91 傳承的斷點
在很多年以前,這個村莊還遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么繁榮。
久我是村里一戶人家的小孩,父母外出經(jīng)商,他只能和年過七十的外婆相依為命。
家里的錢不多,只是剛剛夠吃飽而已,至于享受美食什么的,那就更加不用說了,那是有錢人才能做到的事情。
小久我那會兒年齡并不大,孩子心性,自然不能忍受每一餐都是粗糧咸菜的日子,他想要吃好吃的,為這個事情,他沒少和外婆吵架。
直到有一天,村里來了一位川菜的料理人,那個料理人似乎很有錢,每天在村子邊上的一個小房子,免費做好吃的食物給村民品嘗。
只不過,食物數(shù)量有限,往往就是剛剛端出來,就被從來沒有見過這種美食的村民們一搶而空。
小久我瘦小的身軀自然不是那些村民的對手,所以,他從來都是只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到那個味道,真香啊。
在長時間的煎熬下,小久我終于受不了了,某一天,趁著夜色,他偷偷翻進了那個料理人的村屋。
然后,他就被抓住了。
這世界上哪有什么神偷不留痕,也沒有大盜楚留香,大部分人的睡眠都很淺,如果稍微不小心發(fā)出點聲響,和直接在耳邊叫起床,也沒有太多區(qū)別。
“然后呢?!?p> 聽到久我照紀(jì)回憶到被那人抓住的地方就停住不說話了,江夏追問到,這說著書呢,還帶斷章的?
“然后我就被打了一頓。”
久我照紀(jì)嘆了口氣,這算是他的黑歷史之一了,實在是不太想告訴別人。
“噗?!?p> 江夏一個沒忍住笑出了聲,這就很真實了,不過想來也是,要是自己的房間進了賊,他的第一反應(yīng)也是抓起來先打一頓,不管因為什么原因,偷竊都是不對的。
而且,在櫻花國這種國家,私入別人家的住宅,是非常大的罪行了。
無視這個小插曲,久我繼續(xù)講起了他的回憶。
那天以后,久我知道了,那個料理人,名字叫石川龍司,出身于櫻花國的一個川菜料理世家。
他的家族祖輩,曾經(jīng)也是來自華夏的料理師傅,走的是改良川菜一道。
“小子,如果想要吃好吃的,就要靠自己的努力,和我學(xué)做菜吧,然后成為頂級料理人?!?p> 石川龍司之所以來到這個村子,也是想要去遠(yuǎn)月找個徒弟,繼承自己的料理技術(shù)。
石川家人丁不旺,到了他這一脈,已經(jīng)斷了傳承。
看到久我的第一眼,石川就感覺這個小子挺對自己胃口,于是放棄了去遠(yuǎn)月的計劃,直接開始傳授久我川菜的料理方式。
而石川最為擅長的料理,就是麻婆豆腐,據(jù)久我回憶,那是和他之后吃過所有的麻婆豆腐都不一樣的味道。
石川自己吹噓,這是他用盡前半生,改良的華夏料理,絕對不會輸給華夏本土。
然而,久我并沒有等到石川傳授給自己特制麻婆豆腐的那一天。
或者說,只是剛剛學(xué)會了基本功,正準(zhǔn)備正式開始傳授料理秘訣的時候,石川失蹤了。
那一天,石川進山,似乎想要取什么東西,然后一直沒有回來。
他再被人發(fā)現(xiàn),已經(jīng)是一周后。
經(jīng)過一周的搜索,村民在山腳下的河里發(fā)現(xiàn)了石川的身體,久我并沒有等到那盤麻婆豆腐的制作方法,石川的特制麻婆豆腐,也隨之徹底斷絕了傳承。
說起來就是這么巧。
因為家族規(guī)定和傳統(tǒng)的思維方式,料理秘方必須口對口傳授,所以石川才一直想要等久我學(xué)會了所有基本技巧以后再親自教給他秘方。
沒想到因為意外,再也沒有了這個機會。
實際上,在華夏,也有無數(shù)的菜品秘方,因為類似的原因斷了傳承。
這些菜,被統(tǒng)稱為古法菜。
有不少華夏廚師,用盡畢生的精力去研讀古籍,想要將之復(fù)現(xiàn)。
然而,真正能復(fù)現(xiàn)的卻又少之又少,這些古法菜的遺失,對于華夏料理界,算得上是一個巨大的遺憾。
口對口傳承的本意,是不想自己辛辛苦苦的創(chuàng)新被人隨意竊取。
因為在那個年代,并沒有所謂的知識產(chǎn)權(quán)這樣的說法,秘方一旦記錄成文字,就很容易被別人偷去而使用。
只能說,這種遺憾,也是時代的遺憾吧。
“所以,你之所以一直研究麻婆豆腐,是想要復(fù)刻你師父的秘方?”
江夏總算是理解了久我之所以如此執(zhí)著川菜里麻婆豆腐這個分支的緣由。
原作中,久我被描述為,只知道川菜的麻辣。但是這個設(shè)定非常不合理,一個研究川菜的人,不可能不知道川菜別的味道。
而如果知道了,更加沒有理由放棄去研究,要知道,當(dāng)初江夏學(xué)習(xí)湘菜的時候,每次都是剛學(xué)會一道,就立刻被別的菜品吸引。
這才是華夏料理最吸引人的地方。
八大菜系,隨便搬出一個,都有無窮無盡的變化。
把菜系定義為某一類口味,那就失去了探索的樂趣,對于料理人來說,久我的行為著實有些奇怪。
知道了前因后果以后,江夏也算是理解了久我的心思。
看得出,久我雖然平日里大大咧咧,但卻是個非常懂得感恩的小子。
不然,他也不會只是因為這么一個簡單的理由,就甘愿浪費自己的天賦,把時間花費在這里。
“嗯,的確是因為這個原因,他算是我川菜料理的師父,也是帶領(lǐng)我見識到廚師這一個行業(yè)的領(lǐng)路人?!?p> 久我回答到,在父母經(jīng)商成功以后,他便一下子從窮小子變成了富家闊少,但即便如此,他也沒有放棄料理這條道路。
在這之后,久我找了很多改良川菜的櫻花國廚師,但都沒有辦法復(fù)刻石川的那個麻婆豆腐的味道。
然后,直到他進入遠(yuǎn)月,在今年遇到了江夏,久我察覺到了那一絲絲的可能,尋求江夏的幫助,也是為了完成那道料理,給已經(jīng)逝去的石川龍司一點安慰。
“行了,說了這么多,找個地方坐下吧,然后我們仔細(xì)研究一下,看看能不能找到他的秘方關(guān)鍵?!?p> 江夏拍了久我腦袋一下,站著這聽故事,大太陽天的,很累的好吧。