第二十八章 往事

　　林奶奶把肉腌好以后就拿出去吊在院子里的水井里。林童童看看奶奶，奇怪地問：“奶奶，放在水井里不會壞掉嗎？”

　　林奶奶笑著給她解釋，“水井的溫度比較低，可以多放幾天。我估計你家的地今天就能收完，你小叔和二叔的地會多點，要多收幾天。等收完以后，咱們再吃這一半?！?p>　　林童童點點頭，心里想：這水井就相當(dāng)于冰箱的功能了？她繼續(xù)盯著看林奶奶接下來怎么做。

　　“我們今天中午吃紅燒肉，好不好？”林奶奶看看剩下的肉還挺多，干脆就做一大盆的紅燒肉，里面再燒點其他的菜，可以整一大鍋。

　　“紅燒肉？”林童童也好久沒吃紅燒肉了，她舔舔嘴角，“好??！”

　　林奶奶笑著把肉切成一小塊一小塊，正方形的樣子。切好的肉就放在盤子里，又去后院菜地里拔了兩根萵苣，自家種的，還挺大，一會兒燒在紅燒肉里面，保證好吃。

　　林童童看著奶奶把兩根萵苣皮給剝掉，又把他們切成一小段一小段的樣子，放在盆里備用。

　　她看著奶奶雖然年紀(jì)大了，但是做菜的時候那種行云流水，甚至還覺得頗有美感，不由得想起媽媽說的話：奶奶可是個大才女啊！

　　“你一個人在咕囔什么呢？”林奶奶的準(zhǔn)備工作都做好了，還從籃子里那里幾個雞蛋出來，準(zhǔn)備蒸一大碗蛋羹。

　　“奶奶，媽媽說你以前是在大戶人家做事的?。俊绷滞芎闷婺棠痰倪^去。

　　“是啊”林奶奶把手上的青菜洗干凈，一邊切一邊回答她，“我那個時候啊，運氣好！你是不知道啊，打仗的時候啊，賣兒賣女的都多著呢！我碰到了姨太太這么個好人??！”

　　林奶奶放下菜刀，拉把凳子過來坐下說：“那個時候，首長家還算平靜，除了太太有時候會為難姨太太，但總的來說還算安穩(wěn)，我也跟著學(xué)了不少東西。我那會兒最感興趣的就是藥膳。我們大廚房有位師傅，以前聽說是宮里出來的，專門給娘娘做藥膳的，厲害著呢！”

　　“藥膳？”林童童重復(fù)著，“藥膳，是不是那種可以吃的飯菜，或者湯羹，但其實里面有很多的藥材，對人身體好的那種?。俊彼劬τ行┝?。

　　“對，就是那種！有的人做得不好，一股藥味兒，沒人吃！有的人做出來那就是又好看又好聞又好吃了！一點藥味兒都沒有，但是特別補身體。”林奶奶點點頭，也陷入了回憶，不知道姨太太現(xiàn)在還在不在？更不知道小姐還在不在？

　　“藥膳可以補身體！”林童童喃喃道，“對啊，我可以給爸媽做藥膳，如果我能成功改良種子，那是不是藥膳的效果更好?。　?p>　　一老一小都陷入了自己的思考中。

　　直到林小弟回來?！敖憬悖憬?！”林小弟一邊跑一邊喊。

　　林童童這才回神，她看看坐在她旁邊的奶奶，似乎還在想著什么。

　　林童童站起來，回著弟弟，“怎么了？”

　　“爸爸說多蒸一點飯，狼崽子中午要到咱家吃飯。”林小弟跑進(jìn)來說道。

　　“誰？狼崽子？他來咱家吃飯？”林童童皺皺眉，雖然這個人在她未出生的時候救過她一次，可她對這個人還是沒什么太大的好感，倒不是說他的名聲差，而是林童童覺得看到他就像看到過去的自己，讓她很不喜罷了。

　　“估計他中午也在地里幫忙吧！”林奶奶站起來道?！靶邪?，我們也差不多該蒸飯了?！?p>　　“奶奶，我也幫忙，我來燒火！”林小弟自覺地過去燒火了，農(nóng)家孩子這些事對他們來說很簡單。

　　林童童則在邊上打下手，實際就是學(xué)習(xí)！

　　林奶奶先蒸飯，今天家里吃飯的人多，也趁著這個時候，才會吃米飯，她想了想，又活了點面，再蒸些饅頭，怕到時候不夠吃。

　　等到這些都上鍋了以后，林奶奶開始做紅燒肉。

　　倒油，炒肉，“這個肉啊，要先炒一下，多炒一會，像這樣，兩面都有些焦黃的樣子了，就可以了。”林奶奶一邊翻炒一邊對孫女說。

　　林童童點點頭，記住了，先炒肉！

　　緊接著，林奶奶把肉盛出來放盤里，又把切好的萵苣倒進(jìn)去翻炒，“這個的話，就看個人喜好，有的人不喜歡炒，等會就直接加進(jìn)去就可以了，有的人喜歡炒，就炒一炒?！?p>　　林童童再次點頭，記住重點，看喜好。

　　把炒過的萵苣也盛出來放碗里，緊接著就是放冰糖，“這個就是為了炒糖色，不要放太多，也不要太少。根據(jù)這個肉的多少來放?！绷帜棠桃贿叧匆贿呎f，“這一步就很重要了，時間不要太長，不然就會發(fā)苦，到時候你的紅燒肉就不好吃了?！?p>　　林童童趕緊走近一點看著。

　　“好了，這樣就行了。”林奶奶指著鍋里說，林童童看到冰糖已經(jīng)炒化了，鍋里的糖有些焦糖色，黏糊糊的樣子，林奶奶再把剛才的肉倒進(jìn)去翻炒，林童童眼見著肉上面沾上了顏色，果然就漂亮好多了。

　　林奶奶一邊翻炒讓肉均勻上色以后，就開始加調(diào)料，八角，桂皮，香葉，料酒，大醬，醬油，鹽巴，還有一點點的白酒，再次翻炒，然后轉(zhuǎn)到另一個砂鍋里，加上熱水，蓋蓋子。

　　林童童問道：“奶奶，這個也要放砂鍋里嗎？”

　　林奶奶笑笑，“這個呀，也是看個人喜好，還有就是你家里有沒有這么多的鍋。以前啊，我們那個大廚房鍋碗瓢盆非常多，大廚們都很講究的。”

　　林童童點點頭，表示明白了。

　　林奶奶又道，“現(xiàn)在這些啊，還是我生了你爸以后，才慢慢添置的，這么些年下來，就這么多了?！?p>　　林童童點點頭，她覺得奶奶這是在懷念，懷念過去。

　　“好了，現(xiàn)在湯也快好了，把海帶下進(jìn)去?！绷帜棠套屃滞瘞兔ο潞А?p>　　“攪動一下就行了。”林奶奶看海帶下進(jìn)去以后又道。

　　林童童一邊攪動一邊問，“奶奶，要加鹽巴嗎？”

　　“一會兒吧，等海帶好了再加，順便再加點酒進(jìn)去。”林奶奶指著她從柜子里拿出的酒，“這個也叫作料酒，去腥提味的。”