第56章 十三香小龍蝦
回去后，林立接到了石田方教授的電話。
他們通過化驗檢驗池塘水質(zhì)，泥土，得出結(jié)論是沒問題，可以進行淡水養(yǎng)殖。
第二天，林建業(yè)一大早就回林家村，去忙活小龍蝦養(yǎng)殖場的事情了。
林立則是脫不開身，就沒有跟著去。
目前他每天要烹制幾百斤小龍蝦不說，還要開始著手研究其他口味的小龍蝦。
何峰那邊還一直等著他推出新的口味呢。
小龍蝦養(yǎng)殖，其實并不復(fù)雜。
水質(zhì)，土壤等沒有問題，剩下就是投蝦苗，飼料，安排人看守即可。
至于蝦苗，林立選擇的是潛江的小龍蝦蝦苗，目前已經(jīng)安排許叔去潛江那邊收購了。
另外那兩位專家還表示，會派兩個淡水養(yǎng)殖專業(yè)的研究生來林家村，現(xiàn)場指導(dǎo)。
“做什么口味的小龍蝦呢？”
早上十點鐘，林立在廚房里一邊清洗小龍蝦，一邊暗暗思考。
前世，麻辣小龍蝦是最受歡迎的是毋庸置疑的。
麻辣味與小龍蝦的鮮美是堪稱絕配。
除了麻辣味，十三香小龍蝦以及蒜蓉小龍蝦同樣也廣受顧客的歡迎。
“先嘗試一下烹制十三香小龍蝦?！?p> 林立說道。
在后世，十三香那是家家戶戶必備的調(diào)味品。
不過在九九年，十三香除了在當(dāng)?shù)乜诒诲e，很暢銷，在其他地方，絕大部分的人，連聽都沒聽過。
“十三香小龍蝦不難做，多做幾次應(yīng)該可以成功?！?p> “現(xiàn)在的關(guān)鍵是去買十三香?！?p> 林立當(dāng)即去了珠寧市的幾家大超市。
結(jié)果不出所料，超市里并沒有十三香賣。
他回憶了一下，前世，王老發(fā)明了十三香，當(dāng)時一直是在走街串巷的賣，后頭生意越做越大，注冊了商標(biāo)，也成立了公司。
不過，那都是新千年之后的事情了。
這會，十三香恐怕連商標(biāo)都沒注冊呢，根本不可能在超市的貨架上找到。
實在是脫不開身的林立，想了想，還是讓老媽跑一趟，去多買點十三香。
反正他們的小龍蝦生意是越做越大，不會說今年做了就改行了。
林家小龍蝦的金字招牌，會一直存在。
要知道，在后世，小龍蝦市場可是一度達到了驚人的五千億。
如此大的一個市場，林立作為市場開拓者，引領(lǐng)者，若是中途退出，那豈不是太可惜了。
另外，林家小龍蝦，也是林立安家立命的根本。
退一萬步說，哪怕是以后進軍其他產(chǎn)業(yè)，搞砸了，賠本了，他們還有小龍蝦生意可以讓他們東山再起。
十三香的發(fā)源地是中原省，離珠省還是有個上千里地。
若是做綠皮火車，走走停停的，得一天了，來回就得兩三天。
所以，林立自然是讓徐玉芬坐飛機去。
機票價格是一百三十多塊，這讓徐玉芬是十分的心疼。
這都快趕上她過去在工廠一個月的工資了。
在這個年代，做過飛機的，都是一件值得炫耀的事情。
十三香小龍蝦由于缺少最主要的調(diào)料十三香，所以，林立又開始著手烹制蒜蓉小龍蝦。
比起麻辣小龍蝦，其實，蒜蓉小龍蝦更加貼地氣，老少皆宜。
畢竟麻辣味，很多老人和小孩，以及廣粵地區(qū)的人，是敬而遠之的。
不是他們不喜歡小龍蝦，實在是聞著麻辣味就直接勸退了。
但是，蒜蓉小龍蝦，卻真正意義上的做到了老少皆宜。
在后世，賣小龍蝦的店家，不管他的小龍蝦有多少種口味，賣的最火的，永遠無外乎就是麻辣，十三香以及蒜香這三種。
蒜蓉小龍蝦比起麻辣小龍蝦，其實賣點更是多了不少。
林立記得清楚，有一次他去街邊買小龍蝦，麻辣味的賣完了，林立打算換一家買。
結(jié)果那個店家愣是說了一大通蒜蓉小龍蝦的好處，讓林立聽完就買了三斤。
蒜蓉小龍蝦，主打的是健康和養(yǎng)生。
蒜蓉，就是打算切片剁碎。
比起大蒜的辛辣味，蒜蓉則將其本身的辛辣味去除大半，其具有降血糖，降低膽固醇，增強免疫力，清理腸胃等功效。
事后，林立特意上網(wǎng)查了下，那店家說的是真的，還真沒忽悠他。
“烹制蒜蓉小龍蝦，最主要的就是要炒好蒜蓉?！?p> 林立嘗試著回憶。
他記得很清楚，蒜蓉小龍蝦在色澤和賣相上，比麻辣小龍蝦還猶有過之。
那香噴噴的小龍蝦，被金黃色的蒜蓉包裹著，真的是看一眼就知道好吃。
這個年代，還沒有蒜蓉醬。
所以，林立要嘗試著去做蒜蓉醬。
在農(nóng)貿(mào)市場，林立一口氣買了三百斤新鮮的紫皮蒜，直接將店里的大蒜都包圓了。
一次性買這么多紫皮蒜，店家很是熱情，表示可以送貨。
林立付款后，留了一個家里的地址，一個小時后開始送貨。
趁著這個功夫，林立又去購買其他的材料。
比如野山椒，小米辣，泡椒。燈籠椒等。
廚房里。
林立將紫皮蒜剝皮剁碎，小米辣等配料也都切成丁，然后開始著手蒜蓉醬的烹制。
起鍋燒油，在菜籽油滋啦冒泡的時候，林立倒入蒜末，小米辣，燈籠椒，野山椒，泡椒等。
約莫一兩分鐘后，蒜蓉就炒好了。
“這味道很清新，蒜蓉味十足?！?p> 林立品嘗了一下，味道倒是不錯，不過口感差一點，只是，賣相色澤都不行。
蒜蓉醬應(yīng)該是金黃色的，口感醇厚。
“差點忘了添加這個。”
林立忽然一拍腦門。
他記起來，在前世，蒜蓉醬其實都是搭配著咸蛋黃來炒的，一些店家，為了追求口感，還會添加一些肉松。
只有這樣，才能保證蒜蓉醬的成品是金黃色，色澤香煙無比。
而且有咸蛋黃的加入，蒜蓉醬的粘稠度也會更高，口感也會變得醇厚。
咸蛋黃在超市是有賣的，等買回來，再次嘗試后，林立滿意的點了點頭。
本著精益求精的精神，林立又多次調(diào)整蒜蓉醬的口感和味道。
嘗試了十幾次，最終林立放下勺子，將蒜蓉，咸蛋黃以及小米辣，五香粉的比例都記下來。
林家小龍蝦，在繼麻辣小龍蝦秘制配方后，又多了一道蒜蓉小龍蝦秘制配方。