第二十一章 臘月殺豬

　　周永偉到了供銷社里，購買了些許家用品，用油票買了些油，隨后打道回府。

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　　時光如梭，轉(zhuǎn)眼間周永偉來到這個年代已有幾個月了，時而感慨，時而懷念，前世已成過去式，往后余生求之安好。

　　轉(zhuǎn)眼即將到來春節(jié)，每逢佳節(jié)倍思親，周永偉怎能不思前世的親朋好友，人非草木，怎會無情。

　　不知不覺臘月二十了。

　　水渠修的還算順利，畢竟今年的目標(biāo)不是把水渠修的很大很寬，只要能通水就完成了，來年慢慢再改善。

　　懸崖峭壁處就按周永偉制定的辦法去解決，杉樹竹子搭建橋梁迎通水。

　　臘月二十，過年的氣氛早已來臨，這個季節(jié)也是小孩子最開心的時候，因為要殺豬了。

　　可能遙望的北方早已下起了皚皚白雪，舔足了過年的氛圍。

　　可西南地區(qū)很少下雪，畢竟這地方屬于溫帶地區(qū)，只是會下霜。

　　每當(dāng)?shù)搅诉@個季節(jié)，早晨水田里就會結(jié)冰，水平面上會冰封了一層類似玻璃一樣，滑滑的，亮晶晶的。

　　到了中午太陽爬過頭頂就會融化，當(dāng)然小孩子經(jīng)常帶著好奇心會踩在冰層上，然后腳丫子就冰冷的踩進水里。

　　“?。≌娴暮帽??！?p>　　北方的農(nóng)村大多數(shù)的小孩都長了凍瘡，當(dāng)然這里的孩子也不例外，雖然不會下雪，但農(nóng)村條件有限，常年玩泥巴的原因手腳上都長滿了凍瘡。

　　手腳上小口小口的裂開，時不時的還會流血，握著鉛筆稍微用點力就會流血。

　　而村子操場旁的萬年老樹也掉光了葉子，光禿禿的，葉芽剛剛萌起，等葉芽長到半手指長的時候小孩子們就摘來吃。

　　爬不上萬年老樹就用木棍來打葉芽，找來一些胳膊一樣長的木棍，或者竹枝，從地上用力的甩到樹枝上，運氣好就一次能打下來好多個葉芽。

　　隨后把葉芽的外層葉子剝掉，塞進嘴里，那酸澀酸澀的味道，真是好吃的不得了。

　　要是用搗罐搗鼓搗鼓一下，把葉芽搗碎，再放點鹽巴辣椒，那味道簡直回味無窮。

　　這時候即使有人在外面喊你，你都懶得回應(yīng)，畢竟這搗碎的葉芽酸澀酸澀的味道，好吃的爹媽都不應(yīng)。

　　大人們來到豬圈旁，臉上掛滿了笑容，看著眼前的肥豬口水直流三千尺。

　　一年就這么一次殺豬，一家還分不到多少肉，如果收成好的話，殺了兩頭豬，每家還能多分點肉。

　　今年算是開年不錯，沒有遇到干旱季節(jié)，糧食豐收也還算可以，雖然依舊撐不到豐收季節(jié)。

　　但比起前年已經(jīng)算是老天爺開眼了，遙想前年村里的人簡直就是苦不堪言。

　　前些年干旱少雨，春播后一直沒有下雨，到了六七月還是沒下雨，足足三月沒下雨。

　　導(dǎo)致旱田不能種水稻，只能到了七月份種晚稻，由于錯過了插秧季節(jié)，收成可想而知。

　　谷子多數(shù)虛谷，最后大部分都成了米糠，包谷地大多夭折，活下來的也就老年牙齒包谷。

　　導(dǎo)致不得不吃救濟糧，到別的村討飯，所以別人才會說俄龍村是缺糧戶，最窮的村。

　　干旱的時候周圍的村就會找個人呼喚求雨，這個人必須是男人，而且必須是老光棍。

　　當(dāng)?shù)厝朔Q之為這個人叫呼雨者，還真別說，有時候他敲鑼打鼓的這么一吆喝，

　　“求雨神開開眼，給我們?nèi)俗逑曼c雨，沒了雨種不成水稻，種不成莊稼。”

　　雨就真的會下，很神奇。

　　呼雨者還得兼職另外一件事，每當(dāng)月狗食日的時候，他就會帶領(lǐng)村民們敲鑼打鼓的喊。

　　“狗不能食月，我們?nèi)俗鍥]有太陽月亮是不能生存的，放開月亮，放開月亮?！?p>　　……

　　豬圈里的肥豬被幾名大漢拽了出來，有些抓著耳朵往外拽，有些推著豬屁股往外推。

　　再用繩子捆住嘴巴防止咬人，把豬趕到臺子上，大家伙齊心協(xié)力，把肥豬撲倒。

　　“殺豬咯，殺豬咯?！?p>　　隨后族長就拿著一把鋒利的刀，冰冷的插入前腳上移處的喉嚨里。

　　隨著幾聲“嗷～嗷～啊～”的慘叫聲，豬也算是交代了自己不怎么光彩的豬生，此時肯定后悔極了平時不該吃那么多。

　　嘰嘰哇哇，七嘴八舌的有說有笑的，村民們滿臉歡喜。

　　而接豬血的那個人此時可不能分心，拿著一雙筷子，在豬血盆里不停的順著逆時針方向不停的攪動著。

　　要是方向攪錯了，豬血就會凝結(jié)成一坨一坨的，所以必須專心的向逆時針方向攪動。

　　作為南方吃貨的人來說，豬血肯定有豬血的吃法，不是煮來吃，而是生吃。

　　豬血倒在盆子里，加一些折耳根葉子，或者折耳根，香菜等等一些佐料，當(dāng)然折耳根是缺一不可。

　　懟入和豬血一樣多的冷開水，放鹽，放點丁辣椒，花椒粉，然后涼在一旁，過不了一會這豬血就像果凍一樣凝固了。

　　這道菜我們云喃叫白娃，有點重口味。

　　最后盛在飯桌上，用勺子來滔著吃，那味道簡直好極了，當(dāng)然婦女和小孩子是不能吃的。

　　大人們?yōu)榱瞬幌敕窒砻朗尘蛯π『⒆尤鲋e說，這玩意你們吃不得，吃了會咳嗽。

　　而婦女們不吃的原因大家都應(yīng)該懂得，那玩意真的太像了，下不去嘴呀。

　　把豬身上灌上沸騰的熱水，然后用刀背或者鋤頭一刮就把豬毛刮掉了，就這樣一搗鼓，不一會就把豬毛處理了干凈。

　　隨后分成三十分，分豬肉不安工分計算，用戶頭來結(jié)算，當(dāng)然族長會均勻的分配，人多的戶頭就多分點，人少的就少點。

　　抓鬮來分肉，比如人多的肉多的一組抓鬮，少的一組抓鬮，反正過年嘛，樂呵呵的分了豬肉。

　　這時候都希望自己能得到肥肉，越肥越好，瘦肉劃不來。

　　瘦肉吃不飽，肥肉就掛在火灶上熏干，來年當(dāng)豬油用，偶爾煎個蛋，切下兩片肥肉就完事了。

　　當(dāng)然油渣歸小孩子，很多時候父母不小心把油渣吃到了嘴里都會吐出來給孩子吃，舍不得吃呀！

　　就像鳥兒給小鳥喂食一般，那個年代的小孩都是這樣喂大的。