jīng)過(guò)主廚的允許就擅自改動(dòng)食譜，所以不合格！”
四宮小次郎冷冷地說(shuō)到，他輕微聳動(dòng)的肩膀暗示了他不平靜的內(nèi)心，食譜就是一切，違背了食譜的廚師，都是不合格的！
“呵呵?！?p> 幸平創(chuàng)真吐出一句頂級(jí)嘲諷，神態(tài)和動(dòng)作都已經(jīng)完全到位，至于他從哪學(xué)來(lái)的，當(dāng)然是江夏，還能有誰(shuí)？
“連合格的食材都不能提供的廚房，主廚應(yīng)該要負(fù)擔(dān)全部的責(zé)任吧，我看，還不如先給你自己打一個(gè)不合格?！?p> 幸平創(chuàng)真邏輯清晰地反擊到。
靠！四宮小次郎心里怒罵一句，這個(gè)混蛋小鬼的懟人功力是和誰(shuí)學(xué)的，他居然真的沒(méi)法反駁！
“總之，這是我的課堂！我規(guī)定的任務(wù)就是這樣，沒(méi)有完成的都是不合格，你有什么意見(jiàn)的話，那你就用食戟來(lái)挑戰(zhàn)我！”
說(shuō)不過(guò)幸平創(chuàng)真，四宮小次郎索性不再和他討論，而是，說(shuō)出了一個(gè)讓眾人沉默的詞語(yǔ)。
食戟！
食戟不止是對(duì)在讀生有效果，對(duì)已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生，同樣有非常大的約束力。
只要是曾經(jīng)在遠(yuǎn)月就讀過(guò)的，都要遵守這個(gè)約定，如果違背的話，就會(huì)斷送整個(gè)廚師生涯，這就是遠(yuǎn)月傳統(tǒng)的影響力，十分可怕！
聽(tīng)到四宮小次郎的話，幸平創(chuàng)真猶豫了，一時(shí)間，居然沒(méi)有繼續(xù)說(shuō)話。