第41章 營(yíng)銷(xiāo)，商機(jī)！
在決定了這個(gè)計(jì)劃之后，江云自然是不可能會(huì)再逗留了，他二話不說(shuō)立即就開(kāi)始和團(tuán)隊(duì)商量了起來(lái)，大碗菜其實(shí)可以和小碗菜在同一個(gè)公司里合作進(jìn)行，他還是找到這家餐飲企業(yè)，。
說(shuō)實(shí)話他發(fā)現(xiàn)了這家餐飲企業(yè)雖然面對(duì)各種事情從來(lái)都不會(huì)推卸責(zé)任，第一時(shí)間馬上給解決了，這絕對(duì)是相當(dāng)值得肯定的。
而他最喜歡的就是這種有契約精神的合作商家，對(duì)于這種人他愿意精誠(chéng)合作，也知道這種餐飲企業(yè)將來(lái)肯定是能夠走得越來(lái)越遠(yuǎn)。
“我也看出來(lái)了，小碗菜就適合這種工薪階層收入稍微再高一些的人群了，這些人有錢(qián)下飯館子，可是每一次只能選擇一兩道菜，因?yàn)檫@實(shí)在太小，一小份一小份的。
同樣的價(jià)格就可以吃好幾份小菜了，最后的量其實(shí)還是一樣的，可是能夠讓他們挑選的種類(lèi)更多?。 ?p> 餐飲集團(tuán)的老板想了想，覺(jué)得江云的這個(gè)小碗菜其實(shí)就是這個(gè)原理，同時(shí)他也在思考大碗菜，如果發(fā)展起來(lái)會(huì)有多么大的操作空間。
“至于大碗菜嗎？適合的就是收入較低的人群了，這些人平時(shí)很難下飯館子，很可能一輩子都不會(huì)去來(lái)飯館，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)飯館里的吃食比家里昂貴太多了，同樣的價(jià)格，說(shuō)實(shí)話在家里吃。
一天的很可能在飯店才只夠吃一頓，而且吃的還比較差，可這也沒(méi)辦法，畢竟飯店要承擔(dān)租金，也要承擔(dān)各種員工的人工費(fèi)，還有其他的亂七八糟的費(fèi)用，說(shuō)實(shí)話利潤(rùn)空間也不算是太大了，可價(jià)格就是下不去?！?p> “要是選擇些比較便宜的食材去做上一大碗菜，這樣的話其實(shí)價(jià)格挺便宜的，而且我們成本也可以控制很低，大不了就做大的鍋菜唄，這樣做上一大鍋菜可以成好幾大碗，價(jià)格方面自然是可以給他們弄低一些，而通過(guò)這種低價(jià)相信會(huì)吸引到他們的到來(lái)?！?p> 餐飲企業(yè)的老板一直在想著這事兒對(duì)于江云的提議從來(lái)都是第1個(gè)響應(yīng)，而在得到了這消息之后，他早就已經(jīng)跑了過(guò)來(lái)，并且還特意找來(lái)了些得力的人手，一邊記錄著江云的各種想法，一邊去做著策劃方案。
至于他自己也找了調(diào)研組，打算好好的在市場(chǎng)上進(jìn)行一番調(diào)研，知己知，彼才能百戰(zhàn)不殆，他也得了解一下這附近有沒(méi)有同樣想法的人，如果有同樣想法的那可就麻煩大了，到時(shí)候競(jìng)爭(zhēng)起來(lái)也是個(gè)問(wèn)題。
他要做就得做到最好，要做就要做行業(yè)的佼佼者，要做就要做行業(yè)的領(lǐng)頭羊，絕對(duì)不能夠就這樣被別人比下去，如果已經(jīng)有人有同樣的想法了，那他就必須做得更加精致，只有這樣才能夠搶占了市場(chǎng)份額。
江云滿(mǎn)意的笑了笑，這種東西自己當(dāng)然是最清楚不過(guò)的，了作為一個(gè)商人，自己最了解的就是這些消費(fèi)者的喜好了，雖然自己重活一世，只是頭一回做餐飲，也是一種偉大的嘗試，可他也是很有信心的。
他相信自己能夠搞定這些，而且他可以看得出來(lái)市場(chǎng)哪方面做得比較好，他有著很敏銳的嗅覺(jué)，也能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)商機(jī)，這些對(duì)于他來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種探囊取物，一般簡(jiǎn)單的事情。
“價(jià)格方面嘛，低倒是挺低的，但是我們的利潤(rùn)會(huì)不會(huì)是太可怕了，說(shuō)不定到時(shí)候我們還會(huì)虧損呢。”
市場(chǎng)部那邊的人倒是提出了復(fù)議，而在聽(tīng)到了這話之后江云搖了搖頭。
“這倒是不會(huì)控制好成本嘛，而且大概有多少利潤(rùn)我們必須得做好表格，定價(jià)方面也要盡可能的適合我們自己，同時(shí)也要能夠盡大的滿(mǎn)足這些消費(fèi)者的需求，我相信我們可以搞好這一點(diǎn)的?！?p> 說(shuō)起來(lái)江云覺(jué)得這人說(shuō)的非常的搞笑，如果一個(gè)餐飲企業(yè)成本都沒(méi)有辦法控制的好，別說(shuō)是做大碗菜了，不管是做什么東西，如果控制不好成本，那絕對(duì)是要虧的不行。
聽(tīng)了這話之后，市場(chǎng)部這邊周琦的眉頭。
這話說(shuō)的倒是像那么一回事吧，不過(guò)他可不認(rèn)為江云說(shuō)的有多大的可行性。
餐飲企業(yè)這邊和江云又進(jìn)行了一番議論，而江云這邊的團(tuán)隊(duì)同時(shí)也不甘落后，第一時(shí)間就開(kāi)始計(jì)劃了起來(lái)，兩邊可以說(shuō)是相當(dāng)?shù)哪?，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些摩擦，不過(guò)這種摩擦是很正常的。
人和人的思想本來(lái)就有一定的不一樣，天底下沒(méi)有同樣的一片葉子，而人也是不一樣的出現(xiàn)一些摩擦自然是在所難免，好在他們聊得比較的痛快，不管是產(chǎn)生什么矛盾，他們都不可能會(huì)急眼，從來(lái)都不會(huì)陷入一種很不愉快的爭(zhēng)吵之中，可以說(shuō)，也算是比較和諧。
江云心滿(mǎn)意足的點(diǎn)了點(diǎn)頭，這幫人的行為倒算是比較讓自己滿(mǎn)意嘛，而現(xiàn)在他也是在耐心的和這些人們聊這方面的東西，大碗菜自己同樣是勢(shì)在必得，而在這時(shí)他也突然產(chǎn)生了一個(gè)奇妙的想法。
“其實(shí)吧，這些人既然這么愛(ài)占便宜，那我們可以搞饑餓營(yíng)銷(xiāo)啊，我們可以搞個(gè)限量供應(yīng)，前多少名可以買(mǎi)指定的東西，而且價(jià)格會(huì)比后面的優(yōu)惠很多，這樣他們會(huì)不會(huì)爭(zhēng)先恐后的來(lái)，可能店還沒(méi)有開(kāi)門(mén)的門(mén)口就好多人在排隊(duì)了?！?p> 江云突然想起在前世自己經(jīng)常見(jiàn)到一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，那就是一些在公交車(chē)上站一會(huì)兒都不愿意的大爺大媽們，可以很精神抖擻的在超市或者是在藥店的門(mén)口排隊(duì)半小時(shí)，只為了領(lǐng)點(diǎn)雞蛋，這種行為可以說(shuō)是見(jiàn)多了。
而他突然之間也覺(jué)得自己可以好好的在這些人的身上下下功夫。
這幫人肯定是愿意來(lái)吃這個(gè)限量供應(yīng)的福利的，而到時(shí)候店的門(mén)口有大量的人在這里排隊(duì)等候，豈不就是能夠營(yíng)造出來(lái)一個(gè)這個(gè)店的生意極好的現(xiàn)象。
這可是挺好的，花很低的價(jià)格給自己達(dá)到一種很高的宣傳效應(yīng)，這無(wú)疑是一件極其美妙的事情，而江云也覺(jué)得這是很劃算的。
“可以，我覺(jué)得挺好的，饑餓營(yíng)銷(xiāo)嘛，這個(gè)詞兒我其實(shí)在報(bào)刊上是見(jiàn)過(guò)的，在這里運(yùn)用起來(lái)倒也算不錯(cuò)?！?