第九章 鹽漬姜絲！

　　一旁燒火的桃花不知道顧瑾為何笑得這么開心？當她看到顧瑾手中的雞蛋時，她大吃一驚，“小嬸嬸，你還是把雞蛋從那里拿便放回去吧，這老母雞一天能生多少蛋，都是有數(shù)的。吃了，奶回來了肯定要臭罵我們的?！?p>　　“桃花，那你能說說這雞蛋能干嘛？”

　　桃花不知道顧瑾想要說什么？只是如實的說出，“奶一直用雞蛋換錢，我不知道能換多少錢，但是她肯定是舍不得給我們吃的?！?p>　　“那如果我們用這兩顆雞蛋換了鹽呢？”

　　桃花不解，“可我們現(xiàn)在不是有鹽嗎？為什么還要換呢？”

　　“我說換，那就是換?！?p>　　桃花也聽出顧瑾打的啞迷了，“小嬸嬸，你果然很機智啊?！?p>　　“所以現(xiàn)在這個雞蛋吃得放心了吧？”

　　“嗯?！?p>　　顧瑾小心翼翼地刮著鍋壁上的“黃霜”，一切準備就緒之后，從櫥柜里找到了一碗豬油，她在櫥柜旮旯處驚奇的發(fā)現(xiàn)一個葫蘆。

　　頂不住好奇心的她，拿起那個葫蘆，掂著怪挺沉著，她好奇的打開，竟聞到了一股撲鼻的咸香味。

　　顧瑾似乎想到什么，用手指堵住了洞口，然后迅速翻轉回來，她舔了下手指。確定了，這就是醬油！

　　可是，她為什么一點印象都沒有呢？

　　顧瑾拿著葫蘆，問起了一旁燒水的桃花，“這葫蘆裝的是什么東西？桃花你知道？”

　　“哦，這個啊，村頭那家老爺爺給的，他跟人學藝最近幾年歸鄉(xiāng)，一直在釀這個秋水?！碧一ㄕf，“老爺爺非說加上這個菜會好吃，可是大嬸嬸做過一次，真的是咸的發(fā)慌。然后就一直擱置在那里，沒再動它了，怎么？有問題嗎？”

　　顧瑾不知道醬油在古代是什么稱呼，但他現(xiàn)在完全可以篤定的就是醬油，她面露喜色，“那你能跟我說一下，當時這個醬…秋水是不是滿滿一壺？”

　　“是啊，我奶當時還高興呢，認為自己占了便宜?！?p>　　顧瑾現(xiàn)在搞清了狀況，這完完全全都是那個沈氏的鍋啊，但凡是給徐氏做飯，他都不見得能舍得倒那么多。

　　果然不要錢的東西就不當好的，死勁加，這到了八分之一的葫蘆能不咸那才叫出鬼了！

　　現(xiàn)在有了這個醬油，離她的腌姜絲可算是進了一大步，要知道，醬油是完全可以替代鹽的作用的，只要是密封和溫度掌控的好，它就不會出現(xiàn)變質(zhì)這種情況。

　　顧瑾沒有高興的太早，因為鍋熱的差不多了，她現(xiàn)在需要炒菜了。

　　她挖了一勺很大的豬油沿著邊放了過去，那豬油打著轉直接滑到了鍋底，很乖巧地化了開來。

　　這要是沈氏還在身邊盯著她的話，恐怕要肉疼死了。

　　顧瑾放進了一點點的鹽，這個作用是因為防粘，當然，這只是現(xiàn)代的一個小常識。

　　秉著這個習慣，顧瑾又放起了雞蛋，隨著滋滋的聲音響起，周圍泛起了細密的氣泡。待眼前邊緣變成了金燦色，她快速的用鍋鏟把倆個雞蛋翻了個面。又過了幾分鐘荷包蛋便定型了。