第二十章：誤區(qū)（一更，求推薦，求收藏?。?/h1>
楊曌看著正在忙碌的眾人，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
不管他們對(duì)自己是否心存不滿，但料理中的態(tài)度還是值得認(rèn)可的。
拿到食材的第一時(shí)間，眾人并沒(méi)有盲目地使用，而是逐一檢查食材的品質(zhì)，確認(rèn)符合自己的要求，才開始料理。
而且在料理的過(guò)程中，每個(gè)人都十分專注，就算楊曌巡視走到他們身邊觀察，都不會(huì)被楊曌吸引，注意力全部集中在料理上。
兩個(gè)小時(shí)，對(duì)于一道料理而言，其實(shí)并不長(zhǎng)，他們可沒(méi)有時(shí)間浪費(fèi)在其他事情上。
……
兩個(gè)小時(shí)，悄然而逝。
十人一一呈上了自己的精心之作。
第一人是薙切繪里奈，她是第一個(gè)完成的，也是第十席，而且和楊曌最熟悉，所以由她先上。
“請(qǐng)品嘗，【五重味烤雞】?！?p> 蓋子一掀開，一股撲面而來(lái)的香氣直接撬開了楊曌的味蕾。
一直金黃色的烤雞直立在盤子上。
“豆蔻、黑胡椒、茴香籽、香菜和姜黃，這是埃及烤雞的做法，但又不完全相同……”
相比于見怪不怪的薙切繪里奈，九人一副見鬼的表情，因?yàn)闂顣滓豢跊](méi)吃，只是問(wèn)了問(wèn)香氣，就將這道【五重味烤雞】的所有秘密全部說(shuō)了出來(lái)，包括特殊的料理手法，香辛料的種類、配比，甚至料理過(guò)程，絲毫不差。
然后，嘗了一口，并沒(méi)有眾人預(yù)想中的驚嘆，只是很平靜的一口一口的將面前的料理吃光。
“不錯(cuò)，這道料理符合你的實(shí)力，這道料理的原型，應(yīng)該是堂島主廚的【香味九重奏埃及烤雞】，改進(jìn)很合理，也很適合。
但繪里奈，給你個(gè)建議，雜而不精不可取，既然你最擅長(zhǎng)法式料理，那就應(yīng)該以法式料理為核心，再構(gòu)建你的料理?！睏顣滋狳c(diǎn)到。
“我明白了，楊曌哥……楊老師。”薙切繪里奈欣然接受楊曌的建議，但還是有一點(diǎn)點(diǎn)失落，因?yàn)椴](méi)有得到他的稱贊。
此時(shí)，后面的九位“十杰”也打起了十二分精神，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了楊曌是有真材實(shí)料的。
他們可是“十杰”?。∥挥谶h(yuǎn)月茶竂頂點(diǎn)的十人！
薙切繪里奈雖然只是第十席，但這只是因?yàn)樗且荒昙?jí)的原因，如果真的論實(shí)力，對(duì)上擁有“神之舌”的薙切繪里奈除了司瑛士和小林龍膽，其他人只要不是在自己的專業(yè)領(lǐng)域都不敢言勝。
甚至第九席的睿山枝津也實(shí)力就比薙切繪里奈差。
此時(shí)楊曌正品嘗著睿山枝津也的【炸雞塊】，說(shuō)實(shí)在的，楊曌就發(fā)現(xiàn)，睿山枝津也的實(shí)力確實(shí)比薙切繪里奈差。
“還不錯(cuò)?！?p> 沒(méi)有其他評(píng)價(jià)，一點(diǎn)都沒(méi)有，睿山枝津也的臉色有些發(fā)黑了。
“楊老師，你……”
“你先在旁邊等一下吧，等一下我再單獨(dú)和你談。”正在睿山枝津也想要發(fā)表不滿的時(shí)候，楊曌開口打斷了他。
“……好，我要聽聽你要說(shuō)什么。”睿山枝津也氣不過(guò)，走到一旁生悶氣去了。
下一個(gè)是久我照紀(jì)，也是楊曌比較期待的一人。
“請(qǐng)用，【麻婆豆腐】?！?p> 看著眼前的這盤【麻婆豆腐】，楊曌連吃都不用吃，就知道了這盤麻婆豆腐的問(wèn)題在哪里了，但秉著對(duì)每一道料理的尊重和不浪費(fèi)糧食，楊曌還是耐著性子吃光了。
但讓久我照紀(jì)瞪大了眼睛的是，楊曌吃完了他的【麻婆豆腐】，居然不需要喝水，這可是他從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的情況，這盤【麻婆豆腐】有多辣，他可是很清楚的。
“怎么？想說(shuō)我不怕辣？”楊曌帶著似有似無(wú)的笑容看著久我照紀(jì)。
“嗯嗯?！本梦艺占o(jì)麻木地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“有空帶你去一趟川蜀地區(qū)，你就知道為什么了?！睏顣渍f(shuō)道。
“哦！”久我照紀(jì)明白了，華夏的川蜀地區(qū)可是“麻辣之鄉(xiāng)”的！自己在楊曌面前說(shuō)“辣”，這確實(shí)有點(diǎn)“關(guān)公面前耍大刀”了。
“下一位先來(lái)吧，品嘗完了一起評(píng)價(jià)，不然有些料理涼了可就不美味了。”楊曌說(shuō)道。
“哦……好……”久我照紀(jì)站到了睿山枝津也身邊，等待著楊曌的評(píng)價(jià)。
還有七份料理，一色慧的霓虹料理【蒸茶碗】，紀(jì)之國(guó)寧寧的【蕎麥面】，齋藤宗明的【刺身壽司】，茜久保桃的【小精靈芝士蛋糕】，女木島冬輔的【海鮮拉面】，小林龍膽的【鱷魚肉煲】，司瑛士的【白毛牛排】，楊曌一一細(xì)細(xì)地品嘗了。
都還不錯(cuò)，確實(shí)有符合“十杰”名號(hào)的實(shí)力。
但是，也都有著瑕疵。
“睿山枝同學(xué)，還請(qǐng)你稍等一下，我先說(shuō)說(shuō)他們的問(wèn)題?！睏顣酌鎺⑿Φ卣f(shuō)道。
“切……”
“首先是久我照紀(jì)同學(xué)，我先考考你，【麻婆豆腐】這道料理，是幾味一體？”楊曌問(wèn)道。
“什么嘛，還以為你要問(wèn)什么呢，五味一體，分別是“辣”、“香”、“色”、“燙”、“麻”。”久我照紀(jì)迅速回答到。
“既然你知道，為什么我剛剛在你的“麻婆豆腐”里，只吃到了“辣”、“色”和“燙”，卻沒(méi)有“香”和“麻”？”
“不可能！我的【麻婆豆腐】絕對(duì)有“香”和……“麻”……”本來(lái)久我照紀(jì)大聲反駁，但說(shuō)著說(shuō)著，似乎想到了什么，臉色變得有些蒼白，想反駁的話說(shuō)不出口了。
“看來(lái)你注意到了?！睏顣孜⑽⒁恍Α?p> “是“辣”的問(wèn)題，對(duì)吧？楊老師？”久我照紀(jì)有些頹然地問(wèn)道。
“沒(méi)錯(cuò)，你出生在霓虹，很們應(yīng)該很少接觸到真正的華夏料理，更別提正統(tǒng)的川蜀料理了，所以你和許多霓虹人一樣，只以為川蜀料理就是一個(gè)字，“辣”！
但你不知道，川菜，從來(lái)都是“麻辣鮮香燙”，就算是普通家庭做的也一樣。
而你的【麻婆豆腐】，太過(guò)于注重辣味了，其中的“麻”和“香”被過(guò)度的辣味掩蓋，導(dǎo)致你的【麻婆豆腐】并不完美?！睏顣自u(píng)價(jià)到。
“原來(lái)……我一直走進(jìn)了誤區(qū)……”久我照紀(jì)喃喃到。
“而且我看了你的資料，與其說(shuō)你擅長(zhǎng)華夏料理，不如說(shuō)你擅長(zhǎng)的，是川蜀料理，但在我看來(lái)這也很不錯(cuò)了，遠(yuǎn)月在華夏料理這一塊兒一直是短板，但你能依靠自己的努力走到這一步，很棒?！睏顣坠膭?lì)到。
“楊老師！謝謝您！請(qǐng)務(wù)必下面允許我跟著您學(xué)習(xí)華夏料理！”久我照紀(jì)激動(dòng)地請(qǐng)求道。
“沒(méi)問(wèn)題，我可是你們的老師?！?p> “是！”
“那么，接下來(lái)……”
從一色慧開始，到小林龍膽，楊曌一一點(diǎn)出了料理中的優(yōu)點(diǎn)，也指出了其中的缺點(diǎn)，甚至提出了一些建議。
別看他們很高傲，很排斥楊曌，但在楊曌的評(píng)價(jià)后，他們都對(duì)楊曌心悅誠(chéng)服。
對(duì)于楊曌說(shuō)到的瑕疵和缺點(diǎn)，他們沒(méi)有絲毫反感，因?yàn)闂顣渍f(shuō)的都是完全正確的。
他們都是聰明人，一下子就想到了，如果這些瑕疵進(jìn)行了改正，這道料理會(huì)更加完美，而且自己的實(shí)力也會(huì)有所提升。
“最后，就是司同學(xué)了，你使用了白毛辛德拉牛肉，是嗎？”楊曌看著眼前的牛排說(shuō)道。
“是的，楊老師。”司瑛士回答道，現(xiàn)在弱弱的他和之前完全不同，渾身上下都透露著自信的氣質(zhì)。
“雖然只是特一星的幻想食材，但也不是你現(xiàn)在的能力能夠駕馭的，但還不錯(cuò)，你知道自己駕馭不了，選擇了一條捷徑，利用了它，從而完成了這道料理。
真空低溫烹飪法，對(duì)火候的掌控要求極高，就算是出名在外的那些主廚，也不一定有這么高的掌控力。”楊曌說(shuō)道。
“謝謝您的夸獎(jiǎng)，楊老師?！贝藭r(shí)，司瑛士也將態(tài)度擺正了，真誠(chéng)地道謝。
“但有個(gè)很大的問(wèn)題，司同學(xué)，你……只想止步于九星廚師嗎？”楊曌臉色變得認(rèn)真起來(lái)。
“楊老師！”其他“十杰”十分震驚楊曌的問(wèn)題。
“楊……楊老師……你這是什么意思？”司瑛士十分緊張，額頭上開始流汗了。
“在你的料理中想我沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“你”的任何痕跡。”楊曌說(shuō)道，加重了“你”字，“你已經(jīng)有了廚心的雛形，將自己全身心地奉獻(xiàn)給食材，盡可能的發(fā)揮出食材本身的原汁原味兒，另辟蹊徑，想法很好，但卻走進(jìn)了誤區(qū)。”
“這……這不可能！楊老師我……”
司瑛士還想辯解，但被楊曌抬手打斷。
“請(qǐng)先聽我說(shuō)完，以你們現(xiàn)在的等級(jí)想應(yīng)該都知道，特級(jí)廚師的晉升資格是什么?！?p> “廚心……是嗎？”一色慧回答道。
“十杰”雖然還是學(xué)生，但說(shuō)實(shí)話，遠(yuǎn)月之外的許多主廚都比不上他們，而他們?cè)谶@么重要的位子上，自然比一般的學(xué)生知道的要多。
“沒(méi)錯(cuò)，廚心，廚心是什么？是一個(gè)廚師最獨(dú)特的印記，想要通過(guò)料理向食客傳達(dá)的心意。
但司同學(xué)，這道料理之中，我只吃到了食材傳遞的自然，但你想傳遞給我的“你的”心意是什么？”楊曌問(wèn)道。
“沒(méi)……沒(méi)有……”司瑛士臉色蒼白，有些站不穩(wěn)了，只有扶著身邊的廚臺(tái)才沒(méi)有摔倒。
“所以，現(xiàn)在你明白了嗎？”
“我……我一直堅(jiān)持的……居然是……錯(cuò)的……”司瑛士終于跌坐在地上，雙手抓著頭發(fā)失魂落魄。
“司！”小林龍膽趕緊跑到司瑛士身邊關(guān)心他的狀態(tài)。
“嘛～也沒(méi)你說(shuō)的那么嚴(yán)重，其實(shí)你也不算完全錯(cuò)誤?！睏顣渍f(shuō)道。
司瑛士猛地抬頭看向楊曌。
“其實(shí)你現(xiàn)在的狀況，算是走了半步，還有半步?jīng)]有走出去?！?p> “半步……楊老師，請(qǐng)指教！”司瑛士站起來(lái)，九十度鞠躬，請(qǐng)楊曌告訴他該怎么做。
“你的想法很好，將自己奉獻(xiàn)給食材，但這么做，你只是在為你自己做料理，要知道，料理，是“分享”和“傳遞”。
如果，你將自己奉獻(xiàn)給食材，再讓食材奉獻(xiàn)給食客，會(huì)如何？”楊曌說(shuō)道。
“我……奉獻(xiàn)給食材……食材……奉獻(xiàn)給食客……明白了！我明白了！謝謝您！楊老師！我還有事就先告辭了！”
看著急匆匆離開教室的司瑛士，楊曌并沒(méi)有阻攔，他知道司瑛士有所領(lǐng)悟，去嘗試了。
夢(mèng)幻禮贊
感謝pDy、憨憨電腦端、河蟹盯上了我的名字、危機(jī)関頭、信仕旦旦黃昏與夜、釘宮殿下、ngstone、一舟為航、星河宇宙、我在吃起司XX的推薦票！