鱸魚
《世說新語》載：張季鷹縱任不拘，時人號為“江東步兵”?；蛑^之曰：“卿乃可縱適一時，獨(dú)不為身后名邪？”答曰：“使我有身后名，不如即時一杯酒！”
我們常說魏晉風(fēng)度，有魏晉風(fēng)度的人大多是與酒分不開的，張季鷹也是如此。張季鷹就是張翰，就是那個“因見秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾”，然后辭官跑回家的人，他最為著名的也是這個“莼鱸之思”的典故。所謂“江東步兵“其實(shí)是從阮籍那里來的。阮籍不愛當(dāng)官，常常醉酒避禍，拒絕權(quán)貴的拉攏。后來阮籍聽說步兵府里多美酒，就自己要了個步兵校尉的官職，就有了“阮步兵”的說法。張翰也嗜酒如命，而他是江東人，時人就稱他為“江東步兵”。就算我在后世千年享譽(yù)盛名，又哪里比得上眼前的一杯美酒呢？李白贊他：“君不見吳中張翰稱達(dá)生，秋風(fēng)忽憶江東行。且樂生前一杯酒，何須身后千載名？”
張翰在他的《思吳江歌》中寫道：
秋風(fēng)起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。
三千里兮家未歸，恨難禁兮仰天悲。
看到這里我不禁想，這菰菜、莼羹、鱸魚膾是何其美味？能讓人一想起來錢都不賺了，官都不做了？這個菰菜和莼羹我就不研究了，我又不是羊，肯定不吃草！鱸魚我倒是很感興趣，這么好吃的魚，我怎么就沒吃過呢？是它太名貴還是太稀有？讓我劉某人無這等口福？
原來張翰吃的魚還不是普通鱸魚，而是松江鱸魚，這個松江鱸魚就厲害了，和黃河鯉、興凱湖鲌、松花江鱖同屬中國四大名魚，早在三國時期就出現(xiàn)在曹操的飯桌上了，名揚(yáng)天下已有兩千多年的歷史。松江鱸魚長得就像個大蝌蚪，口大頭寬，因?yàn)槌婶~的鰓蓋膜上各有兩條橙色斜帶，形狀好像四片鰓葉，又被稱為“四鰓鱸魚”，蘇軾的《后赤壁賦》就有“巨口細(xì)鱗，狀如松江之鱸?！彼山|魚還有個名字加老婆魚，沒有找到為什么叫這個名字，難道說單身久了，看一條魚都眉清目秀？可它明明長得挺丑啊，還被呂洞賓嫌棄過，沒道理叫老婆魚或者媳婦魚吧？
松江鱸魚肉質(zhì)潔白似雪，肥嫩鮮美，乾隆評其為“江南第一名菜”，只可惜過度捕獵和水質(zhì)污染，二十世紀(jì)七十年代以來幾乎絕跡，1989年被正式列入《中國國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物名錄》。據(jù)說1972年尼克松訪華來到上海的時候，周恩來總理親自批的菜單里就有松江四鰓鱸魚這道菜 。后來1986年英國女王伊麗莎白二世來上海，點(diǎn)名要品嘗松江鱸魚，可惜這個時候松江鱸魚已經(jīng)成了稀缺魚種，基本上捕不魚到了，似乎政府還派出了300多艘漁船外出捕撈，可惜一無所獲，伊麗莎白二世最終還是沒能吃到這種享譽(yù)中國的名魚。
怪不得我沒吃過，人家英國女王想吃都吃不到呢，我哪里能有這口福。不過聽說現(xiàn)在松江水產(chǎn)部門和上海科研單位合作進(jìn)行人工養(yǎng)殖，說不定什么時候就“鱸魚堪膾”了，秋風(fēng)一起，我也做一回張翰張季鷹。
我記得張愛玲在《紅樓夢魘》里說過人生有三大恨事，一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨《紅樓夢》未完。海棠我知道，《紅樓夢》我也知道，那鰣魚又是什么，不會也是個瀕危物種吧？
還真是。鰣魚的命運(yùn)和松江鱸魚相似，由于長江水體的污染和人類高強(qiáng)度的捕撈，鰣魚已經(jīng)瀕臨滅絕，列入《中國瀕危動物紅皮書》和《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》。有個叫沈宏非的美食家說：“鰣魚之鮮美不僅在鱗，而且是一直鮮到骨子里去的，也就是說，鰣魚的每一根刺都值得用心吮吸?！笨梢姀垚哿岵]有領(lǐng)會鰣魚的妙處，鰣魚刺多，難道刺就不能吃了嗎？我想，張愛玲如果活在我們這個時代，真能吃到一條鰣魚，她肯定也要每一根刺都細(xì)細(xì)品味的。
我突然有一種恍如隔世的感覺，我在古人的詩文中不時就能看到它們的身影，這些詩人也好，王侯將相也好，美食愛好者也好，他們用各自的筆墨孜孜不倦的敘說著這些生靈的妙處，殊不知它們已經(jīng)在這顆星球上瀕臨滅絕?？赡苷娴哪囊惶欤鼈兙妥兂闪耸窌系倪z塵，人們只能依照前人的只言片語或者幾張圖片幾段視頻去認(rèn)識它們。它曾經(jīng)也是這多彩世界的萬物之一，而到了那一天它也如斷壁殘?jiān)呐f時陳跡般倒在了歷史里，豎起物種滅絕的碑。有人在碑前經(jīng)過，他們能感受到它曾經(jīng)存在過，但除此之外再沒了一丁點(diǎn)它存在過的痕跡，只有碑前荒荒涼涼，凄凄冷冷。是否這也是人類的命運(yùn)呢？沒有人能夠去預(yù)言，只有一點(diǎn)是：珍惜和保護(hù)野生動物不應(yīng)只是一句宣傳標(biāo)語或口號。
生活在這顆藍(lán)色星球上，這世間一切都該是我們該去珍惜的。世界上只有一個你，所以我對你倍加珍惜呢。