秋與請(qǐng)薄先生從育嬰堂里挑了幾個(gè)孩子，又跟趙白石一起一一見(jiàn)了，最后留下了兩個(gè)男孩兩個(gè)女孩，分別給孫仲宣和孫玉蓉做伴讀。
城北貧民區(qū)的治理也已經(jīng)初見(jiàn)成效，挨家挨戶進(jìn)行了登記，征集了兩處大院子，辦起了官督民辦的培訓(xùn)班，目前主要是面對(duì)貧民區(qū)內(nèi)的孩子和有學(xué)習(xí)意向的年輕人。請(qǐng)了些城中落榜、家境又不富裕的秀才，讓他們邊教書邊備考，這樣還捎帶腳地解決了落魄秀才們的生計(jì)。
另請(qǐng)了先生設(shè)了學(xué)徒房，專門培訓(xùn)跑堂伙計(jì)、帳房先生。
原來(lái)吳家東院學(xué)徒房的先生雖然沒(méi)有出山，但他引薦了一個(gè)人過(guò)來(lái)，是他的同鄉(xiāng)，叫孫瑞達(dá)，四十多歲，為人風(fēng)趣幽默，卻又練達(dá)務(wù)實(shí)，教授的東西不局限于書本，更多加入了親身的見(jiàn)聞和經(jīng)驗(yàn)，課堂上生動(dòng)活潑。
秋與對(duì)孫瑞達(dá)很是欣賞，當(dāng)即拍板，花了大價(jià)錢請(qǐng)過(guò)來(lái)，并專門在府里撥了一個(gè)院子出來(lái)安置孫先生，而孫先生除了要在學(xué)徒房里授課，還要兼在府內(nèi)授課，秋與自己都會(huì)跟著一起聽(tīng)課。
這樣一來(lái)，小薄先生就可以專門掌管府內(nèi)的帳房，以及專心教授孫仲宣和孫玉蓉，除了帳務(wù)，他的學(xué)問(wèn)也是極好的。
秋與的生意越做越大，各種人才都缺，為了培養(yǎng)自己的人手，秋與自費(fèi)為貧民區(qū)內(nèi)學(xué)堂和學(xué)徒房的學(xué)生提供食宿，專門在附近設(shè)立了宿舍和食堂，也算是對(duì)趙白石工作的一種支持。
并將學(xué)徒房的招生面擴(kuò)大，除了貧民區(qū)以外的人，識(shí)字且在三十歲以下都可以入學(xué)。
學(xué)堂的招生僅在貧民區(qū)里進(jìn)行宣傳，而學(xué)徒房的宣傳，在秋與的建議下，采取了跟炸貨鋪類似的宣傳模式，同時(shí)在西安城中幾個(gè)重要的十字路口，以及東西南北四個(gè)城門處都設(shè)了宣傳點(diǎn)，擺桌子、拉橫幅、擴(kuò)音大喇叭喊、發(fā)傳單，兩三天下來(lái)就招滿了第一期的三十人，還有好些沒(méi)排上的，預(yù)約了第二期。
錢記炸貨鋪正式開(kāi)業(yè)的那天，秋與并沒(méi)有再大張旗鼓，只是挑了個(gè)吉時(shí)，放了串鞭炮，但因?yàn)橹拔逄斓拿赓M(fèi)品嘗活動(dòng)已經(jīng)起到了非常好的宣傳效果，放鞭炮的時(shí)候店門口就已經(jīng)圍滿了人。
為了避免忙不過(guò)來(lái)，貨品就只定了五類，酒除了西安燒酒，又多加了一種比較出名的西鳳酒；茶也是，除了面對(duì)普通大眾的大碗茶，又加了時(shí)令的好茶，以便可以滿足不同檔次客戶的需求，菜湯則取消了。
秋與又在茶樓上坐著觀察了一天后，心里基本有了底，照著眼前的情況，不出意外的話肯定是不會(huì)賠本的，而且利潤(rùn)應(yīng)該還不錯(cuò)。
因?yàn)橛蟹止煞莸膭?dòng)力，從福順和遠(yuǎn)香到每一個(gè)工作人員，都十分地賣力。
趙白石忙著跟薄先生和郭先生討論開(kāi)墾荒地的事務(wù)。
具體涉及到的細(xì)節(jié)之處太多，又多加上了犯人勞動(dòng)改造一事，要討論的點(diǎn)就又增加了不少，而在討論的過(guò)程中又想到了更多需要解決的問(wèn)題。
為了提高折子被批復(fù)的概率，趙白石務(wù)必要把所有能想到的細(xì)節(jié)都討論清楚，所有能想到的問(wèn)題都提前制定出至少兩個(gè)解決方案。
而在秋與的監(jiān)督下，又不能加班，趙白石只能在工作時(shí)間內(nèi)抓緊一切時(shí)間，所以今日便只把秋與送到茶樓，陪著呆了會(huì)兒便離開(kāi)了。