語(yǔ)氣平淡地講完了故事，沈莫喝了一口茶，輕笑了一下，冷靜下來(lái)之后，沈莫的思維從那些舊時(shí)傳說(shuō)中剝離，浮現(xiàn)在腦海的是她自己的想法：
“廚藝獻(xiàn)媚于權(quán)力并且沾沾自喜，我以前就是這么想他們的。”
克萊德對(duì)于沈莫的話很驚訝：“這是個(gè)包含了歷史的故事，不是么？站在現(xiàn)在的人沒(méi)辦法去評(píng)價(jià)過(guò)去的人是單純的對(duì)還是錯(cuò)，cici小姐，你應(yīng)該為你的家族驕傲?！?p> 驕傲么？我只驕傲于他們對(duì)廚藝的堅(jiān)持，至于其他的……
沈莫看了看手里的流魚(yú)，人們只看得見(jiàn)輝煌和巨痛，看不到冷落和隱忍。
在京城煊赫的沈家在史書(shū)上只留下了“百鳥(niǎo)朝鳳”這一道菜。
可是在魯?shù)氐牟讼档陌l(fā)展中，沈家留下了食方，可能千千萬(wàn)萬(wàn)的人在做這道菜的時(shí)候沒(méi)想過(guò)這個(gè)菜是誰(shuí)發(fā)明的，但是總有東西會(huì)被人們繼承下去。
失去了妻子的沈大廚成為御廚之后有了更多的如花美眷。
自己也有兩位曾祖，在戰(zhàn)火中輾轉(zhuǎn)經(jīng)年，仍然摸索總結(jié)最終留下了沈家十技——對(duì)于沈家來(lái)說(shuō)，這兩位的貢獻(xiàn)絕不會(huì)低于那位幾百年前揚(yáng)名立萬(wàn)的先人。
就像自己手上的這把流魚(yú)，從華夏到腐國(guó)，它不過(guò)是從一把代表榮耀的名刀變成了籍籍無(wú)名的陳列品，就像折燕一樣，幾百年里能使用它們的人不過(guò)寥寥，可是沒(méi)有折燕流魚(yú)的傳奇，沈家就難以承繼到現(xiàn)在。
一個(gè)人，一個(gè)地方，一個(gè)國(guó)家，想要廚藝的興盛離不開(kāi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)人口的流動(dòng)。
所以一個(gè)廚子用自己的技藝向權(quán)勢(shì)折腰本無(wú)可厚非。
這個(gè)道理沈莫三十多歲才明白，也明白了折燕和流魚(yú)代表了什么，不是一把刀或者一個(gè)榮耀，是沈家想要流傳發(fā)展的決心。
對(duì)她自己來(lái)說(shuō)，此時(shí)她手中的這把刀不止是幾代人的求索和象征，象征了一百年的尋找和等待的終結(jié)。更是一份特別的驚喜，因?yàn)樗妥约喝绱说钠鹾希褪窍裾垩嘁粯铀坪跻蔀樽约荷眢w不可分割的一部分。
當(dāng)年老頭子說(shuō)過(guò)，名貴的百鳥(niǎo)朝鳳沈家不過(guò)做了兩次，一次是給那位安享天年的太后，一次是給那位被世人咒罵的“最后的女皇”。
第二次做完百鳥(niǎo)朝鳳的那一年，就是“京城失守太后西巡”的那一年。
獻(xiàn)媚于權(quán)力，崩塌于亂世，沈家的傳說(shuō)和榮耀隨著流魚(yú)刀的失卻一并終結(jié)。
只有沈家的堅(jiān)韌和頑強(qiáng)刻畫(huà)于骨血，比幾千份百鳥(niǎo)朝鳳還要珍貴。
老頭子說(shuō)的是對(duì)的。
庫(kù)克先生對(duì)于百鳥(niǎo)朝鳳的興趣比較大：“我很好奇，熱水澆灌了之后為什么會(huì)變成湯？冰水與熱水混合的東西會(huì)美味么？”
“因?yàn)槟遣皇撬鞘前玖藘商斓臏??！?p> 魯菜以吊湯為一絕，所謂吊湯，就是在煨燉出了用母雞肥鴨豬肘肉骨熬制成的澄湯之后，將雞肉腿泥摻以佐料放入其中，等到肉泥上浮之后，肉泥連著浮沫一起撇掉，再用雞胸脯肉如法炮制。
一盅上等的清湯往往要費(fèi)時(shí)一天，而沈家澆在冰上的那份湯，整整用了兩天的時(shí)間反復(fù)吊制才成了清水一樣的顏色。
“那些湯的作用就是把鮮味沖進(jìn)食材里面，湯盅里本身就有湯，用漏勺濾掉那些湯湯水水只留下食材就可以了。”
熬了兩天的好湯原來(lái)大部分只為了給食材洗個(gè)澡。
可憐的兩個(gè)“洋包子”實(shí)在接受不能：“這太浪費(fèi)了！天哪，兩天！熬了兩天的湯只為了給食材洗澡！連國(guó)王都不可能這么奢侈！”
沈莫情不自禁地又摸了一下流魚(yú)：“那樣的湯大概要用掉二十只雞十幾只只鴨，十三四個(gè)豬肘和不知道多少的豬骨吧?！?p> 克萊德在心里默念了一下這些“奢靡”的數(shù)據(jù)，還是忍不住問(wèn)他面前的東方女孩兒：“這個(gè)菜，你會(huì)么？”
沈莫搖了搖頭：“就算知道做法我也從沒(méi)做過(guò)，那些海鮮每種都用了特殊的方法腌制調(diào)劑，我做不來(lái)?！?p> 在場(chǎng)的其余三個(gè)人都失望地低下頭嘆了一口氣。
“不過(guò)……類(lèi)似的菜我還是會(huì)做的?！彼龕喝の兜卮蟠瓪饬艘幌?，不知道為什么，今天拿了流魚(yú)之后，真的想做點(diǎn)什么。
不然的話，她會(huì)非常非常想要打電話給那個(gè)臭老頭，告訴他，流魚(yú)回來(lái)了。
五個(gè)小時(shí)后。
克萊德還是忍不住扒在廚房的門(mén)口往里面看。
“cici你還好么？”
“除了你的鍋太高，我沒(méi)什么問(wèn)題。”
沈莫站在一個(gè)小凳子上，在她的面前已經(jīng)放了兩個(gè)煮鍋。
跟這個(gè)廚房里東西的型號(hào)比，她顯得更瘦小了一些。
“我感覺(jué)自己在壓迫一個(gè)小不點(diǎn)給我做飯吃?！弊叱鰪N房克萊德對(duì)雷昂·庫(kù)克說(shuō)。
庫(kù)克先生坐在沙發(fā)上，雙手搭在腿上，盯著廚房的方向沒(méi)有說(shuō)話。
一個(gè)鍋里只放了一個(gè)大號(hào)的漏勺，漏勺上擺了幾個(gè)白菜心。
另一個(gè)鍋里正有湯水在微微地翻滾著，像是一朵偷偷開(kāi)放在初秋的菊花，魯菜行話這就叫“菊花心”。
剛剛，她用刀把雞腿肉和雞胸肉分別細(xì)細(xì)地剁成了細(xì)滑粘稠的“肉膩?zhàn)印薄?p> 一個(gè)小時(shí)前盛出來(lái)的湯放在降溫臺(tái)上已經(jīng)涼了，分成兩半，一半和雞腿肉混合成“紅臊”，一半和雞胸肉混合成“白臊”。
鍋里的湯是澄清的因?yàn)榕阂恢卑芽刂鸷?，又用篩子過(guò)濾掉了里面的食材和雜質(zhì)，所以沒(méi)有多少懸浮物。
在燉湯的時(shí)候沈莫不止放了雞鴨豬骨，還放了泡過(guò)的干貝和別的一些東西。
因?yàn)闆](méi)有火腿，克萊德可以發(fā)誓看到她甚至放了一塊咸肉進(jìn)去。
克萊德對(duì)那些繁多又中西合璧的食材發(fā)表看法：“我覺(jué)得她是在當(dāng)女巫?！?p> “女巫和仙女只有一個(gè)斗篷的區(qū)別。”庫(kù)克先生深邃迷人的眼中是完全的信任和特別的期待。
“雷昂……你今天怎么了？”興奮了許久的克萊德這才發(fā)現(xiàn)自己的好友今天非常的不對(duì)勁。
“我覺(jué)得我的春天來(lái)了?！睅?kù)克用漢斯語(yǔ)對(duì)克萊德說(shuō)道，那個(gè)站在廚房的女孩兒似乎要吸引自己全部的目光。
蘇仟抬高了下巴看著離她有點(diǎn)距離的男人：“那你的一生春天實(shí)在太多了?！彼玫耐瑯邮菨h斯語(yǔ)。
隨隨便便就想覬覦自己護(hù)著的人？門(mén)兒都沒(méi)有。
外面的嘴皮官司沈莫完全不知道，她舀起一勺“紅臊”慢慢攪進(jìn)了高湯里。
隨著它的攪拌，越來(lái)越多的雜志和油被肉泥吸附，等到肉泥漸漸浮上來(lái)，她又快又干凈地把所有非液體的東西都篩了出去。
漸漸的，湯似乎就連顏色都變的淺淡了，但是味道依然濃郁鮮美。
一勺湯，從空中澆在了漏勺里的白菜上。
一勺湯又一勺湯，水流的壓力帶著強(qiáng)勢(shì)又醇厚的味道一起沖擊著白菜心。
廚房外的三個(gè)人一臉心疼地看著那些湯用來(lái)“洗了白菜”。
好湯都被白菜泡了……簡(jiǎn)直不能更心疼。
“我覺(jué)得，光那個(gè)湯就能讓我回味無(wú)窮?！睅?kù)克看著那些被隨便傾倒的湯，感覺(jué)從胃到心都在顫抖。
克萊德深吸了兩口氣：“太奇怪了，我居然聞不到那塊咸肉的一點(diǎn)味道……這個(gè)湯怎么都沒(méi)什么氣味呢？”
“你們說(shuō)，如果用這種方法做洗澡水，會(huì)不會(huì)很有趣？”蘇仟的關(guān)注點(diǎn)和他們不一樣，嗯，也對(duì)，畢竟對(duì)她來(lái)說(shuō)天天都可以去蹭飯的人，做什么都不怎么稀罕。
一個(gè)食癡一個(gè)廚癡都非常不紳士地給了她一個(gè)白眼。
七十多度的湯水溫度澆在菜上，讓菜一點(diǎn)點(diǎn)的變得柔軟水嫩。
即使是從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)這種溫度和做法也是非常營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)榱茸笥业乃疁啬茏畲笙薅鹊丶せ畎撞死锏慕退爻煞?，讓菜變得鮮嫩和更富有營(yíng)養(yǎng)。
只可惜二三百年前發(fā)明這道御菜的御廚完全不懂什么現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，所有漸漸趨于完美的調(diào)配都來(lái)自于千百次的摸索和改良。
如此再三，等到一鍋湯快要全部被倒進(jìn)另一個(gè)鍋里的時(shí)候，白菜終于徹底烹制好了。
一碗清湯，四五個(gè)清清白白的白菜心。
這就是開(kāi)水白菜。
至繁至簡(jiǎn)，大菜不工。
不過(guò)，喝了一口湯，沈莫覺(jué)得湯的味道滋味是足了，但是口感還要差一點(diǎn)。
遙想當(dāng)年自己從黎大師手下出師的時(shí)候那味開(kāi)水白菜。
湯清如泉水，菜柔如絲帛，濃意歸于清遠(yuǎn)，菜甜匯于妙湯。
南工北意，自此成名。
這道菜在熬湯的時(shí)候，講究的是心平氣和，氣定神閑。
當(dāng)年的沈莫年輕氣盛，完全不屑于黎大師讓她留在川地繼續(xù)學(xué)習(xí)的告誡，更不想回魯?shù)孛鎸?duì)那個(gè)老頭。順便還無(wú)視了那些她剛一出師找上門(mén)的幾個(gè)名酒樓的邀請(qǐng)。
那時(shí)的她只想要繼續(xù)出去闖蕩，或者說(shuō)給自己的未來(lái)找一條不再被拘束的路，于是她離開(kāi)川地踏上了去往江南的火車(chē)。
那時(shí)怎么可能心靜，偏偏那道菜做的竟然比這次要好。
費(fèi)解。
雷昂·庫(kù)克戀戀不舍地放下自己手上的碗，這個(gè)碗里的東西調(diào)和的渾然一體又清淡香醇他沒(méi)從來(lái)吃過(guò)，但是這不耽誤他閉上眼睛，把一顆年輕的心臟細(xì)細(xì)地體會(huì)。
“您對(duì)什么那么急切？”
急切到靈魂像是在這個(gè)如鏡湯下即將咆哮的海嘯？
“急切？沒(méi)有。”沈莫看著放在自己手邊的流魚(yú)，此時(shí)應(yīng)該是國(guó)內(nèi)的深夜了吧？“我一點(diǎn)也不著急，那些等了一輩子的才該著急?！?p> 無(wú)論是東方還是西方，湯頭就是人們把無(wú)數(shù)精美食材的味道壓榨入湯里，無(wú)論是醇厚還是濃香，清鮮還是酸甜。可是在如何把湯在滋味融貫入另一種食材中，這道開(kāi)水白菜給了克萊德新的創(chuàng)意和想法。
當(dāng)然克萊德對(duì)另一個(gè)問(wèn)題更關(guān)注：“這是魯菜么？”他還是對(duì)那個(gè)傳奇的菜系和傳奇的家族更好奇。
“不，這是川菜?！迸侯D了一下，“和魚(yú)香肉絲宮保雞丁麻辣火鍋來(lái)自同一個(gè)地方?！?p> ＊＊＊＊＊＊
回到抖森路已經(jīng)是夜里九點(diǎn)，第二天沈莫還要去上課。
從蘇仟的車(chē)?yán)锵聛?lái)和自己的朋友揮手告別，走到公寓門(mén)口沈莫注意到在路的另一邊停著一輛黑色的汽車(chē)。
汽車(chē)的車(chē)窗半開(kāi)著，似乎有人在朝外張望。
看了一眼泰勒夫人房間里透出來(lái)的燈光，沈莫有點(diǎn)不太放心這位獨(dú)居的老太太，而且她還要去接回自己的小墨跡。
剛敲了一下門(mén)，門(mén)就打開(kāi)了，泰勒夫人以前所未有的矯健身手把沈莫拉進(jìn)了房間，關(guān)門(mén)落鎖那叫一個(gè)利落。
“cici，外面那輛車(chē)?yán)镉袔讉€(gè)東方人說(shuō)是來(lái)找你的，我說(shuō)了你不在，他們已經(jīng)等了整整一天了。”泰勒夫人覺(jué)得那群人在這里能等上一天不吃不喝也不見(jiàn)出來(lái)真是太奇怪了。
作為一個(gè)房東和cici小姐的朋友，她有義務(wù)為cici小姐的人身安全著想。
看見(jiàn)了主人，小墨跡挪著小短腿慢悠悠地蹭了過(guò)來(lái)。
“找我的？”沈莫蹲□子，手掌放在地上，小墨跡就自動(dòng)自發(fā)地爬到她的手上，等著坐“人體直升梯”去蹭她的臉。
“是的，cici小姐，我看到他們有人下車(chē)了，你認(rèn)識(shí)他們么？作為一個(gè)寡居的淑女，我一直很注意身體的健康和興趣的廣泛性。”泰勒夫人頓了一下，“你看，我這里有把獵槍還有兩把擊劍用的輕劍，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了，如果他們要對(duì)你不利，我們立刻鎖門(mén)叫警察。對(duì)了，我們還可以找哈維先生幫忙，他就是個(gè)退役軍人?！?p> 說(shuō)到獵槍的時(shí)候，沈莫竟然覺(jué)得她在泰勒夫人的臉上看到了躍躍欲試（？）。
哈維？退役軍人？沈莫想想自己樓上那個(gè)一臉正直的鄰居……大概軍隊(duì)的伙食口味不太好？所以天天想著蹭飯？
“沒(méi)事的夫人，我出去看一下。這里有兩罐是高盧大廚制作的肉凍，希望您能喜歡?！边@是克萊德先生給她的小禮物。
“哦，cici你總是那么貼心?！苯邮軇e人禮物的泰勒夫人高雅又矜持，完全不像剛剛那個(gè)談起槍就語(yǔ)氣雀躍的老婦人。
“夫人我出去了。”
“你去吧。”泰勒夫人放下肉凍罐子，拿起了旁邊的獵槍。
沈莫：“……”
“您好，您是沈莫小姐么？”一個(gè)似乎腰板撐不起來(lái)的地中海男人守在樓梯口向她哈腰問(wèn)到，“我是正川雄一大師的隨行翻譯，正川大師從華夏趕來(lái)腐國(guó)就是為了見(jiàn)您一面。哦，對(duì)了，正川大師是片兒國(guó)的國(guó)寶級(jí)烹飪大師……”
“您是哪國(guó)人？”女孩兒突然問(wèn)他。
“哦……那個(gè)我是正川大師在華夏雇傭的，能夠?yàn)檎ù髱熯@樣的……”
連自己是華夏人都不敢堂堂正正說(shuō)出口，沈莫看也沒(méi)看他一眼，徑直走向了汽車(chē)，她的懷里，小墨跡悄悄換了個(gè)姿勢(shì)趴好。
“正川大師，您好，我就是沈莫?！北е鴳牙锏呢?，沈莫對(duì)著黑色的車(chē)子鞠了個(gè)躬。
不管因?yàn)槭菍?duì)方的身份也好，還是因?yàn)榍笆浪菜闶亲约旱陌雮€(gè)老師也好，這個(gè)禮他都受得。
用外甥的夜視望遠(yuǎn)鏡看見(jiàn)沈莫對(duì)著車(chē)子鞠躬，泰勒夫人放心了。
獵槍和佩劍都放回櫥柜的深處，夜視望遠(yuǎn)鏡放到雜物間，帶上鑲著金鏈子的無(wú)框眼鏡，她優(yōu)雅地坐在壁爐旁邊，低下頭繼續(xù)看著畫(huà)報(bào)。
打開(kāi)車(chē)門(mén)下車(chē)，正川雄一在沈家人面前終于找回了自己的那點(diǎn)架子。
“我認(rèn)識(shí)你的爺爺和你的哥哥，你的哥哥讓我把這封信轉(zhuǎn)交給你?！?p> 哥哥的信？這位老人不知道自己每個(gè)周至少和國(guó)內(nèi)打一個(gè)電話么？
信是非常普通的信，但是信封口的地方滴了幾滴蠟油，沈何朝的字就刻在蠟上：小夕親啟。
“明天下午我再來(lái)找你?！闭ㄐ垡慌Σ蛔屪约汉闷婺欠庑爬锏降讓?xiě)了什么，沈家的小子太壞了，自己不過(guò)是問(wèn)問(wèn)他他的妹妹好不好看，自己可以介紹自己的孫子給她認(rèn)識(shí)，沒(méi)想到他居然不搭理他了，第二天只給他一封信就攆他走了？！
小刀養(yǎng)的孩子脾氣真大。
看來(lái)還是女孩兒好啊，坐在返回酒店的車(chē)上，正川雄一對(duì)沈莫非常滿意，漂亮，高挑，懂禮貌，而且還是小刀的孫女。
如果真的能讓平次娶到他真是再好不過(guò)了。
可憐的正川大師，他還不知道，沈家真正脾氣最大的那一位，他才剛剛見(jiàn)著。
公寓里，沈莫換好家居服，從小墨跡的爪子上把那封信拿了起來(lái)。
“小夕：
見(jiàn)信如唔。
最近天氣轉(zhuǎn)暖，太平區(qū)的櫻花都開(kāi)了，路過(guò)公園的時(shí)候想弄些花瓣給你漬起來(lái)，然后才想起你在腐國(guó)。去年的糖桂花你沒(méi)吃上，今年的櫻花卷大概你也要錯(cuò)過(guò)了。
這段時(shí)間我認(rèn)識(shí)了一個(gè)西餐的廚師，因?yàn)槲蚁肽愕臅r(shí)候就去他的店里找吃的，大概吃著一樣的東西就能知道你什么時(shí)候回來(lái)了。
西餐的牛排對(duì)肉的理解很有幾分可取之處，我最近研究出了幾道新菜，等你回來(lái)了我做給你吃。
……
第一次單獨(dú)給你寫(xiě)信，我也不知道該寫(xiě)點(diǎn)什么了，你什么時(shí)候回來(lái)呢？去年我去省城學(xué)了制湯法，想做好吃的湯給你。
現(xiàn)在我每次做了菜就拍下來(lái)，這樣你回來(lái)之后就能拿著照片點(diǎn)菜了。
爺爺都挺好的，大概也有一點(diǎn)想你了，每次你來(lái)電話他都很開(kāi)心。
一直不知道櫻花素面是和食，也沒(méi)想到爺爺會(huì)教給我片兒國(guó)的東西。我覺(jué)得給你信的老頭大概是教給爺爺那些東西的人。
他叫正川雄一，在咱們家呆了兩個(gè)月，似乎是爺爺?shù)睦吓笥眩蟾抛鲞^(guò)什么對(duì)不起爺爺?shù)氖虑?，蹲了兩個(gè)月?tīng)敔斠膊豢弦?jiàn)他，我干脆讓他去找你了。據(jù)說(shuō)是個(gè)做菜的大師，如果你在腐國(guó)吃的不好就讓他給你改善下生活。
如果你覺(jué)得他人不錯(cuò)就打個(gè)電話寫(xiě)封信讓爺爺和他談一談吧，我覺(jué)得爺爺大概會(huì)聽(tīng)你的。如果他要給你介紹一些亂七八糟的人，那就別理他了。
對(duì)了，那個(gè)叫正川雄一的人吃了四頓餃子沒(méi)給飯錢(qián)。
”
滿滿的的七頁(yè)紙全是絮絮叨叨的想給沈莫做什么吃的，大概對(duì)于沈何朝來(lái)說(shuō)，廚藝對(duì)他意味著三件事：自己最喜歡的、用來(lái)討好妹妹的、滿足爺爺期待的。
三件事的重要程度以排序來(lái)定。
看完了，感動(dòng)完了，沈莫又有點(diǎn)不爽，翻來(lái)覆去找了幾遍也沒(méi)看到說(shuō)哥哥愿意治好自己，這人怎么就這么倔？
至于正川大師……“前世”他教授自己和式刀法，會(huì)不會(huì)也是因?yàn)槔蠣斪幽兀?p> 嘖，這么一想，大概他們上輩子就一直沒(méi)和好吧？
還有哥哥，把這個(gè)老頭忽悠來(lái)了腐國(guó)，大概就是希望自己多打幾個(gè)電話或者回去一趟吧？幫他們倒成了順便的。
打發(fā)一個(gè)大師來(lái)給自己的妹妹改善伙食什么的……
哥哥真的學(xué)狡猾了。
真好！這樣就不用擔(dān)心哥哥受欺負(fù)了。
女孩兒笑瞇了眼睛，把信又從頭看了一遍、兩遍……
小墨跡抬起爪子舔了舔，又蹭了蹭自己的小貓臉，放下爪子，它看見(jiàn)“自己的人”站在不遠(yuǎn)的地方不動(dòng)，立刻顛顛地扭了過(guò)去。
蹭啊，蹭啊。
放在桌子的流魚(yú)刀在暖暖的燈光的映襯下似乎也變得溫暖了起來(lái)。