第28章 無可挑剔
覃江頓了一下，說道：“這羊肉進(jìn)價(jià)不便宜吧。”
許山聞言回答道：“正常進(jìn)的話肯定不便宜，但我們是總部合作的特供渠道，能夠享受最優(yōu)惠的價(jià)格。”
覃江繼續(xù)說道：“按照我的經(jīng)驗(yàn)，這應(yīng)該是精選的草原羔羊的后腿肉部分，按照肉質(zhì)來看，應(yīng)該選用的是不超過一年的羔羊，這羊肉品質(zhì)非常不錯(cuò)，估計(jì)都是吃最鮮嫩的青草長大的。”
聽到覃江的猜測(cè)，蕭夢(mèng)雪不住鼓起掌來。
“覃師傅，真不愧是大廚啊，只是看了眼羊肉，就知道具體是什么肉，來源于哪，簡(jiǎn)直跟許總說得一模一樣！”
許山心里卻有點(diǎn)哭笑不得。
當(dāng)初系統(tǒng)只是說這是精品草原羔羊肉，并沒有說明具體的信息，至于許山對(duì)這羊肉的解釋，只是許山隨便胡謅一番。
沒想到，竟然和覃江的說法不謀而合。
“說實(shí)話，光看這肉質(zhì)，比我之前見過的羊肉都要好。只是不知道做出來會(huì)是什么效果。”
緊接著，許山又給覃江介紹了幾種度假村的其他特供食材，覃江皆是贊不絕口。
“怎么樣，覃師傅，對(duì)我們的食材還滿意嗎？”
“滿意，非常滿意！”
“那覃師傅，也該讓我們開開眼界了，我可還沒吃過五星級(jí)大廚親自做的菜呢。”
許山已經(jīng)展示出了他的全部誠意，現(xiàn)在是時(shí)候輪到去考驗(yàn)覃師傅的廚藝了。
“是啊，覃師傅，我也饞的不行了?！?p> “好，那就讓你們開開眼界！”覃師傅笑著說道。
說著，覃江換上了一套廚師服，準(zhǔn)備大顯廚藝。
換好衣服后，覃江很快就進(jìn)入了角色之中。
“哇，好強(qiáng)的刀工！”
只見覃江拿起一根黃瓜，以肉眼很難看清的手速，快速的將黃瓜切成一片一片的。
每一片黃瓜的厚度非常均勻，僅憑肉眼來看，完全看不出薄厚的區(qū)別。
而當(dāng)覃江將一根黃瓜切完，并將之展開后，眾人更是一片驚嘆。
“這些黃瓜片之間居然沒有斷？”
眾人這才發(fā)現(xiàn)，每一片黃瓜之間并沒有完全分開，而是藕斷絲連般的連接在了一起。
這樣的刀工，已經(jīng)完爆了度假村之前的那些普通廚師。
“基本操作而已。”覃江淡淡的說道。
沒有一絲的停頓，覃江很快投入到了接下來的工作之中。
覃江不僅刀工精湛，顛勺的技巧、對(duì)火候的掌控等，也都達(dá)到了爐火純青的程度。
除了讓助手幫助自己進(jìn)行刷鍋、準(zhǔn)備食材等簡(jiǎn)單工作之外，覃江基本上包攬了全部的工作。
不出多久，覃江就做好了幾道大菜，并完成了精細(xì)的擺盤。
“來，大家品嘗一下吧。”
看到面前幾道誘人的菜肴，許山幾人迫不及待的拿起筷子品嘗了起來。
將菜夾入口中，輕輕咀嚼幾口，許山不禁眼神一變。
不僅菜品的外觀非常誘人，吃到嘴里的味道也堪稱一絕。
覃師傅對(duì)于食材的烹飪火候非常的恰到好處。時(shí)間再長一點(diǎn)兒，就會(huì)有些過火。時(shí)間在短一點(diǎn)兒，就會(huì)略有青澀。
在味覺上，也是盡可能的保留了食材的原味，配料則是起到了錦上添花的作用。
雖然食材本身也起了很大的作用，但這樣的廚藝，確實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了度假村的其他廚師。
即使是用同樣的食材，其他人也很難達(dá)到覃師傅的烹飪效果。
“我是沒什么可說的了，無可挑剔。大家怎么看？”許山一邊吃著一邊問道。
“真的好吃，密其林也不過如此吧?！笔拤?mèng)雪伸出大拇指贊嘆道。
“覃師傅確實(shí)厲害，不愧是五星級(jí)酒店出來的，相比之下我完全不是一個(gè)檔次的?！币晃粡N師評(píng)價(jià)道。
其他的廚師，也一一表示了對(duì)覃師傅的贊嘆，對(duì)于覃師傅的廚藝感到欽佩。
“謝謝大家的肯定，其實(shí)沒有這么好的食材，是達(dá)不到這樣的效果的。”覃江謙虛道。
在覃江展現(xiàn)了他的廚藝后，許山覺得自己這一趟確實(shí)沒有白跑。
而覃江也對(duì)海上客度假村刮目相看，不再覺得在這里工作是委屈了自己。
反而認(rèn)定了，這里才是自己一展才華的地方。
“行，大家都先忙自己的吧，我和覃師傅單獨(dú)聊聊?！?p> 說完，包括蕭夢(mèng)雪在內(nèi)的其他員工，都離開了后廚，只留下許山和覃江兩個(gè)人。
“覃師傅，現(xiàn)在感覺我們度假村怎么樣，來這一趟沒有后悔吧？”
“許總，我能說我現(xiàn)在很想在這里工作嗎？”
覃江知道，這樣的話對(duì)于自己談薪水的事情有些不利。
但這，卻是覃江此刻心里的真實(shí)感受。
他本來就是喜歡直來直去的人。更何況，像許山這樣有格局的老板，應(yīng)該也不會(huì)吝嗇那一點(diǎn)兒薪資。
“覃師傅，我這邊現(xiàn)在能給你到一萬五一個(gè)月。你要是覺得沒問題，就可以準(zhǔn)備入職了。”
盛城頂級(jí)的大廚，月薪平均在8000-10000元這個(gè)范圍內(nèi)，能夠超過一萬已經(jīng)是非常高的價(jià)格了。
許山給出的價(jià)格已經(jīng)大大超出了盛城的市場(chǎng)價(jià)，這也超出了覃江之前的期望薪資。
“許總，您都給出這樣的條件了，我還有什么拒絕的理由呢？”
兩人相視一笑，緊緊的握起了手。
終于將覃江這位有些難搞的大廚搞定，許山總算松了一口氣。
覃江的心情也不錯(cuò)，覺得找到了自己伯樂，有了一展宏圖的機(jī)會(huì)。
“對(duì)了，覃師傅，你會(huì)做鍋包肉吧？”
許山好像突然想起了什么，向覃江詢問著。
“鍋包肉？這個(gè)菜我當(dāng)然會(huì)了啊?！?p> 對(duì)于一個(gè)有五星級(jí)餐廳大廚經(jīng)驗(yàn)的廚師來說，鍋包肉這樣普通的菜肴，并沒有太大的難度。
鍋包肉的種類很多，不同的人喜歡的口味也各不相同。有用糖醋做的，有用番茄醬做的。
在食材上，也分為豬肉、牛肉、甚至雞肉等種類。
“覃師傅，如果讓你做一道老式鍋包肉，你會(huì)怎么去做呢？”
覃江有些疑惑，許山為什么要問自己這個(gè)問題。
與剛剛自己做的幾個(gè)高級(jí)菜式相比，鍋包肉這樣級(jí)別的菜，都會(huì)顯得遜色不少，其中的細(xì)節(jié)也少了不少。
帶著疑惑，覃師傅還是認(rèn)真的回答了許山。