做菜是件大事，有做菜的風(fēng)水與講究。菊花心這個(gè)做法是唐時(shí)傳到日本，日本宋時(shí)又反傳回中國(guó)。據(jù)說(shuō)，以菊花心的沸水做菜，可以讓人富貴、長(zhǎng)壽。起因是日本皇室以十六瓣菊花圖案作為家徽，日本人又喜歡把什么東西都上升到道的高度，水沸形如菊，與日本皇室掛上了鉤，就變得吉祥起來(lái)了。能燒出菊花心的沸水并幾個(gè)時(shí)辰保持這個(gè)形態(tài)，在技術(shù)上要求很高。先是讓大桶的水加熱至將沸未沸，再退去柴火，只留一小塊在中間燃燒。當(dāng)燃...