第三十三章 圍觀

　　所以在后世，陳銘學(xué)廚時(shí)，雖然沒有拜師，不是他不想拜，一是真沒遇到合適，更重要的還是曾經(jīng)一位大師傅和他說過這么一句話。

　　拜師學(xué)到的，那永遠(yuǎn)是表面，真正的好東西，精華，那是要在你平時(shí)的時(shí)候，認(rèn)真去看那些個(gè)大師傅做菜時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)來了，這叫偷師。

　　不會(huì)偷師的廚子那一定不是好廚子。

　　特別是隨著后世網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，很多的東西在網(wǎng)上都學(xué)的到，但為什么你照著做的就一定不如別人的好吃，就是在別人做的時(shí)候，一些細(xì)小的東西，你沒注意到。

　　當(dāng)然了真要是有那么一個(gè)大師傅認(rèn)真的教你，那還偷什么師，認(rèn)認(rèn)真真的跟著學(xué)就是了。

　　但跟著學(xué)，人一定要夠勤快，也要把身子放的很低，不然你這整天都是一副拽的跟四五八萬一樣，你就是拜師了，人家也不見得會(huì)教你真本事。

　　就單單一個(gè)煎魚，師傅教你，一定要先燒鍋在用冷油洗鍋，這樣才能防止魚肉沾鍋了，但鍋燒到什么程度，冷油放多少合適，洗完鍋重新放入油，這油要燒到什么程度。

　　這些東西要是你人勤快，態(tài)度好，師傅一高興，直接手把手教你一遍，不比你在那實(shí)驗(yàn)個(gè)十幾遍甚至更多來的快。

　　所以這在后廚，想要學(xué)東西很簡單，自己勤快點(diǎn)，嘴甜點(diǎn)，經(jīng)常幫著那些大師傅做做事，他們要熬個(gè)什么醬料，需要點(diǎn)什么，跑快點(diǎn)，他們弄時(shí)也不會(huì)背著你，這樣你就能學(xué)到真東西。

　　當(dāng)然還是那句話，偷師不是什么正經(jīng)手段，真要學(xué)還是耐下性子，放低身段，好好拜個(gè)師傅，那樣學(xué)的快，也學(xué)的明白。

　　而這也是為什么陳銘會(huì)收下阿光他們的原因，本來這三個(gè)小家伙，平時(shí)就很勤快，品性上也還不錯(cuò)，昨晚還給他跪下了，阿聰更是上來就磕頭。

　　要知道這男兒膝下有黃金，這一跪?qū)﹃愩懙臎_擊力可不小。

　　所以這樣的情況下，要是不收，那也說不過去。

　　不過現(xiàn)在收都收了，這三個(gè)小家伙也還算不錯(cuò)，說不定未來真的會(huì)如自己昨晚想的那樣，讓香江百姓的飲食習(xí)慣中多上那么一味辣味。

　　而現(xiàn)在看著已經(jīng)上客路邊小店，還有慢慢匯集的人群，陳銘覺得這未來說不定真就那么實(shí)現(xiàn)了。

　　這不剛剛那個(gè)從自己這要了一份汽鍋雞的老兄，此時(shí)就吃的很香，讓一旁和他拼桌的一年前小伙看的直搖頭。

　　“大叔，你這也太夸張了吧！不就是一份普通的燉雞嘛！這要說煲湯，咱們………”

　　“小伙子，這你就在不懂了，這可不是普通的燉雞，也和煲湯完全就是兩回事！這雞雖然是腌制過的，但那是一點(diǎn)調(diào)料的味道都沒有，反而比一般的燉雞更加的滑嫩，味道也是只有雞本來的味道！湯就更不要說了，簡直是鮮美無比！”

　　“大叔，你這要不要這么夸張??！這真有那么好吃？那你能不能分我一塊嘗嘗阿！”

　　那中年男子雖然很不想分享，但看著這和自己一起拼桌的年輕那一臉渴望的模樣，本著有好吃的一起分享，也為了證實(shí)自己真的沒有說錯(cuò)，跟阿聰要了一個(gè)小碗，真的給同桌的年輕人舀了一小碗湯和一塊肌肉，然后不舍的遞給他。

　　而他這一番舉動(dòng)也讓四周的食客都看了過來，想看看這雞是不是真的那么好吃。

　　“大叔，你說的是真的??！這雞真的是太好吃了，湯也是美味無比。”

　　“看吧！我沒晃點(diǎn)你吧！你們這是來的晚，剛剛沒聞到這汽鍋雞還在火上時(shí)，飄散出的香味！不然你們以為我為什么那么厚著臉皮去求陳師傅！”

　　那中年男子，一見和他拼桌的小伙子也贊嘆不已，不由想勝利一般的和周圍的食客安利起來。

　　這下好了，不少人看著陳銘的目光都不一樣了。

　　只是還沒等他們開口，就聽到次啦一聲，然后一陣花椒和辣椒的香味傳來，他們一個(gè)個(gè)看向陳銘一旁桌子上的大盆，要知道他們這一群人，那可是早已經(jīng)被陳銘這燒烤鍛煉的能吃辣了，所以對這辣椒的香味已經(jīng)不排斥了。

　　“陳師傅，你這做的是什么??？怎么那么香啊？”

　　“這是酸菜魚，一會(huì)我用來招待客人的！”

　　陳銘這答完，便讓泉仔把酸菜魚端走。

　　這下可是把那些老饕們給饞的不行，畢竟很多人都不知道這魚還能這么做，當(dāng)然也有不少人認(rèn)為，陳銘這是在糟踐魚。

　　畢竟在他們看來，這魚就應(yīng)該吃一個(gè)鮮味，而魚怎么做最鮮，那當(dāng)然是清蒸了，只有清蒸才是一條魚最好的歸宿。

　　像陳銘這樣的，那都是在糟踐魚。

　　不過陳銘可不管這些人怎么看，他剛剛已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到沈如龍帶著四個(gè)大人和七個(gè)小孩朝這邊走來了。

　　這既然人快到了，陳銘趕緊開始炒其他的小菜。

　　這也讓陳銘沒時(shí)間在打理那些食客的提問，不過好在泉仔還算機(jī)靈，站到人們中，跟他們解釋起來。

　　而這會(huì)陳銘開始炒，素炒黃瓜，蒜泥青菜等一些時(shí)蔬。

　　只見陳銘趕緊利落的把切好的黃瓜和青紅椒快速的過油，然后倒出來在鍋里留了一點(diǎn)底油，把過油的黃瓜重新倒進(jìn)去，便是一陣大火猛炒兩下，然后快速下入調(diào)好的欠汁，在大火猛炒幾下，讓黃瓜掛上一層薄欠后，淋上一點(diǎn)香油，翻炒兩下就出鍋了。

　　只是陳銘這一番操作，說實(shí)話真的是十分吸引眼球，特別是下入欠汁那一下，火光在鍋里升騰起來，這讓不少人看的那叫一個(gè)過癮。

　　當(dāng)然這也不是陳銘故意炫技，而是本來這鐵鍋在大火炙烤下，鍋里還有油，突然遇到水，鍋里就會(huì)升起大量的含油的水分子，這些水分子一遇到火自然就會(huì)燃燒起來。

　　而有的人說這是鍋氣，更有人說什么沒這一點(diǎn)鍋氣的菜都不好吃，至于是不是，說實(shí)話陳銘自己也不知道。

　　不過陳銘這一番操作，確實(shí)是吸引了不少人的目光。