152 魚肉里的秘密

　　衛(wèi)宮克郎一臉頹喪，在吃到江夏的料理以后，他已經(jīng)徹底沒(méi)有了脾氣。

　　“你是怎么做到的，為什么魚肉會(huì)在口腔中彈跳！”

　　衛(wèi)宮克郎有些落寞地開(kāi)口問(wèn)道，他想要知道一個(gè)答案。

　　而評(píng)審席上的三個(gè)人，也用同樣的目光看向江夏，雖然是非常有經(jīng)驗(yàn)的老料理人了，但是他們還真不知道，有什么辦法，可以做到這一點(diǎn)。

　　“是壓縮氣體，這種氣體在大于30度的溫度就會(huì)膨脹，這是分子料理的技術(shù)。”...