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魅香

第35章 食用香之辯

魅香 楚落纖瀾 2126 2009-03-10 13:56:20

    慶國的調(diào)香師們大多沒有出過遠(yuǎn)門,靜清公主怕他們在漫長的航程中覺得無趣,安排了絲竹歌樂上船助興,宮娥漫舞之下,所以倒也不會無聊。

  其實最關(guān)鍵的還是,這船上有位靜清公主從她的內(nèi)閣調(diào)出來的頂級廚師,從上船起就開始供應(yīng)非常新鮮的無憂河鱸魚,細(xì)致的刀工、完美的口感,以及每天都變幻的做法,讓所有人都贊不絕口,百吃不厭。

  每次餐點奉上的時候,一個十七八歲的少年就在旁邊靦腆地笑著,藍(lán)薇偶爾跟他眼神一對,他立刻就紅了臉,不好意思地側(cè)開臉,避開直視而來的目光。

  長長的無憂河,又稱大陸的黃金水道,一脈相承地貫通大陸的所有國家,所經(jīng)之處大多無陡坡山勢,所以河水素來平靜,沒有什么風(fēng)浪。

  羅夢瑤和靖國的使者,也都在藍(lán)薇這艘船上,藍(lán)薇出發(fā)的時候才提出這個要求來,就算是慶淵也不好意思當(dāng)著文武百官的面,駁回這個完全合理的建議,羅夢瑤和靖國使者當(dāng)然也對藍(lán)薇這個舉動心知肚明,竭力配合。

  船行駛的不快,一陣陣夏季微風(fēng)伴著濕潤的空氣吹拂在臉上,清涼而愜意。

  無憂河兩岸平原沿途都是牧場或者民居,從椽側(cè)的窗戶可以看到成群的牛羊,和一些少數(shù)民族的村落。

  藍(lán)薇坐在船舷邊的藤椅上,欣賞著羅夢瑤優(yōu)美的撫琴之聲,有一搭沒一搭地跟楚瀟閑聊,她的手邊是剛出爐的醋燒魚干,碎冰灑在熱氣騰騰的美食上,不但讓人很有食欲,而且也是解暑開胃的極品零食。

  “阿霖的手藝真是靜清公主私藏了啊,皇宮夜宴上都從沒吃過這樣的東西。”幾個調(diào)香師聚在外面吹著風(fēng),對那個侍立在旁的少年廚師稱贊道。

  “其實……新鮮的食材是最重要的,”阿霖不好意思地?fù)狭藫夏X袋,“皇宮夜宴我也有去幫忙,不過那些食材都是幾天之前就準(zhǔn)備好的,處理起來也沒有一分一分的那么用心,畢竟夜宴上的人實在是太多了?!?p>  藍(lán)薇掩嘴一笑,看著阿霖緊張的捏著衣袖的樣子,活脫的就是一個少年版安默儒嘛。

  “皇宮夜宴的食材雖然不佳,但是手藝也是一個大問題……”阿霖見所有人都期待地看著他,很順理成章地繼續(xù)說下去。

  “食用香料的歷史只有兩百余年,而廚藝的歷史有上千年之久,食材、火候中凝練出來的技術(shù),是用任何食用香料沒有辦法代替的……但是,現(xiàn)在的廚藝,太過依賴食用香料,所以……”

  阿霖說話的緊張漸漸一掃而空,取而代之的是一股強烈的自信,而說的內(nèi)容也也來越精深專業(yè),語音迅速地開始對皇宮里御廚們的手藝點評起來。

  “其實,食用香的關(guān)鍵,其實不是在于調(diào)配,而是在于運用,”阿霖雙手在空中虛劃著,臉上帶著一吐而快的幸福笑容,“食用香無論如何只是一個輔料,太過注重它會導(dǎo)致本身廚藝的下降,什么樣的食用香,用在什么樣的時候,用在什么樣的火候之下,都可以產(chǎn)生不一樣的效果……”

  藍(lán)薇臉上的笑容慢慢深了起來,心里默默地將阿霖的話全數(shù)記下來,然后計劃著她那款還沒有交貨的食用香料,要推遲交貨時間了。

  “就算手邊沒有任何的食用香,依靠最原始的油鹽醬醋,只要給我足夠新鮮的食材,我能做出所有添加了食用香的效果,香料的配置和烹飪的調(diào)制有很多相通之處,用食用香做出的任何味道,都可以通過烹飪手法來做到……”

  聽到阿霖越說越起勁,調(diào)香師們的臉都黑了下來,但是阿霖像是沒有看到一樣,手上劃拉的動作越來越激動。

  藍(lán)薇對他點點頭,投過去了一個鼓勵的眼神,阿霖靦腆地一笑,眉飛色舞地繼續(xù)說下去。

  天香夫人是個天生的美食家,所以整個大陸沒有誰會比藍(lán)薇更清楚食用香料,阿霖經(jīng)過長期第一線的廚藝實踐所總結(jié)出來的這番說法,在藍(lán)薇眼里不但完全地正確,而且非常的珍貴。

  “我并不排斥食用香,但是,現(xiàn)在通行大陸的食用香,至少有三點不足之處,或者說是三個誤區(qū)!第一,沒有任何兩款食用香能互相配合出美味,第二,對湯汁、火候的要求非?;\統(tǒng),第三,現(xiàn)有所有的食用香料,都太過追求模擬出某一種味道,忘記了食用香只是菜色中的配料,實在喧賓奪主……”

  靠在藍(lán)薇身邊的長椅上的林雪妍,不以為然地冷冷地咳了兩聲。

  在這個大陸上,調(diào)香師是一個高貴、神秘,深不可測的職業(yè),每一位調(diào)香師,無論身份貴賤,技藝高低,都不會容忍一個廚師——調(diào)香師如此指責(zé)他們的成果。

  “你在說什么?。磕愣秤孟懔蠁??”

  “一個廚師居然在這么多調(diào)香師面前大放厥詞,這真是行程中最好笑的笑話了?!?p>  “什么叫班門弄斧你知道嗎?哈哈哈,太有意思了?!?p>  阿霖從剛才的慷慨激昂中回過神來,恍然發(fā)現(xiàn),自己面對的是慶國最優(yōu)秀的一群調(diào)香師,臉漲的通紅,雙手顫抖地擺弄袖子上的鍛扣,不敢再開口說一句話。

  藍(lán)薇冷冷地掃了一眼那些沒當(dāng)阿霖一回事,還不停聊笑的調(diào)香師們。

  這些家伙聽到靜清公主的私藏名廚把話說的這么仔細(xì)了,居然還是如此一副輕輕松松,事不關(guān)己的態(tài)度?

  藍(lán)薇心下默嘆了一口氣——整個大陸的食用香料構(gòu)成,恐怕會在不久之后,因為這個年輕的名廚而發(fā)生一場重大的變革。

  

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