第七十章：美味佳肴上桌
三人來(lái)到后廚，里頭的人一見(jiàn)黃文澤過(guò)來(lái)了，齊齊停下手中的動(dòng)作，恭敬喊道：“少東家?！?p> “嗯！你們忙活你們的?！秉S文澤笑的親和。
其中一個(gè)年紀(jì)稍大的點(diǎn)，把手在圍裙上擦了擦，上前道：“少東家，您來(lái)這是有什么吩咐嗎？”
“郭師傅，這是我跟你提過(guò)的夏沫姑娘，她這回想在這做幾道菜，她需要什么你給她準(zhǔn)備一下?！?p> “是夏沫姑娘??！老朽想見(jiàn)你久了，你給的那幾道菜的做法實(shí)在領(lǐng)老朽眼前一亮，還有那姜，簡(jiǎn)直是每道菜的點(diǎn)睛之筆，是飲食界的一大大發(fā)現(xiàn)啊！”郭師傅激動(dòng)的手都抖了。
夏沫實(shí)在是承受不住他的夸獎(jiǎng)，因?yàn)樗龑?shí)在受之有愧，訕笑道：“郭師傅言重了，我也都是從書(shū)上看來(lái)后總結(jié)的，都是先人的智慧。”
“那也很厲害??！能把先人留下的東西融會(huì)貫通，加以改進(jìn)創(chuàng)造，也是難得。”郭師傅從激動(dòng)變成了贊賞。
又道：“夏姑娘，你這回又要帶來(lái)什么令人驚艷的菜品？”
“是??？”黃文澤也附和道，夏沫似乎還他到了他咽口水的聲音。
憋著笑道：“我今天這幾道菜也是我最近才琢磨出來(lái)的，我廚藝拙劣，還望你們不要嫌棄?！?p> 夏沫說(shuō)的是實(shí)話(huà)，她也是昨天晚上才找系統(tǒng)抱的佛腳，找了些簡(jiǎn)單大菜的做法。
如宮廷稻草鴨，東坡肉，松鼠桂魚(yú)，蔥油白斬雞和番茄飯煲。
其中番茄飯煲和松鼠桂魚(yú)她倒是常做，但大廚的精髓她是把握不到的，不過(guò)香是一定香。
“咳！小沫你就莫要再謙虛了，趕快開(kāi)始吧！眼見(jiàn)著就要中午了，我這肚子都開(kāi)始鬧騰了。”黃文澤倒是不矜持了，也開(kāi)始豪爽起來(lái)。
“那行，郭師傅你給我準(zhǔn)備只鴨，雞還有鱖魚(yú)……”夏沫按著菜譜把食材念出來(lái)。
其實(shí)她可以把菜譜直接給郭師傅，讓他掌勺做。可這其中幾道菜是要實(shí)操才能夠明白的。
比如宮廷稻草鴨，她有幸在一次出游瞧過(guò)一位婆婆做過(guò)，其中有一個(gè)步驟是要用稻草熏，操作起來(lái)還挺麻煩的。
郭師傅把她要的食材都準(zhǔn)備好，夏沫就開(kāi)始卷袖系圍裙。
她把配料和食材先處理好，刀功這一方面夏沫是沒(méi)的說(shuō)的。因?yàn)樗氖中g(shù)刀耍的溜溜的，常常給肉類(lèi)食物做完手術(shù)后才讓它們下鍋，美名其曰，這才是它們作為尸體最好的歸屬。
把該準(zhǔn)備的都準(zhǔn)備好后，夏沫先把東坡肉下水焯燙后用清水洗去浮沫，大蔥切斷，姜切片放于砂鍋底，再將肉塊的肉皮朝下放置整齊，又加入黃酒生抽，老抽，鹽和糖等調(diào)味，最后靜等收汁著色。
東坡肉上鍋后，夏沫便開(kāi)始做涼菜蔥油白斬雞，這個(gè)比較容易，還不怕放涼。
先將處理好的雞在其肚子塞入蔥姜后放入水中煮熟，熟后撈出用冰水冷卻。
這是郭師傅發(fā)出了疑惑，道：“夏姑娘，為什么用的冰水，涼水不行嗎？”
“也行，但這雞的表皮就不脆了，吃起來(lái)口感會(huì)偏差很大?！毕哪炖镎f(shuō)著，手上卻不停，調(diào)著蔥油蘸料，這是在道菜的靈魂。
“原來(lái)是這樣，老朽受教了?！惫鶐煾缔壑?，連連點(diǎn)頭。
夏沫調(diào)好了料，便開(kāi)始著手宮廷稻草鴨的烹飪，把提前腌制過(guò)的鴨子用滾油燒至七成熟，炸制上色后拿到外面郭師傅早就準(zhǔn)備好的露天烤爐上用稻草煙熏。
這下不僅是郭師傅有疑惑，黃文澤也是不解道：“小沫，這用煙火熏是為何??？”
“我做的這道菜叫稻草鴨，它好吃的秘訣就在這用稻草煙熏了，倒時(shí)候肉里有一股稻草香味，吃起來(lái)別說(shuō)有多美味了?！毕哪f(shuō)著，自己都咽了咽口水。
黃文澤和其他人看著那色澤本就鮮亮的鴨子，再加上夏沫的解說(shuō)，都是喉嚨口一提提的。
鴨熏好了后，夏沫把鴨切塊裝盤(pán)，白斬雞也撈起來(lái)一起切了裝盤(pán)。
這時(shí)東坡肉也收汁的差不多，一掀開(kāi)鍋蓋，香氣四溢，味道濃郁，眾人直呼受不了。
做好這三道菜，夏沫便開(kāi)始做要用到番茄的松鼠桂魚(yú)和番茄飯煲。
這兩道菜她熟，做起來(lái)也得心應(yīng)手。
很快酸甜香味溢滿(mǎn)整個(gè)廚房，夏沫給松鼠桂魚(yú)裝了個(gè)花盤(pán)后便道：“可以上菜了?！?p> 黃文澤已經(jīng)被香味勾的口水都咽干了，瞅著做好的佳肴就是不好意思先動(dòng)筷。
一聽(tīng)可以上菜，連忙招呼小二道：“快，拿到樓上雅間去?！?p> “好咧！少東家。”
廚房里的幾個(gè)人見(jiàn)佳肴被拿走，只能眼巴巴的看著，嘴里感嘆著：“可惜了，不能?chē)L上一口，聞著都覺(jué)得只應(yīng)天上有，地上恐難求啊！”
“是啊！真是太香了，這夏姑娘廚藝真了得。”
……
郭師傅也是滿(mǎn)目可惜，夏沫卻是招呼道：“郭師傅，你要是不介意，一起品嘗吧？”
郭師傅瞅了眼黃文澤，見(jiàn)他點(diǎn)頭后，嘴巴都笑不合了，道：“不介意，不介意，多謝夏姑娘了。”
“該是我謝郭師傅賞臉才是?！眱扇司拐f(shuō)起了恭維的話(huà)。
黃文澤卻是笑道：“好了，你們。去飯桌上要說(shuō)再說(shuō)，我現(xiàn)在可是饞的很?！闭f(shuō)著迫不及待朝外面走。
夏沫看著眼前這個(gè)為美食折服的男子，瞬間從不食人間煙火變成吃貨，笑著同他一起上雅間。
而當(dāng)菜肴一道道端出，路過(guò)大廳吃飯的食客旁時(shí)卻是引來(lái)了他們的垂涎。
各各伸長(zhǎng)了脖子又看又嗅，直呼好香。
可樓上樓下就這么短的距離，馬上香味就被包間門(mén)給阻隔了。
大廳喧嘩一片。