第062章、試菜
“平叔一早就在準備了?！崩钣袢嵴f，平叔正是那位跟了她爹爹三十年的廚子。
莫小小給的菜譜分成涼菜、熱菜、湯羹、點心、主食幾個方面，其中熱菜里還分了素菜和葷菜。
李平從每個分類里，選擇了一些出來，做了一桌子菜。
首先涼菜，涼拌豆腐、涼拌腐竹、涼拌豆腐絲是必不可少的，都是莫家做出來的食材。
也有涼拌葷菜的，比如涼拌豬耳朵、涼拌手撕雞、涼拌豬舌頭、最絕的還有一道涼拌去骨雞腳。
此外，還有涼拌葉子菜，如：涼拌蘿卜絲、涼拌馬齒莧。
最后加一道涼拌涼皮，湊足了十道涼菜。
熱菜也很豐盛，有魚香肉絲、水煮肉、鍋包肉、辣子雞、大盤雞、香菇燉雞、糖醋魚塊、剁椒魚頭、麻婆豆腐、干煸豆角、拔絲紅薯、酸辣白菜。
這其中好幾道才用到了辣椒，莫小小還沒在外面種上辣椒，現(xiàn)在李平用的是她從空間里拿出來的干辣椒、辣椒醬和剁辣椒。
這些個辣椒產(chǎn)品都是灶王爺自己用種出來的辣椒做的，他可稀罕得緊呢，可惜，這一次被莫小小整窩端了。
湯羹選的是大家都沒喝過的豬肚湯。
點心是酒釀湯圓，還有一份冰酪。
除了這些吃的，還有一杯喝的，說是奶茶。
奶茶的制作也是很簡單的，用茶葉煮出一鍋茶葉水，加糖加牛奶就行了。
莫小小還貼心的準備了一份溫?zé)岬?，一份涼的?p> “菜齊了?！崩钇焦ЧЬ淳吹恼驹谝慌浴?p> 他一早就來準備了，現(xiàn)在才能這么速度的將菜上齊了。
原本大小姐讓他去灶王樓那邊學(xué)菜譜，他還不以為然，畢竟他都是三十年的老廚子了，廚藝...還需要練嗎？
可是當(dāng)他看到那份菜譜的時候...驚呆了，真的驚呆了。
上面的菜譜全都是沒見過的，還有一些調(diào)料、香料的使用也是聞所未聞，這一次，他真的是漲了大見識了。
現(xiàn)在他更是像個剛?cè)胄械膹N子一般，等著客人的品鑒。
“平叔也坐下吧?！蹦⌒〉?。
這個廂房很大，桌子也很大，可以做下十幾個人。
但是在場的人只有莫齊、柳薇、柳含玉、還有三個哥哥、莫小小，再加上洛泱、李玉柔，也不過才九個人。
“小橘子、江嬸、還有這位...姐姐，也一起坐下吧?！蹦⌒∮謱ζ渌麕讉€站著的人說。
“大家一起嘗嘗看，這桌子菜味道如何，可能一炮而紅？”
小橘子看了看洛泱，其他人則看向李玉柔，等兩位都點了頭，他們才在偏僻一點的位置坐下。
門外伺候的伙計很有眼力勁的進來，在旁邊伺候著布菜。
這桌子太大了，很難夠到對面的菜。
‘真是不方便?！⌒Q著眉，‘若是像現(xiàn)代那樣有個圓盤...’
咦？沒有可以做啊...反正灶王樓的桌子還沒做好，還來得及加工。
“小公子。”莫小小的身子往身邊的洛泱靠了靠，低聲喚，“灶王樓的桌子還沒好吧？”
“還沒做好。”洛泱告訴她，“應(yīng)該還要等上兩日?！?p> 莫小小默默的點點頭，“那一會兒趁著廚子還沒到，我們先去看看吧。”
洛泱點點頭，“好?！?p> “真好吃。”李玉柔的丫鬟湊在江嬸身邊說，這些菜都十分好吃，而且都是沒吃過的。
李玉柔嘗了幾口，心中也是激動不已，原先她還有些忐忑呢，沒想到...她激動的看了眼莫小小。
而此時的莫小小，看到洛泱吃得優(yōu)雅穩(wěn)重，忍不住的問道，“小公子，今天的菜好吃嗎？”
洛泱放下筷子，用帕子擦了擦嘴角，才回答，“很好吃?！?p> 莫小小的眉頭凝起，很好吃？那還能這么自持？
洛泱勾起唇，“這些菜若是讓我娘吃了，只怕要日日待在灶王樓不愿意走了?！?p> 莫小小訕訕的一笑，那洛夫人可真是...好吃的東西怎么吃都不膩...
就那糖醋排骨和舒芙蕾...幾乎每天都要吃。
她收了人家兒子的錢，也只能滿足她。
洛泱在這其中一道拔絲紅薯，“這道菜絕對會是我娘的心頭好?！?p> “我知道你是個孝順的好兒子?！蹦⌒∥恍Γ胺判?，今晚絕對讓她吃上這道菜?！?p> 洛泱笑笑。
李平一道一道的嘗著味道，他對今天的發(fā)揮總體還算滿意。
那些菜譜的步驟寫的很清楚，但是對其中的用量把握得不是很清楚。
畢竟...少許、若干、適量..這些都太難理解了，剛開始，他做出來的味道也是一言難盡，練了許多次才能有現(xiàn)在的水平。
“平叔，你覺得這些菜怎么樣？”李玉柔問道。
李平放下筷子，“回大小姐，這些菜譜實在是太少見了，做出來的味道也各有不同，可是...卻又每一道都很有特色...”
“等到灶王樓開業(yè)，必定會紅火的?！?p> 他看向莫小小，“正如莫小姐所言，必定可以一炮而紅?！?p> 莫小小舉起奶茶，“平叔，你如今可是我們平遙縣灶王樓的首席廚子了，等下午來了新廚子，還希望平叔好好指導(dǎo)他們。”
“我這里以奶茶代酒，敬平叔一杯。”
“小的不敢?！崩钇揭宦犓淳?，嚇得沾了起來，“這都是小的應(yīng)該做的。”
三十年前，他的命是李老爺救下的，他的手藝也是李老爺讓人教給他的，所以他一直視李老爺為主，如今老爺死了，便竭力的幫著大小姐。
大小姐讓他去灶王樓幫忙，他自然也是沒有異議。
這灶王樓是李家和莫家合開的，那為了大小姐，他也要好好的教那些廚子。
“平叔，以后你在灶王樓，凡事都要聽莫小姐的?！崩钣袢嵊值馈?p> 李平驚訝的看向她。
莫小小噗呲笑了，“平叔放心，你還是李家的廚子?！?p> 李平不好意思的笑笑。
“以后，平叔便主要管著灶王樓的廚房，不用每件事情親力親為，只要調(diào)度好整個廚房就行了?！?p> 李平想了想莫小小的意思，然后點點頭，“莫小姐，我明白了?！?p> 一頓飯吃的大家信心倍增。
飯后，莫小小讓家人留在逍遙樓里歇一歇，她則和洛泱、李玉柔去蜜雪冰閣那里找了莫大山。
莫大山做過木匠，有他在，莫小小覺得會更好的將圓盤做出來。