第七十九章：無(wú)老油，不火鍋
——那你們這店里用的油，是一次性油的還是老油？
在聽(tīng)見(jiàn)許志覺(jué)這一問(wèn)題后，顏如玉不禁愣了一下，半響后才反應(yīng)過(guò)來(lái)，笑著解釋道：
“既然是為了食品安全衛(wèi)生，以及食客的身體安全著想，這油當(dāng)然是用的一次性的新鮮油了！”
顏如玉理所當(dāng)然的說(shuō)著，末了還補(bǔ)充了一句：
“這老油就是人們常說(shuō)的’地溝油’，或是’口水油’吧？雖然不解為什么，以前的火鍋會(huì)加入這些東西，也可能是為了降低成本……不過(guò)我覺(jué)得這些，其實(shí)都是完全沒(méi)必要的。”
看著顏如玉信誓旦旦的模樣，還有方才說(shuō)出口的話語(yǔ)，許志覺(jué)欲言又止，有些著實(shí)不該如何去解釋清楚這個(gè)誤解。
為了節(jié)約成本，的確有黑心商家使用口水油，或是地溝油。
這點(diǎn)許志覺(jué)不會(huì)去否認(rèn)，因?yàn)榈拇_是事實(shí)。
當(dāng)然，還有一說(shuō)，就是因?yàn)檫@反復(fù)使用的口水油，會(huì)讓火鍋吃起來(lái)口感更好。
或許的確是這個(gè)道理，可實(shí)際上的“老油”，并非是“口水油”或是“地溝油”。
三者是不同的。
部分老油+各種香料+新油+長(zhǎng)時(shí)間熬制＝新的一批老油。
新的一批老油+各種香料+新油+長(zhǎng)時(shí)間熬制＝下一批老油，如此循環(huán)。
不過(guò)，主要也看老板的良心了。
有的老板就將老油，跟“口水油”還有“地溝油”畫(huà)上了等號(hào)，這成本自然比“老油”低廉很多。
只是后來(lái)，渝州火鍋協(xié)會(huì)開(kāi)始推廣一次性火鍋，從而也促使了收取鍋底費(fèi)這件事，價(jià)格也上調(diào)了不少。
至今，倒也仍然存在著，偷偷使用老油的商家……畢竟，沒(méi)有廣義“老油”的火鍋，吃起來(lái)不香，味道也差了幾分。
當(dāng)然……這并非許志覺(jué)個(gè)人的想法，只是偶爾會(huì)從網(wǎng)上，看見(jiàn)這樣的言論。實(shí)際上，即便用一次性鍋底，也有味道的確卓越的存在。
加入的老油，也跟老鹵是差不多的道理，并非是什么混淆概念的“口水油”、“地溝油”。
許志覺(jué)的爺爺曾是廚師，這件事當(dāng)然再清楚不過(guò)。
只是對(duì)于非渝州本地的人而言，這“老油”不管怎么說(shuō)，就是“口水油”、“地溝油”，提起時(shí)總會(huì)皺眉頭，甚至是犯惡心。
許志覺(jué)心里皺眉思索著，猶豫是否解釋?？杉幢阆胍忉?zhuān)钟X(jué)得不知該如何說(shuō)，才能夠讓對(duì)方信服。
不過(guò)轉(zhuǎn)念一想，又覺(jué)得這件事實(shí)屬?zèng)]有必要，畢竟自己跟顏如玉，只是簡(jiǎn)單見(jiàn)過(guò)幾次面而已，連“朋友”也算不上。
要是自己真這樣去做，豈不是讓對(duì)方尷尬？
不是多管閑事，自討沒(méi)趣嗎？
因此，左右權(quán)衡后，許志覺(jué)最終還是選擇閉口不談，安靜聽(tīng)對(duì)方說(shuō)起，自己對(duì)于食品安全的重視。
這倒是一個(gè)好處。
畢竟在民以食為天的世界中，若是連最基本的食品安全都沒(méi)法保證，老百姓如何吃得放心、吃的安心？
長(zhǎng)久以來(lái)，大家的身體一代不如一代，大梁該由誰(shuí)來(lái)扛起？
未來(lái)又來(lái)何方？
想到這兒，許志覺(jué)感覺(jué)自己似乎有些明白，當(dāng)時(shí)系統(tǒng)之所以會(huì)頒布“助力推動(dòng)食品安全”的任務(wù)，感情是有深意在其中！
“……不僅如此，我們的餐具都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格認(rèn)真消毒的，絕不是只是敷衍了事。有的火鍋店就是將餐具過(guò)水沖洗一下，然后直接塑封了，完全就是罔顧大家的身體健康?！?p> “除了這點(diǎn)外，又要說(shuō)回火鍋了。為了讓食客們能夠完全放心，我們還特意準(zhǔn)備了墨汁，會(huì)在食客享用完后倒入鍋中，這樣就不用擔(dān)心二次利用的可能了?！?p> 顏如玉始終微笑著。
臉上仔細(xì)觀察，還可以瞧出自信與驕傲。
正可謂：無(wú)奸不商，無(wú)商不奸。
做生意若果真做到這個(gè)份上，懂得換位思考，明白大眾需求，何求不成功？
回過(guò)神來(lái)的許志覺(jué)，聽(tīng)著顏如玉一番慷慨激昂的發(fā)言，不禁鼓掌叫好，只覺(jué)得讓人心生敬佩。
“顏小姐還真是考慮周全……不過(guò)這是不是該差不多，讓她們把東西上桌了？就這樣一直端著的話，也夠累的……”
許志覺(jué)委婉提示著，讓方才沉浸在自我情緒中的顏如玉，此刻終于回過(guò)神來(lái)，心里難免覺(jué)得有些不好意思。
瞧自己，說(shuō)得太專(zhuān)注了，都差點(diǎn)忘記眼前自己應(yīng)該做的事情了。
“把東西都放在桌子上吧?！?p> 很快就平復(fù)好心情，做好表情管理后，顏如玉就讓佇立在附近的幾人，就早已準(zhǔn)備好的東西，放在許志覺(jué)面前的木桌上。
大蒜、干辣椒段、花椒等等……
看得出來(lái)，基本上都是火鍋中必不可少的輔料之一。
蓉城與渝州兩地的火鍋味型不同。
渝州火鍋重牛油、重麻辣；蓉城火鍋的底味，是靠香料味勾出來(lái)的。
兩者都有各自的特色。
對(duì)于從小生活在渝州的許志覺(jué)而言，自然對(duì)辣有著偏愛(ài)，因此自然更偏好麻辣鮮香的渝州火鍋，最好能辣得讓人覺(jué)得上頭的那種。
大抵……這或許就是為什么，渝州會(huì)有那么多肛腸醫(yī)院的原因所在。
……
幾名身穿工作制服的小姐姐，將早已準(zhǔn)備好的輔料等，放在桌上后就轉(zhuǎn)身離開(kāi)。
這番舉動(dòng)，倒是讓許志覺(jué)有些摸不著頭腦。
難道說(shuō)，對(duì)方是準(zhǔn)備自己親自動(dòng)手，來(lái)炒制火鍋底料嗎？
這樣的猜想，更是讓他覺(jué)得心生敬佩。要知道如今，會(huì)做飯的女孩子越來(lái)越少了，還懂得炒火鍋底料的女孩子，就更加少見(jiàn)，簡(jiǎn)直是如同寶藏一般的存在。
不過(guò)，為了避免是自己自作多情，許志覺(jué)還是很忐忑的問(wèn)了一句：
“顏小姐，你這是準(zhǔn)備親自動(dòng)手嗎？”
“不是的?！?p> 顏如玉搖了搖頭，笑著解釋道：“這是為許先生你準(zhǔn)備的?！?p> “啊？”
聽(tīng)見(jiàn)這話，許志覺(jué)不由得愣了一下，感覺(jué)有些沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)。
這，還要自己動(dòng)手炒？
瞧見(jiàn)許志覺(jué)驚訝的反應(yīng)后，顏如玉似乎早有預(yù)料般，解釋道：
“沒(méi)錯(cuò)的許先生，的確就如你剛才聽(tīng)見(jiàn)的那樣，需要自行炒制火鍋底料。不過(guò)請(qǐng)放心，我會(huì)在一旁指導(dǎo)你的?！?p> “親自動(dòng)手炒制火鍋底料，讓食客從中獲得成就感與喜悅，也是本店的一大特色之一。”
顏如玉笑著，給出了自己目的的解釋。