樅菌

　　在湘西連綿起伏的山巒上，松樹林層層綿延相連，松濤陣陣不絕，秋天的雨在敲打著樹林，調(diào)皮的雨滴從樹的縫隙中鉆了下來，蹦到了樹底下，靜謐的底下紅色的松針葉鋪了厚厚一層，還有些許的矮小灌木在零星的分布著，各種荊棘纏在了灌木上，還有的在開著小花……

　　秋天的雨脾氣是很好的，耐性也是可以的，一下就是三四天，松樹叢林中散發(fā)出些許枯枝敗葉腐爛的味道，不知不覺中，天晴了，暖和的秋陽從樹的縫隙中拼命的射進來，努力的投到地下，樹影斑駁影影綽綽，地面也有了溫暖的氣息……

　　一夜過后，從底下鉆出了一朵又一朵的小蘑菇，它們表面光滑，頂著露珠兒，在那調(diào)皮的看著你呢，它們像張開著的小傘，背面的片狀裂紋猶如張開的傘骨，它們有一個好聽神秘的名字——樅菌，它們遍布在湘西松樹叢林中，因湘西方言把松樹叫樅樹，所以自然親切的叫它們樅菌了。

　　樅菌一年生兩季，夏季是紅色的，當?shù)厝朔Q紅樅菌，味道較淡但也不失鮮美。秋季是紫褐色的，被稱為烏樅菌，肉質(zhì)厚實，炒時香味濃而獨特，而且還有很高的營養(yǎng)價值，它富含蛋白質(zhì)和維生素，湘西苗疆土質(zhì)普遍含小硒礦，所以它也有很強的抗癌效果，而最神奇的是，它雖屬菌類，但卻無法人工培植，一定得天然生成，每年的相同時候在樅樹密生的林中才能找到它。

　　找樅菌的日子是浪漫美好的……

　　秋雨后的晴天里，太陽暖暖的照著，和家人一起背著背簍，拿著輕巧的小柴刀，向山上的樅樹林出發(fā)，走過羊腸小道，踏著一層又一層的落葉，看著旁邊大小不一林立的樅樹，還有結(jié)著紅果的灌木，鳥兒在歌唱，松鼠們在枝頭上蕩著秋千往下眺望著，受驚的野雞在大叫著自己的孩子，野兔驚慌失措的逃走了，湘西呂洞苗疆的生態(tài)是好的，這些是進山常見，當?shù)厝诉€害怕會碰到野豬呢……

　　到了樅林中，你眼光慢慢往地面上仔細的搜尋，一定會看到一些褐色的小傘拱土而出，在落葉的掩蓋下，半隱半現(xiàn)，這時，你驚喜的跑過去，用小柴刀扒拉它旁邊的枯枝敗葉，這時呈現(xiàn)在你面前的不止是一朵，而是一小片才生出的新鮮水靈靈的樅菌，你會興奮的驚呼，叫上你的家人和你一起采，而后你們頭挨著頭在小心翼翼的扯著它的根部，仔細的剔掉泥巴把它們放入背簍中，這種滿心喜悅的收獲感撞擊著你們的心，感覺太美妙也是分外的滿足……

　　苗寨本地人找樅菌一般不滿山亂轉(zhuǎn)，大家都各自知曉樅菌生長處，因為年年采過，那些年年都生的地方是不會讓你失望的，山多人少，所以每人每次來都可以采上半背簍和一背簍的。

　　樅菌喜陰也要點陽光，那些背陰潮濕偶爾能透點陽光的地方，是它們最喜愛的地方。

　　采到的樅菌可背到市場上去賣，秋天的烏樅菌價格也不便宜，一背簍樅菌足可換到好幾百元的。

　　當然也有不賣用來炸樅菌油的，把茶油倒在大鐵鍋里，把洗凈的樅菌甩干水，放進鍋內(nèi)油炸，不一會兒，舀出樅菌，又再放第二批，如此，最后舀出樅菌，把油冷卻后放在容器中密封，以后下面條，煮餃子，拌菜時都可以取出它用，味道格外鮮美，香氣也撲鼻，樅菌油也成了湘西的特產(chǎn)。

　　樅菌除了炸菌油，還可以和臘肉、土雞炒，它們味道鮮美也獨特，樅菌燉臘肉，樅菌炒土雞，是湘西的名菜，此外，還可以和肉絲炒，和排骨燉也是另有一番風味，味道完全不輸于炒土雞和臘肉，濃郁的香味讓你吃了還想吃，特別是那湯，讓你回味無窮、此生難忘……

　　樅菌已成了湘西不可分割的一部分，它們早已活在了湘西人的生命里，走出湘西大山的人們，在夢回故鄉(xiāng)時，都會有幾朵樅菌在夢中晃來晃去的……

　　如果你到湘西呂洞苗疆來，就一定要吃上一餐樅菌，才不枉此行！

　　鐵漢與阿雅也早早進山找樅菌了，你看，那倆牽著手的不正是他們嗎？

　　山歌回蕩，樅菌飄香……