第46章 早豆與泥鰍
“傳統(tǒng)的豆腐腦可以有，但不是這種?！?p> 葉尋端出了一只小鐵鍋。
硬菜來(lái)了。
泥鰍豆腐。
“有什么不同？”蘇芳靜看著鍋里，很是納悶。
不就是個(gè)豆腐腦，還有那么多門(mén)道？
蘇芳靜懷疑葉尋這廝在忽悠人。
“只要有豆子，就能做出傳統(tǒng)的豆腐腦，我們現(xiàn)在所吃的是‘六月飽’制作出來(lái)的豆腐腦，這個(gè)老品種，除了我媽每年還種點(diǎn)，其他人，根本就不種了?！?p> 葉尋解釋道。
蘇芳靜暗自點(diǎn)頭，怪不得這么好吃，原來(lái)是傳統(tǒng)的老品種早豆。
“泥鰍呢？我抓的那條泥鰍呢？”
郭曉玲好的問(wèn)道。
鐵鍋里色澤分明，白的是豆腐腦，綠的是蔥花……唯獨(dú)不見(jiàn)泥鰍。
“做泥鰍豆腐，也是有講究的，沒(méi)那么簡(jiǎn)單……”
葉尋秒變美食大師，一番美食理論，全倒了出來(lái)。
泥鰍豆腐的另一個(gè)關(guān)鍵因素，全在泥鰍的后期處理工作之上。
抓回來(lái)的活泥鰍，必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的未央吐泥，不然泥腥味根本沒(méi)有辦法去除。
正常的方法是清水喂養(yǎng)泥鰍，加上少量的鹽巴和醋，讓泥鰍自然吐泥幾天，待泥鰍吐出肚子里的淤泥之后，再喂養(yǎng)雞蛋清……吃了一肚子蛋清的泥鰍，烹飪的時(shí)候，都會(huì)鉆豆腐腦里面去，以避其禍。
這么一來(lái)，泥鰍在不知不覺(jué)中，被慢慢燉熟了，才成就了這道特色美食。
“還有這么多秘法啊?！?p> 郭曉玲只聽(tīng)得一愣一愣的，暗自驚嘆起來(lái)。
葉尋拿出筷子，分開(kāi)豆腐，在里面夾出了泥鰍，讓蘇芳靜和郭曉玲嘗鮮。
“這吃法有意思?！?p> 蘇芳靜開(kāi)了眼界。
原來(lái)泥鰍豆腐是這樣子的。
“香嫩細(xì)滑，鮮！”
蘇芳靜在享受了幾條泥鰍之后，如此評(píng)價(jià)。
“這泥鰍豆腐一定火爆！”
郭曉玲的腦子已經(jīng)開(kāi)始做夢(mèng)了。
酒店方面，酒店方面不僅要推出傳統(tǒng)的豆腐腦，也得推出獨(dú)家招牌菜——泥鰍豆腐。
豆腐腦也就是個(gè)念想的味道，值不了多少錢(qián)。
但泥鰍豆腐就不一樣了，一鍋豆腐腦，加上幾條泥鰍，立馬就身價(jià)百倍了。
這吃法，新鮮，味道一流，肯定有不錯(cuò)的市場(chǎng)。
“好東西得運(yùn)作一番……”
蘇芳靜滿(mǎn)心歡喜，看向了葉尋。
這兩樣特色美食，不急在一時(shí)。
殺雞取卵的事情，并非是長(zhǎng)久之計(jì)。
蘇芳靜對(duì)于美食的苛求，別人根本無(wú)法想象。
她要的就是別人復(fù)制不了的美食，要得就是這個(gè)味道。
六月飽的豆腐腦。
六月飽豆腐腦制作出來(lái)的泥鰍豆腐。
現(xiàn)在，六月飽這種傳統(tǒng)的早豆，需要大力推廣種植，來(lái)年才有更多的美食。
“味道鮮美的泥鰍，同樣不是想養(yǎng)，就能養(yǎng)出來(lái)的，急不得?！?p> 葉尋與蘇芳靜的想法，不謀而合。
他知道，這種優(yōu)質(zhì)的野生泥鰍，單靠靈液喂養(yǎng)，達(dá)不到這種獨(dú)有的鮮嫩，還需要另一個(gè)必須的豢養(yǎng)條件。
那就是自然荒廢的爛泥潭，唯有這種老淤泥里才能養(yǎng)出品質(zhì)優(yōu)良的野生泥鰍。
魚(yú)泉村荒廢的老泥潭可不多。
現(xiàn)在只有齊銀家有兩個(gè)，面積也不大，不到三畝地。
“阿姨，這早豆留作種子，可以種出多少豆子？”
蘇芳靜示意郭曉玲去幫葉盼兒收拾碗筷，留在了葉尋的母親張俊夷。
“六月飽是早豆中老品種，味道好，但產(chǎn)量不高，套種的話，一畝地差不多兩百多斤，單一種植的話，可能會(huì)高一點(diǎn)，能有三百斤左右就算不錯(cuò)了?！?p> 張俊夷暗自吃驚，眼前這個(gè)如花似玉的姑娘，打聽(tīng)早豆種植，什么意思？
這是喜歡上了葉尋，要來(lái)跟著葉尋在家種地嗎？
一念至此，張俊夷心底樂(lè)開(kāi)了花。
“種豆子我不懂，這些豆子，有多少？”
蘇芳靜看著兩袋子豆子，沒(méi)得的道答案，還不死心。
“剛剛稱(chēng)過(guò)了，也就一百多斤。種十畝八畝地，綽綽有余了，可是……我們家根本就沒(méi)有這么多地來(lái)種！”
張俊夷想說(shuō)這么吃力不討好的事情，誰(shuí)愿意做？
但這張?jiān)?，她還是忍住了，沒(méi)有說(shuō)出來(lái)。
“地嘛，可以買(mǎi)，買(mǎi)不到就租，總有辦法的。”
蘇芳靜笑了笑，看向了葉尋。
“早豆只是用來(lái)上新的，不適合推廣，要種植豆子，還不如選擇‘烏角早’和‘巴山黃’……”
張俊夷小聲的咕噥了一句，走了出去。
“也是老品種嗎？”
瞅著葉母離開(kāi)的背影，蘇芳靜詢(xún)問(wèn)葉尋。
“烏角早和巴山黃這兩種秋收的豆子，產(chǎn)量不錯(cuò)，是六月飽的兩三倍，而起出豆腐的產(chǎn)量，比早豆高了很多。”
葉尋儲(chǔ)備的農(nóng)作物常識(shí)，足以滿(mǎn)足蘇芳靜的好奇之心了。
“產(chǎn)量低不要緊，關(guān)鍵是味道好了，我們不妨都推廣一些?！?p> 蘇芳靜一臉期待。
“六月飽我們自己用來(lái)嘗嘗鮮，還行，大力推廣就算了，我媽那點(diǎn)種子，種不了多少的?！?p> 葉尋不建議推廣這種低產(chǎn)量的早豆。
靈液對(duì)于植物的豐產(chǎn)增收，他沒(méi)有試驗(yàn)過(guò)，心底沒(méi)譜。
相比之下，他倒是希望可以推廣秋收豆子的早品種“烏角早”，或者“巴山黃”也可以。
“物依稀為貴?！嘛枴襾?lái)全程投資，你負(fù)責(zé)平時(shí)的管理，五五分成，咋樣？”蘇芳靜還不死心，就認(rèn)定了這個(gè)老品種。
“我是那種見(jiàn)錢(qián)眼開(kāi)的人么？”
葉尋妥協(xié)了。
蘇芳靜在商業(yè)方面的精明，葉尋自愧不如。
既然蘇芳靜認(rèn)為早豆“六月飽”有推廣的價(jià)值，他就大力支持一點(diǎn)。
產(chǎn)量低就低一點(diǎn)吧，大不了花兩三年的時(shí)間，把這個(gè)老品種的早豆，精細(xì)推廣種植試試看。
明年種植個(gè)五十畝，后年應(yīng)該就可以推到到兩百畝左右。
一畝地按三百斤左右來(lái)算，幾萬(wàn)斤早豆，足夠做出上好的泥鰍豆腐了。
至于“烏角早”和“巴山黃”這兩個(gè)老品種，明年即可大力推廣了。
另外一個(gè)項(xiàng)目合作，就是養(yǎng)殖野生泥鰍，葉尋也有了自己的想法。
魚(yú)泉村的蓮藕池不少，可以盤(pán)租過(guò)來(lái)，一面用于種植推廣蓮藕，藕池里可以用來(lái)放養(yǎng)泥鰍和黃鱔。