“給你做華國菜怎么樣，雖然西餐我也會一些，但是并不像華國菜那么擅長?！?p> 打開水龍頭將雙手打濕后，陳哲一邊回答著鄭秀晶的話，一邊給自己的雙手涂抹上了洗滌劑，雙手互相搓擦了一會兒。
他再次將雙手伸到了水龍頭下，開始用自來水清洗起來雙手了，因為是穿著短袖的緣故，他甚至清洗到了肘部，保證自己的雙手足夠干凈。
確認(rèn)已經(jīng)將雙手清潔完畢后，陳哲先抽出一張紙巾包裹水龍頭將其關(guān)閉，最后用卷軸式清潔抹手布將雙手擦干。
這些可都是白凡教導(dǎo)他學(xué)習(xí)廚藝時，給他定下了強制要求，對于餐飲服務(wù)從業(yè)人員來說，保持清潔衛(wèi)生，特別是手部的清潔衛(wèi)生十分重要。
雖然陳哲并不是廚師，但這里可是白凡的餐廳，而陳哲想要借他的餐廳來使用，就必須按照他提出的要求來做。
“華國菜嗎？可以呀，我最喜歡V媽做的華國菜了，西餐的話，還是算了，我吃得有些膩了。”
雙手托著自己下巴，鄭秀晶看著已經(jīng)在吧臺后忙碌起來的陳哲，目光中帶上了一抹柔和之色，這還是第一次有男生親手給她做菜。
“那么我給你制作的第一道菜就是香煎蝦餅了，這道菜爽滑Q彈，非常適口，剛好可以來打開胃口。對了，你應(yīng)該不會和西卡怒那一樣不吃黃瓜吧？”
按照規(guī)定清潔好了自己的雙手，陳哲將冰箱給打開，掃視了冰箱中的存放的食材后，他滿意地點了點頭。
關(guān)于今天要做的菜式，陳哲在這之前已經(jīng)和白凡討論過，定下了一張合適的菜譜，而白凡今天所采購的食材也都是按照那一張菜譜來的。
“香煎蝦餅，那是什么菜啊？我從來沒有看V媽做過哎。黃瓜的話，我無所謂，我又不是歐尼她?！?p> 看到陳哲打開一個冰箱門，似乎是在尋找著什么的樣子，鄭秀晶繼續(xù)托著自己的下巴，語氣變得越發(fā)柔和了起來。
“那就行了，這樣的話我做起來就容易許多了。你要知道，食材越是簡單，越是考驗廚師的功力，今晚就讓你見識一下我的廚藝。”
從鄭秀晶中口中得到了回復(fù)之后，陳哲很快就從冰箱中取出了大蝦，黃瓜和洋蔥三樣食材，拿著它們來到了吧臺前。
在將蝦放入了洗菜池之后，陳哲朝著鄭秀晶得意地挑了挑眉，一副對自己的廚藝非常自信得意的臭屁模樣。
“哼，嘚瑟，那我就稍微期待一下你的廚藝了，可不要讓我失望哦！”
看著陳哲展露出的這幅臭屁嘚瑟模樣，鄭秀晶就有些忍不住想要打擊他，雙手抱著胸口，一副我可是非常嚴(yán)格的評審模樣。
“放心，絕對不會讓你失望的，這可是我連續(xù)一個多星期天天熬夜，所努力而出的成果，你就敬請期待吧！”
看著鄭秀晶雙手抱胸的嚴(yán)肅認(rèn)真模樣，陳哲也故意學(xué)著她的模樣，用著一副嚴(yán)肅認(rèn)真的語氣進(jìn)行回答，但在說完之后，還是忍不住噗嗤地笑了一聲。
而陳哲故意學(xué)著鄭秀晶的模樣，也是把鄭秀晶給逗得繃不住那副嚴(yán)肅的模樣，忍俊不禁地跟著陳哲一起笑了起來。
“好了，我要來開始認(rèn)真給你準(zhǔn)備今晚的第一道開胃菜了?！?p> 在活躍完了氣氛，和鄭秀晶打了一聲招呼后，陳哲也開始收斂了臉上的笑容，開始進(jìn)入認(rèn)真工作的狀態(tài)，飛快地處理起了剛剛拿出來的食材。
他先是將剛剛拿出來的大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼后放入一個剛洗好的鐵盆中，又加入少許鹽和生粉，開始順時針輕輕揉搓起來，將蝦仁身上的粘液揉出。
輕輕揉搓了好一會兒，已經(jīng)基本將粘液揉出后，陳哲便打開水龍頭，用清水反復(fù)漂洗盆中的蝦仁。
反復(fù)清洗了好幾遍后，確認(rèn)水已經(jīng)變得清澈透亮，蝦仁干凈清爽后，陳哲這才將盆中水分瀝干，拿出蝦仁置于吧臺的菜板上。
“香煎蝦餅的第二步，也是最重要的一步，就是把蝦仁碾成蝦泥！蝦泥有兩種制作方法，第一種是用刮刀刮成蝦泥，第二種是用刀拍碎?！?p> “而這道菜想要做得爽滑Q彈，可以吃出明顯的顆粒感的話，那你一定要記得，蝦泥不要處理得過于細(xì)膩，粗粗處理就行，盡量保留明顯的顆粒?！?p> 注視著菜板上的蝦仁，陳哲回憶著白凡所教導(dǎo)自己的蝦仁碾成蝦泥的方法，以及他最后表情嚴(yán)肅對著自己的叮囑。
陳哲下意識地點了點頭后，便從廚具中找出白凡提前準(zhǔn)備好的刮刀，將其清洗了一遍后，便拿著刮刀在菜板上，手速飛快地刮起蝦泥來。
“阿哲，你怎么把這些蝦仁刮成這個樣子，大小都完全不均勻的？”
從剛才就一直關(guān)注著陳哲的所有動作，見到他把蝦仁處理成了大小不均，異常粗糙的蝦泥后，鄭秀晶有些疑惑地歪了歪頭，按捺不住自己的好奇心開口詢問了起來。
“處理成這種大小不均的蝦泥的主要目的，就是為了讓蝦餅可以保留著最大的爽滑Q彈口感，而想要有這種口感，就得讓蝦餅可以吃出顆粒感.....”
一邊用刮刀飛快地刮著蝦泥，陳哲一邊回答著鄭秀晶的疑問，向其解釋著自己為什么要將蝦泥刮成這個樣子的原因。
又過了幾分鐘后，陳哲成功將蝦泥都刮好了，將蝦泥給放入洗凈的盆中后，又將菜板清洗干凈，用廚房紙擦干后，便開始處理起了黃瓜和洋蔥來。
黃瓜的處理比較簡單，將黃瓜清洗干凈后，陳哲切掉一小段，將大根的黃瓜留著等之后當(dāng)壓蝦餅的工具用。
洋蔥的話，對于陳哲來說，處理起了就有點痛苦了，一邊切著洋蔥圈，陳哲的眼睛被熏得眼淚忍不住慢慢的滑落。
而就在眼淚快要滑過臉頰抵達(dá)下巴的時候，一張餐巾紙卻輕輕地抵在了他的臉上，將他臉上的淚珠給抹去。
抬起頭來向著吧臺前方的位置看去，鄭秀晶的身影早已消失在了那里，他又連忙順著拿著紙巾抵在自己臉上的手方向看去。
果然發(fā)現(xiàn)了鄭秀晶此刻就站在了自己的身邊，正用著一種異常溫柔的眼神看著自己了，讓陳哲忍不住臉上有些許的熱氣冒出。