祁琪在旁邊看著，見(jiàn)這一家鬧的不行。兩個(gè)大人只知道互相埋怨吵鬧，幾個(gè)孩子也只知道哭。看了一會(huì)兒實(shí)在看不下去?？纯茨莾深^已經(jīng)殺掉的豬，想起一個(gè)主意，便上前拉拉陳老四和周氏的衣服，正色道：“四大爺，四大娘，你們先別鬧了，我有個(gè)主意可以處理這兩頭豬。”
聽(tīng)她這么一說(shuō)，周氏先止了哭泣，詫異的看著祁琪，很是懷疑的問(wèn)道：“你有主意？你一個(gè)孩子，能有什么主意？”
陳老四聽(tīng)了祁琪的話(huà)，心頭卻不自覺(jué)的燃起一股希望的小火苗，于是拿眼瞪了周氏一眼，道：“孩子就一定沒(méi)有主意了？二丫頭，你有什么主意？說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。”
祁琪笑了笑，先沒(méi)有回答陳老四的話(huà)，而是反問(wèn)了一句：“四大爺，這兩頭豬，放一個(gè)晚上按說(shuō)壞不了吧？你明天拿去鎮(zhèn)上或者洛城賣(mài)掉不就得了？為什么還這么煩惱呢？”
她這么一問(wèn)，周氏登時(shí)就泄了氣。撇撇嘴，瞪了陳老四一眼，意思是：“你看看吧，我就說(shuō)一個(gè)孩子不會(huì)有什么好主意吧？”
“噗……”陳老四心里的小火苗也一下子被祁琪的問(wèn)話(huà)澆滅了?？嘀鴱埬槪瑳_著祁琪無(wú)奈的說(shuō)道：“二丫頭，你以為能吃得起肉的人有很多呀？這豬肉放一個(gè)晚上確實(shí)壞不了，可問(wèn)題是，不管是去鎮(zhèn)上還是去洛城，一天的時(shí)間都是賣(mài)不完這兩頭豬的。使勁說(shuō)著，能賣(mài)完一頭多一點(diǎn)就不錯(cuò)了。剩下的那些拿回家還不是要壞？否則，我能這么急躁？”
說(shuō)著，再一次恨恨的咒罵了那個(gè)拿人窮開(kāi)心的閑漢一聲，忍不住長(zhǎng)長(zhǎng)的嘆了一口氣。
祁琪聽(tīng)完陳老四的話(huà)，點(diǎn)點(diǎn)頭，正色道：“四大爺，或許我有辦法。明天，這些豬肉你先拿去鎮(zhèn)上賣(mài)。實(shí)在賣(mài)不了的，可以做成香腸，風(fēng)干了慢慢吃?！?p> “香腸？”陳老四和周氏同時(shí)詫異的看著祁琪，問(wèn)道：“什么是香腸？”
“呃?！逼铉鞒烈髁艘幌?，記起這個(gè)時(shí)代是沒(méi)有香腸的。于是便簡(jiǎn)單介紹了一下，道：“就是把肉用鹽腌好，調(diào)好味，灌進(jìn)腸衣里面去，風(fēng)干個(gè)七八天，這就是香腸了。風(fēng)干好了的香腸是不會(huì)壞的。要吃的時(shí)候，下鍋蒸一下就可以了?！?p> 陳老四和周氏聽(tīng)了，還是有些不敢相信，便又問(wèn)道：“可是，這腸衣，你說(shuō)的就是豬腸子吧？這個(gè)東西，可是不好吃呀，別把肉也連帶的不好吃，那就白費(fèi)事了。”
“怎么會(huì)不好吃呢？”祁琪笑道：“你們以前弄的不好吃，是清洗腸衣的時(shí)候方法不當(dāng)，沒(méi)有清洗干凈，所以才帶了一股臭味。你們先嘗嘗我做的溜肥腸吧。我特意送了來(lái)請(qǐng)你們吃呢?！闭f(shuō)著，便從屋里把她送來(lái)的那碗溜肥腸端出來(lái)讓陳老四和周氏嘗一嘗。
陳老四和周氏看了看那碗溜肥腸，本來(lái)不是很想吃?？墒怯X(jué)得人家巴巴的給自家送了來(lái)的。又那么殷勤的要他們二人嘗嘗。這種情況下，只要不是毒藥，什么東西他們都會(huì)嘗試一下的。
于是，兩人便各自用手指拈了一塊嘗了一口。沒(méi)想到，這一吃，兩人登時(shí)都覺(jué)得一股鮮香溢滿(mǎn)口中，忍不住同聲贊揚(yáng)起來(lái)。
幾個(gè)孩子聞見(jiàn)香味，又見(jiàn)自己的爹娘吃的香甜，也都忍耐不住，一齊吵吵著要吃。陳老四和周氏便把那碗溜肥腸分給了幾個(gè)孩子吃。幾個(gè)孩子吃了以后也是贊不絕口。一小碗很快分吃完畢，還一個(gè)個(gè)意猶未盡。
周氏見(jiàn)了，倒忍不住嘆息一聲，道：“沒(méi)想到這東西會(huì)做的這么好吃，以前咱們總用它喂狗，倒是可惜了?！?p> 陳老四卻想起祁琪剛才說(shuō)的另一件事，便急火火的問(wèn)道：“二丫頭，既然你能把這腸子做的這樣好吃。那香腸肯定差不了。你說(shuō)說(shuō)，那東西要怎樣做？”
祁琪先努力回想了一下，接著便把制作香腸的技術(shù)跟陳老四說(shuō)了一遍。
以前，做這香腸，以前她老爹有個(gè)配方，做起來(lái)很好吃的。每年進(jìn)入臘月，她老爹總會(huì)宰上一頭豬，自己灌上好些香腸送人。所以，一到了臘月，家里的鐵線(xiàn)上便會(huì)掛滿(mǎn)一串串的香腸，那情景看上去頗為壯觀，逗引的家里的狗狗垂涎的不得了。
這配方其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是在每一公斤豬肉里面加入二點(diǎn)二兩食鹽，一兩二老抽或者生抽，八兩白糖，二兩半白酒，一兩胡椒粉。再加入適量松仁和味精，把以上這些東西攪勻，腌制一小時(shí)之后就可以灌了。
灌制的方法更是簡(jiǎn)單，就是找東西把這些腌制好的肉塞進(jìn)腸衣里面就萬(wàn)事大吉了。
并且，這個(gè)配方可以根據(jù)每個(gè)人不同的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如不喜歡吃的太咸的可以把鹽放的少一點(diǎn)。不喜歡吃甜的可以把糖放的少一點(diǎn)。喜歡吃辣的則可以放入一些辣椒粉……等等。
陳老四聽(tīng)祁琪說(shuō)完，當(dāng)場(chǎng)便等不得。一定要祁琪親自演示一遍方行。
祁琪無(wú)奈，知道自己只是說(shuō)一遍，對(duì)這些從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)香腸為何物的人來(lái)說(shuō)操作起來(lái)還是有一定難度的。沒(méi)辦法，她只好勉為其難的幫他們一下了。
陳老四見(jiàn)她答應(yīng)，便興沖沖的去一頭豬身上割了大約四五斤重的一塊肉。然后按照祁琪的要求將這些肉切成很小的小塊。最后又調(diào)好味。當(dāng)然，調(diào)味的時(shí)候，也不可能湊足祁琪說(shuō)的所有東西，至少那個(gè)味精松仁啥的便是沒(méi)有的。反正因陋就簡(jiǎn)，有什么便放什么吧。只要能夠把肉腌制好不壞掉就是成功了。
幸好陳老四殺的這兩頭豬的腸衣還沒(méi)有全部喂了狗。祁琪等他把肉調(diào)完味腌好的空當(dāng)，又指點(diǎn)他怎樣把腸衣洗的干凈。
這東西，其實(shí)如果不是非得親自動(dòng)手不可的情況下，她還是愿意盡量不動(dòng)手的。
在等待腌肉的這半個(gè)時(shí)辰里，陳老四和周氏毫不意外的也問(wèn)起祁琪，她是怎樣知道怎樣知道這些豬下水和香腸的做法的，祁琪自然而然的又把功勞推到知縣大人家的那個(gè)廚子身上。
話(huà)說(shuō)，自從穿越以來(lái)，她一直窩在這個(gè)小村里出不去，唯一一次出了陳家村并且能夠單獨(dú)行動(dòng)的時(shí)候，大概與許承澤和梁晨一起玩的那段時(shí)間吧。所以，她把所有的功勞都?xì)w功于那個(gè)她從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的廚子，也就毫不奇怪了。反正，陳家村的人不可能找那個(gè)廚子問(wèn)問(wèn)事情到底是不是真的。
知縣大人家的那個(gè)廚子卻不知道，不知不覺(jué)中，他已經(jīng)成為了名人。變成陳家村包括很多外村人眼中的大能人了。因?yàn)?，?jù)大家所知，幾乎所有大家從未見(jiàn)過(guò)的美味都是從他這里傳出來(lái)的。
經(jīng)過(guò)一段比較長(zhǎng)時(shí)間的等待之后，肉腌好了。