第十二章 秀一把
踏實(shí)肯干再加一點(diǎn)點(diǎn)天賦，這人說(shuō)不上一定會(huì)功成名就，但也能超過(guò)大部分人。
在沒(méi)遇到小毛的時(shí)候常寧自認(rèn)為在自律這塊兒沒(méi)人能比得上他，看到小毛后他才知道什么是卷王之王。
小毛的大名叫王小毛，以前是個(gè)廚子，現(xiàn)在還是個(gè)廚子，區(qū)別在于他從地方干到了部隊(duì)。
“小毛班長(zhǎng)，你看我都切了好多天菜了，今天能不能教我炒菜啊?！?p> 沒(méi)辦法誰(shuí)叫常寧現(xiàn)在還是個(gè)列兵呢，見(jiàn)著士官了就得老老實(shí)實(shí)的喊班長(zhǎng)。
常寧將切好的南瓜放到王小毛的面前，盆里的南瓜塊大小相同。要不是常寧切的時(shí)候他就在不遠(yuǎn)處，王小毛還以為這些南瓜塊是常寧專門(mén)用尺子量過(guò)的。
看到常寧的成果，作為資深大廚的王小毛暗自咋舌。如果他記得沒(méi)錯(cuò)的話，常寧剛開(kāi)始用菜刀連土豆皮都削不明白，這才過(guò)了幾天現(xiàn)在用起菜刀順手的很。
想到此處，王小毛起了考驗(yàn)的心思，他倒要看看常寧是不是真的有這方面天賦。
如果有的話，教常寧炒幾個(gè)拿手好菜也不是不可以，現(xiàn)在都21世紀(jì)了，可不興敝帚自珍。
“不著急，我先看看你刀工怎么樣?！?p> 說(shuō)著王小毛隨手從案板上拿起一顆土豆放在常寧手中。
“來(lái)，我也不為難你，切個(gè)土豆絲看看。”
考核的項(xiàng)目竟然是切土豆絲，讓常寧心中一喜。最近這幾天他切的最多的就是土豆絲了，要是讓他切個(gè)文思豆腐常寧還真沒(méi)把握。
雖然現(xiàn)在刀工的經(jīng)驗(yàn)條被自己刷滿了，腦海中也多了用刀的知識(shí)，但他現(xiàn)實(shí)中也沒(méi)用過(guò)。
就好比聽(tīng)了幾遍音樂(lè)后，覺(jué)得自己會(huì)唱了，要是真的唱出來(lái)的話就不是那么一回事兒了。
見(jiàn)班長(zhǎng)不為難自己，常寧覺(jué)得自己更不能掉鏈子了。他拿起土豆，動(dòng)作熟練而又迅速的將土豆皮削下來(lái)。
薄薄的土豆皮竟在常寧的刀下沒(méi)有斷開(kāi)，王小毛更是細(xì)心的發(fā)現(xiàn)被削下來(lái)的土豆皮上沒(méi)有一點(diǎn)果肉。
他立馬就知道常寧刀工到底是一個(gè)什么樣的水平了。
要知道土豆的表面凹凸不平，想要完整的將皮削下來(lái)，對(duì)用刀的力度非?？简?yàn)，更別說(shuō)常寧將皮肉分離做的十分完美。
想要兩種都做到，其中的難度可不是一加一等于二那么簡(jiǎn)單。
其實(shí)刀工這事兒說(shuō)破了也就一句話：熟手！
就像喬峰用太祖長(zhǎng)拳也能成為高手一樣，人家憑的就是對(duì)這套拳法的熟練，練的多了感悟就多，本事也就越大。
但為什么并不是所有人都能成為喬峰呢？
有句名言是這么說(shuō)的，天才是百分之一的靈感，再加上百分之九十九的汗水。
當(dāng)然他的后半句相信大家都知道，這句話對(duì)標(biāo)的是像愛(ài)因斯坦和愛(ài)迪生這種頂尖的科學(xué)家。普通人在一個(gè)領(lǐng)悟內(nèi)付出足夠的汗水，最后還是有收獲的，只不過(guò)成就沒(méi)那么大罷了。
網(wǎng)文二十年一書(shū)成神的沒(méi)幾個(gè)，大神們都是十年如一日的付出才成功的。
常寧也是個(gè)普通人，他的金手指為他補(bǔ)足了百分之一的靈感，讓他在拿到土豆的那一刻，腦海中各種用刀的技法以及全身的肌肉都能恰到好處的配合用來(lái)解決手中的土豆。
被削去刀的土豆表面十分光滑，沒(méi)有用刀后留下的棱角，仿佛常寧手中的土豆本就應(yīng)該是這個(gè)樣子。
常寧將土豆暫時(shí)放進(jìn)碗里，然后用干凈的水浸泡。然后常寧又洗了洗手，才拿起碗里的土豆。
刀工的考驗(yàn)不單單是菜切的怎么樣，而是要看多方面的。廚師是不是愛(ài)干凈，是不是勤快？
在切菜的過(guò)程中是不是浪費(fèi)原材料，刀是不是磨的鋒利？
這些才是考驗(yàn)一個(gè)廚師刀功的主要方面。
既然是考驗(yàn)，常寧不想因?yàn)橐恍┍究梢员苊獾募?xì)節(jié)問(wèn)題導(dǎo)致自己的作品不完美。
接下來(lái)才是重頭戲，案板上開(kāi)始響起富有某種韻律的切菜，好的廚師都有一套自己節(jié)奏。常寧不是廚師，但他對(duì)用刀有自己的心得。
切個(gè)土豆花不了多長(zhǎng)時(shí)間，等常寧切完后，王小毛看著案板上的土豆片滿臉疑惑。
“我讓你切成土豆絲，不是土豆片?！?p> “確實(shí)是土豆絲啊?！?p> 放下菜刀，常寧也被小毛班長(zhǎng)的話搞懵了。于是他目光下移，視線轉(zhuǎn)移到案板上才恍然大悟。
原來(lái)是他出刀的速度太快，土豆絲都粘在一起了。
見(jiàn)常寧露出的表情不對(duì)，王小毛是個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師對(duì)于食材的特性了如指掌。
土豆因?yàn)楹械矸鄣木壒嗜菀尊ぴ谝黄?，切它的時(shí)候經(jīng)常會(huì)黏在菜刀上。
“班長(zhǎng)，接下來(lái)就是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻！”
常寧將土豆放到盛滿水的碗里，土豆絲在水中宛如盛開(kāi)的鮮花，鋪滿碗底。
這一刻，王小毛的內(nèi)心滿是難以置信。常人練習(xí)十幾天能做到這種程度？只能用天才來(lái)解釋了。
王小毛用筷子輕輕夾起碗里的土豆絲，淡黃色的土豆絲在空中閃爍著光澤。如果用一個(gè)詞來(lái)形容的話，那就是薄可透光！
通過(guò)土豆絲，王小毛真的能看見(jiàn)筷子上的紋理。他甚至覺(jué)得常寧可以做文思豆腐這道菜。
見(jiàn)小毛班長(zhǎng)不說(shuō)話，常寧內(nèi)心是忐忑的，“班長(zhǎng)我這刀工沒(méi)有達(dá)到要求嗎？”
“??？
你的刀工已經(jīng)可以了?！?p> 王小毛聽(tīng)到常寧的聲音這才回過(guò)神來(lái)。要是這個(gè)刀工都不行，那他是不是都不配做菜了？
“行，答應(yīng)你的事，我說(shuō)到做到。你想學(xué)什么菜？”
“西紅柿炒雞蛋！”
班長(zhǎng)準(zhǔn)備教自己炒菜，常寧連忙說(shuō)出考慮了許久的菜肴。
這道菜是他的童年回憶，小時(shí)候天天圍著媽媽讓給自己做西紅柿炒雞蛋。而且這道菜就米飯吃，那個(gè)味道常寧永遠(yuǎn)忘不了。
可惜到不了的地方是遠(yuǎn)方，回不去的地方是故鄉(xiāng)。
常寧身在軍營(yíng)，假期少的可憐，只能用這道菜遙寄思念。
“你確定？八大菜系我多數(shù)會(huì)做，什么佛跳墻，東坡肉之類?！?p> 王小毛想不通常寧廢了大功夫就是為了學(xué)個(gè)西紅柿炒雞蛋這么簡(jiǎn)單的菜，這不是有手就行嘛。
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