第66章 紅傘傘，白桿桿
不過服務員很快就用招牌式的微笑著解除了這份擔心，“幾位貴客多慮了，我們店的菜式分為大盤、中盤、小盤，可以滿足不同需求，不用擔心會浪費?！?p> “聽見沒有，這才是大店風范?！?p> 周軍很滿意，會助攻的服務員才是好的服務員，價錢貴怕什么，哥不差錢，重要的是完成任務。
“咱們長途跋涉，好不容易騎到滇南，不能留下什么遺憾，大家放心吃，不用擔心錢的問題。”
“就是。”姜丹也適時插話，“小周哥哥可是承包了咱們整個騎行費用的男人，會在乎這點錢？”
周軍很有氣勢地一揮手，“行了，就這么定了，十道以上的特色菜，下面請這位小姐姐給我們詳細介紹一下?！?p> 服務員笑得更甜了，指著點菜單上的照片開始一一解說：
“幾位貴客請看，這是松茸，產自滇西北高原，純凈無污染，以前本地人不怎么吃，不過在國外出名后，現(xiàn)在省內也開始吃了?！?p> “松茸可以油煎、燉湯，不過我建議切片，蘸點醬油和芥末生吃，口感不會比生魚片差。”
“這是松露，以前滇南人也不怎么吃，還是歐洲人發(fā)現(xiàn)它藥用價值很高后，才流行起來的，我建議點鍋松露燉雞，入冬了嘛，可以好好補一補?！?p> “這叫干巴菌，歷來都是本地人的最愛，大火爆炒，香得很，有牛干巴的香味，所以叫干巴菌，非常下飯，可以點干巴菌炒飯作為主食?！?p> “這是雞樅，也很受滇南人歡迎，油炸雞樅用來拌面拌米線最香，不過如果你們已經有干巴菌炒飯做主食了，所以我建議，可以嘗一嘗本店的涼拌雞樅?！?p> “這叫青頭菌，炒著最好吃……”
服務員顯然是本地人，對野生菌非常熟悉，順著菜單介紹了個遍。
周軍邊聽邊數，根本不止十道菜。
除了一開始的生吃松茸、松露燉雞、干巴菌炒飯、涼拌雞樅、炒青頭菌外，后面的牛肝菌、羊肝菌、銅綠菌、谷熟菌、虎掌菌、雞油菌等等，都是以爆炒為主。
而牛肝菌還按顏色分為黃牛肝、白牛肝和黑牛肝，名字雖然相近，但各有各的味道。
周軍自然是來者不拒，全都要了。
最后服務員小姐姐神神秘秘地說，還有一種菌，炒出來味道特別鮮美，有些本地人認為是諸菌之首，問他們想不想吃。
“當然要吃啊。”
周軍想都沒想就說，其他三人也都跟著點頭。
本地人都這么認可，肯定要嘗嘗。
服務員小姐姐笑了，神情有些古怪，“先生，我剛才介紹的這些菌子，基本無毒，或者毒性很小，很少有人吃了中毒。
但現(xiàn)在我要說的這個菌子，它是有毒的，而且中過毒的人不少，你們可要想好了，到底吃不吃？”
眾人微微一驚，剛才聽服務員介紹，個個饞的不行，都在咽口水。
現(xiàn)在聽小姐姐這么一說，才后知后覺地想起來，在滇南吃野生菌也是有風險的。
據報道，每年因為吃野生菌中毒住院，甚至死亡的人可不少，今年甚至有首神曲在網上廣為流傳。
“紅傘傘，黃桿桿，吃完一起躺板板。
躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。
埋山山，哭喊喊，親朋來家吃飯飯。
吃飯飯，有傘傘，全村一塊死完完。”
讓全國人民都知道了滇南人吃菌子的瘋狂。
那么，最后這個有毒的菌子，到底還要不要吃？
幾個人一齊看向了這次騎行的領隊——周軍。
周軍有點為難，按理說，十道菜已經夠了，不用冒這種風險。
可人性就是這樣，越是禁忌越想打破，要不然，亞當和夏娃也不會被趕出伊甸園了。
周軍是人，所以他也逃不脫人性，他是真想試試這個有毒卻無比鮮美的野生菌。
但對方說得這么懸乎，他心里又有點打鼓。
不過當周軍看出服務員小姐姐眼里隱藏得很深的笑意后，他突然如夢初醒。
做飲食行業(yè)的，都是把食品安全放在第一位，要是食客真在這里出事，不說政府部門會找他們麻煩，就是名聲傳揚出去，生意也會大受影響。
這么明目張膽地嚇唬人，肯定另有蹊蹺，女蘑頭在私信里可沒說過這家館子出過事，最多就是價錢貴。
“小姐姐，你說吃過這個菌子的人，中毒的不少，那么在你們店里有沒有人中過毒呢？”
周軍仔細想了想，覺得服務員的話不盡不實，有破綻。
果然，小姐姐笑了，“這位先生真厲害，不錯，在本店還從來沒有出現(xiàn)過食物中毒的事兒?！?p> 眾人一聽，都松了口氣。
“既然在你們這里沒人中過毒，那還擔心什么，這道菜我們點了，話說，小姐姐，你說的這個菌子到底叫做什么？”
姜丹不等其他人開口，先把菜定了。
看著周軍質詢的目光，服務員小姐姐笑著先解釋：
“外省來的陌生游客，本店一般不會推薦這道菜，不過我看你們人年輕，活力足，身體也好，想必你們也不愿意錯過這道美味，就先試探一下?！?p> 接著才回答姜丹的問題，“這種野生菌名叫見手青，也是牛肝菌的一個分類，顧名思義，切開后碰到人的手，就會變青。
見手青的確有毒，不過諸位不用擔心，本店的師傅炒制經驗豐富，保證不會出事?！?p> 說完，還開了個玩笑，“在咱們滇南吃菌有四熟的說法，菌子的種類要熟，菌子要做熟，去醫(yī)院的路和醫(yī)生也要熟，大家放心，這四熟本店全都可以做到?！?p> 點完菜，趁著等上菜的空閑，幾個人繼續(xù)和服務員閑聊。
周軍就著菜單照片，把今天點的這些野生菌都認識了一遍，還問了下做菌子的注意事項。
這桌菜雖然都是小盤，但架不住菜貴菜多，所以服務員小姐姐很有耐心，非常配合。
不但詳細說了怎么辨認這些野生菌，上市時間大概在什么時候，還特別指點了一下炒菌的要訣。