第五百零四章 大展廚藝

　　廚房里面，蕭何正手拿著刀，非快的切著一疊五花肉，其刀法流暢迅猛，薄厚勻稱。

　　“兒子，你這刀法......”

　　看到這一幕，楊雪梅仿佛有著一種錯(cuò)覺。

　　自家兒子不是不會(huì)做飯菜的嗎？

　　怎么現(xiàn)在竟然有著如此嫻熟的刀工？

　　不說其他的，就光是這個(gè)刀工的運(yùn)用方面，那可就比他這個(gè)進(jìn)出廚房二三十年的人強(qiáng)多的。

　　“老媽，你怎么來了？”

　　“這廚房里面有我呢，您就去客廳和雪燕她們聊聊天吧?！?p>　　剁！

　　剁！

　　剁！

　　蕭何抬頭看著老媽楊雪梅，這手下的刀已經(jīng)在非常的切動(dòng)著，沒有絲毫停頓的準(zhǔn)備。

　　“兒子，你這手，動(dòng)刀的時(shí)候別分神?！?p>　　楊雪梅看著這一幕，趕忙間開口提醒道。

　　就蕭何這切肉的速度，她是真的害怕一個(gè)不小心把手給傷到了。

　　“沒事，這刀工我都已經(jīng)熟能生巧了，不會(huì)有問題的。”

　　剁！

　　剁！

　　剁！

　　對(duì)于楊雪梅的話，蕭何只是淡淡一笑。

　　他可是有著廚神技術(shù)的，就那么點(diǎn)刀工的手藝絕對(duì)是沒有任何問題的。

　　“行，那你自己注意點(diǎn)切肉，媽就先出去了?！?p>　　楊雪梅簡單的說了一句，然后迅速的離開了廚房。

　　就蕭何這切菜的架勢(shì)，她是真的害怕自己待在廚房會(huì)令其分神，這要是傷到點(diǎn)就不好了。

　　見老媽離開，蕭何也沒有多想什么，繼續(xù)開動(dòng)著手中的準(zhǔn)備工作。

　　買來的這些菜品，被他陸續(xù)的清洗整理出來。

　　等到所有的前期準(zhǔn)備工作做完之后，蕭何這邊看了看時(shí)間，覺得時(shí)間上也差不多后，便是開始進(jìn)行下一步的煎炒烹飪工作。

　　第一道菜是特色秘制紅燒肉。

　　這道菜品名叫毛氏紅燒肉。

　　在華國的菜譜中，紅燒肉的做法和種類繁多，沒個(gè)上百都有幾十種，其中要數(shù)最為出名的，那肯定是這個(gè)毛氏紅燒肉。

　　毛氏紅燒肉與一般的紅燒肉做法有著極大的不同，在配料方面除了選用常規(guī)需求中的桂皮、八角、生姜以外，還需要在里面加入豆豉和朝天椒等等生鮮佐料加以入味。

　　家中沒有朝天椒，所以蕭何這邊選用了霧城本地的辣子椒，其效果還會(huì)比起一般的朝天椒要更好，更入味。

　　除此之外，毛氏紅燒肉還有一個(gè)與其他紅燒肉做法最為與眾不同的地方。

　　那便是在制造的過程中不添加任何的醬油，而是直接選用了糖色對(duì)其進(jìn)行代替著色，等到糖色變色褐色之后，便可以下入五花肉和相對(duì)應(yīng)的配料進(jìn)行燒制。

　　這毛氏紅燒肉雖然看似做法簡單，不過其中需要注意到的火候等等都是非常難以把控的，若是高了或者低了，那都會(huì)對(duì)成品起鍋的毛氏紅燒肉有著一定口感上的影響。

　　必須得絕對(duì)的做到恰到好處才行。

　　蕭何先是進(jìn)行配料，然后再將切制好的紅燒肉放入到鍋中慢火開始慢慢的燒制。

　　等到紅燒肉的色澤方面差不多后，便是將配置好的佐料全部按照相對(duì)應(yīng)的次序放入其中。

　　一番看似普通平淡的操作之后，蕭何瞧了眼手表上顯示的時(shí)間，直接將整鍋紅燒肉倒入到早已經(jīng)準(zhǔn)備好的陶瓷光盤中。

　　成品的毛氏紅燒肉肉皮是橙紅色的，肥肉略顯微微的黃淡色，瘦肉呈棕褐色，兩則的層次顏色顯得非常的明顯，若是吃上一塊，能吃出皮、肥、瘦三種不同的口感出來。

　　一陣香氣四溢，看著面前的這盤毛氏紅燒肉，蕭何著實(shí)滿意。

　　將毛氏紅燒肉制作出來之后，蕭何再將目光放到了下一份菜品的制作上。

　　麻辣魚！

　　霧城最簡單，又最受歡迎的一款特色菜品。

　　川霧地區(qū)的人愛吃辣椒，光是這一款麻辣魚，其做法就有著將近十余種。

　　既然回到了沙鎮(zhèn)老家，蕭何也不可能全都做各地區(qū)的特色美食，還是得弄出幾道家鄉(xiāng)的特色美食出來才行。

　　將冷油倒至鍋中，等到徹底沸騰之后，便是將整條鰱魚放入到熱油當(dāng)中進(jìn)行煎炸。

　　等到兩側(cè)煎炸至金黃色之后，蕭何及時(shí)的將其取下，然后開始用原有的熱鍋油進(jìn)行麻辣魚調(diào)質(zhì)料的熬制。

　　......

　　兩三分鐘的時(shí)間里面，麻辣魚的調(diào)味料全部熬制結(jié)束，蕭何將鍋中的調(diào)質(zhì)料全部淋澆到長條光盤上的金黃鰱魚上。

　　嘩啦啦！

　　一瞬間，麻辣魚的響起蹦出，直接從廚房迅速的散發(fā)到了客廳里面。

　　“這味道聞著倒是挺不錯(cuò)的。”

　　從廚房里面?zhèn)鞒鰜淼南阄?，楊雪梅也是忍不住多聞了幾下?p>　　“這臭小子看起來還真是有兩把刷子。”

　　下了廚房數(shù)十年，看著廚房里面的動(dòng)靜，這其中色香味中的色香應(yīng)該是沒有任何問題的，現(xiàn)在就只等看最后的味道會(huì)如何了。

　　“阿姨，蕭何那廚藝您可以絕對(duì)的放心，我和靈靈都品嘗過，比起那些五星級(jí)大廚師做出來的菜品都要美味太多?！?p>　　尹雪燕對(duì)楊雪梅說道。

　　“嗯，看來這臭小子在霧城還真是下了一番功夫的?！?p>　　在楊雪梅看來，自家兒子以往是連個(gè)蛋炒飯都不會(huì)做的，現(xiàn)在卻有著這么一番好廚藝，那肯定是為了尹雪燕這么一個(gè)女朋友。

　　要不然怎么可能會(huì)平白無故的學(xué)出來這么一番廚藝。

　　要知道在家中，這蕭成明和蕭何父子二人都是半斤八兩，對(duì)于廚房里面的事情可是說是一竅不通的。

　　在廚房里面忙碌了將近一個(gè)小時(shí)左右。

　　蕭何這邊也是將整個(gè)午餐準(zhǔn)備妥當(dāng)。

　　一道道精致的菜品被蕭何端上桌，菜香味從飯廳直接飄散到了真?zhèn)€房間內(nèi)。

　　“開飯咯?！?p>　　蕭何解開身上的圍腰，將碗筷這些貼心的拿出來準(zhǔn)備好。

　　同時(shí)，楊雪梅也是跟隨著兩女一同走了過來。

　　仔細(xì)的數(shù)了一下，桌上總共有著八道菜品，其中六樣都是主菜。

　　“紅燒肉、麻辣魚、雞翅......”

　　楊雪梅仔細(xì)的看了一下，這八道菜品里面，她只能認(rèn)識(shí)其中的兩三道菜品，其他的基本是知道菜品原料，不過卻根本不清楚菜名。

　　畢竟不是專業(yè)的廚師，一般的家常菜肯定是了解認(rèn)識(shí)的，不過像是蕭何做出來的這些高端食材，那肯定是不知所云的。

　　“不錯(cuò)，看來在這廚藝方面你還真是好好的研究學(xué)習(xí)過。”

　　楊雪梅稱贊道。

　　就這么一桌子的飯菜，自家兒子這廚藝比她這個(gè)老媽子可是強(qiáng)了不少。