第三十四章 薺菜羊肉餡

　　劉氏有些不好意思，但實在是沒辦法，蹲下身，也跟著挑了兩把野菜，塞進李素商的小背簍里。

　　她塞完才開口：“是這樣，上回不是在你家干了幾天活嗎？嫂子就想問問，現(xiàn)在還有活沒？你哥也跟著打仗去了，家里老小如今全是我伺候，沒個收入還真不是長久之計，我也是沒辦法了，想去你家問問的，沒想到可巧兒今天就在這碰見你了?！?p>　　劉氏家里確實困難，她丈夫憨厚老實，卻也是個知道賣力氣的，不過如今家里唯一的勞動力走了，生計確實是個問題。

　　李素商思索了一下，問道：“附近的養(yǎng)殖場是我大嫂負責(zé)的，紡織廠是我二嫂在管。不過養(yǎng)殖場工作辛苦，不適合婦人，嫂子不如去紡織廠試試？”

　　劉氏卻有些為難，搓了搓手，道：“我手笨，從小到大也沒碰過織布機，就會些縫縫補補，繡花也是成的，但織布我真不會??！”

　　“只會縫補繡花……”李素商沉吟。

　　劉氏在一旁不安地觀察著李素商的臉色，忐忑地等待著她接下來的話。

　　她也知道這要求有點過分，請人家?guī)兔φ一罡蛇€挑三揀四，可她確實不會織布，更擔(dān)心給人家的織布機給弄壞了，賠不起。

　　看李素商半天沒有說話，劉氏一咬牙，道：“要不我還是去養(yǎng)殖場吧，苦點累點也沒關(guān)系?！?p>　　李素商這才回過神來，見劉氏一副要就義的表情，噗嗤笑了：“嫂子別擔(dān)心，我剛好想到一個好去處。只是想得深了，一時沒有回神罷了?！?p>　　劉氏小心翼翼地問：“啥地方？”

　　李素商蹲累了，干脆往地上一坐，道：“知縣夫人如今開了一家被服廠，專給人做被子，三件套還有衣服，如今還在籌備，嫂子可以去試試?！?p>　　劉氏一聽，眼睛都直了：“那縣太爺夫人開的，咱能隨便就去嗎？”

　　李素商安撫地拍了拍劉氏：“嫂子別擔(dān)心，這廠子縫紉全用縫紉機，根本用不上人工，所以要提前把需要的布匹繡上花，您只要手藝好，就沒什么問題?！?p>　　劉氏這才放下心來，她雖然嘴上說自己手笨，但對繡花還是很有信心的。

　　李素商又說：“而且這活只需在家里做就行?！?p>　　劉氏這才真正驚喜了：“真的？”

　　李素商點點頭：“是，安排了專人來家里收貨，等廠子一旦建起來，日日都會需要大量的繡花布匹，到時候會有專人負責(zé)送來裁好的布匹，待你們繡完后再由他收走，按件計費，每日幾件先記賬，然后月底統(tǒng)一結(jié)賬。”

　　她拍了拍劉氏的手，笑道：“就跟我家之前找人幫忙做衣裳那時一樣?！?p>　　劉氏喜笑顏開，握著李素商的手連連道謝。

　　她家上有老下有小，如果能在家做活那感情好。

　　李素商也說不用客氣，原本這活就是要招人做的，劉氏也只是近水樓臺先得月罷了。

　　劉氏人品忠厚實在又孝順，干活也勤快踏實，所以李素商拉她一把也只是順手。

　　事情都談妥，兩人又一起挑了些野菜，便各自回家了。

　　顧田氏見李素商還真挑了野菜回來才算是真的相信了。

　　畢竟李素商前科太多，陽奉陰違的事干的數(shù)都數(shù)不過來。

　　顧田氏看看她挑的，很滿意，道：“你順手摘了吧，昨晚上你大嫂拿來了一刀羊肉，今天剛好包餃子?！?p>　　李素商只好認(rèn)命地拿個小馬扎坐在水井旁，打了一桶水上來，邊摘菜邊洗。

　　顧田氏果然放下活計，洗了手開始和面。

　　她從面缸里舀了兩勺面放在和面的盆里，又舀了半勺面粉充做薄面，搟餃子皮的時候撒上省的沾手沾案板。

　　面粉中加入少量的水，邊揉邊加。

　　不一會，一盆面粉就揉成了一個潔白光滑的面團。

　　顧田氏將面團撈出，放在面板上，又用力地揉幾下面團，這樣面才更有勁，包餃子既軟和又不會破。

　　她和的餃子面軟硬度剛好，這也是她得意的一項手藝，她們這些兒媳婦哪個都比不上，李素商更是因為懶，一點也沒學(xué)到。

　　鮮嫩的野菜也是很好摘的，不存在腐葉，只把不要的根莖掐下，再沖洗干凈就行了。

　　貓了一冬天，這點子新鮮的青綠就十分惹人饞了。

　　等李素商摘完菜順手切碎后，顧田氏已經(jīng)在切肉了。

　　錢春紅送的這塊肉肥瘦相間，用來包餃子正好。

　　顧田氏將羊肉切成一個個小塊，然后使雙刀當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)就在菜板上剁了起來。

　　顧田氏一輩子干農(nóng)活，手上有勁，剁羊肉也沒用多大的功夫。

　　剁好的肉泥碎而不散，色澤油亮，晶瑩剔透。

　　顧田氏干脆直接將肉泥放入原來和面的盆，里頭裝著李素商早已經(jīng)放進去的芥菜碎。

　　自從李素商開始折騰著辦廠，家里的條件也上來了，于是顧田氏放油一點沒吝嗇。

　　野菜餡的餃子就得多放油，吃起來才水靈。

　　隨著調(diào)料一點點加入，餃子餡的香味已經(jīng)散發(fā)出來。

　　顧田氏利落地攪拌幾下，肉和野菜就均勻地混合在一起，互相粘連著匯聚成一團。

　　李素商也沒閑著，她將面團分成一個個的小面團，壓成圓餅形。

　　她一手拿搟面杖，一手拿小面團，一手搟，一手轉(zhuǎn)。

　　搟面杖飛速地在案板上下滾動三兩下，一個餃子皮就搟成了。

　　顧家人口多，還各個都有副大肚腸，原先包一頓餃子都得全家出動，誰也不能閑著，或蒸或煮得幾口鍋同時進行才能趕上吃的速度。

　　如今男丁們走了，大嫂二嫂也都忙，只剩下顧田氏和李素商二人并三個小崽子。

　　她們母女二人自然是能應(yīng)付的過來。

　　顧田氏包餃子也很快，這都是熟能生巧，不一會，一批胖乎乎的水餃就包好了。

　　李素商收拾了面板等器具，顧田氏便燒上大鍋了。

　　水開之后，餃子下鍋。

　　這煮餃子也有講究，需得三沸。

　　餃子剛下鍋會沉下去，這時候就得用笊籬輕輕地攪和，以防粘鍋。

　　等水又一次燒開，餃子浮上來，需往鍋里加少許冷水，然后再等它開，如此往復(fù)三次，便可以出鍋了。