色白而晶瑩為玉，身長盤而屈者為龍。既然取名為干焗玉龍，自然得從這兩方面著手。孫九宮思索了一會兒，用刀從黑魚的脊背上切一刀，直到肚皮處，刀不斷肉，再從肚皮處切到脊背處，照樣留少量的肉相連著，這樣反復(fù)的切著，切好后肉肉相連，可以把魚身拉得比原來長了幾倍，再卷曲成型。中間用切好的大蒜片隔開固定。大蒜的白與魚肉的白有色差，形成龍鱗。
輔料搞好后下鍋了，要保持整條魚呈龍形不變型，過程中就不...
色白而晶瑩為玉，身長盤而屈者為龍。既然取名為干焗玉龍，自然得從這兩方面著手。孫九宮思索了一會兒，用刀從黑魚的脊背上切一刀，直到肚皮處，刀不斷肉，再從肚皮處切到脊背處，照樣留少量的肉相連著，這樣反復(fù)的切著，切好后肉肉相連，可以把魚身拉得比原來長了幾倍，再卷曲成型。中間用切好的大蒜片隔開固定。大蒜的白與魚肉的白有色差，形成龍鱗。
輔料搞好后下鍋了，要保持整條魚呈龍形不變型，過程中就不...