第125章 聲譽(yù)滿門

　　一頓飯的功夫，白湖灣已經(jīng)火了。

　　這是預(yù)料之中又是意料之外的事情。

　　從上午十點(diǎn)鐘點(diǎn)火做菜開始，一直持續(xù)到下午三點(diǎn)，灶臺(tái)還沒有冷卻，點(diǎn)晚市餐的人已經(jīng)在門外排隊(duì)了。

　　在百城這種景象可以說是難得一見的。

　　整個(gè)午市，雖然一開始倉(cāng)促了些有些手足無措，但是白湖灣也足足做了將近四百單，你可以想象后廚忙成了什么樣子，到下午三點(diǎn)鐘的時(shí)候，還是張晨果斷讓服務(wù)員停止接單，才讓他們休息了一個(gè)小時(shí)，吃了頓飯喘了口氣。

　　門外已經(jīng)貼出通知，白湖灣稍作休息，下午點(diǎn)餐的時(shí)間排到五點(diǎn)開始，而且規(guī)定了臘月二十八日晚上只安排四百號(hào)，過了就不再接受訂單，這一下子徹底火了。

　　從來沒有哪一家餐廳火爆到這種程度，竟然還要限量訂餐，但是偏偏上午吃過白湖灣烤魚的人，出來就在討論白湖灣烤魚的事情，滿大街都是討論白湖灣烤魚味道的人，有些人自己吃過了，晚上還想帶著家里的親朋好友來嘗嘗。

　　這樣一來，新顧客回頭客全都拼到了一起，擠都擠不開，電梯間外面現(xiàn)在都是排隊(duì)領(lǐng)號(hào)的。

　　張晨算了一下，白湖灣四樓和五樓的接待能力，一次能排百多個(gè)單號(hào)，從下午五點(diǎn)開始，四百個(gè)單號(hào)做下來最少也得四趟將近五個(gè)小時(shí)可能還不止，有些客人吃飯一個(gè)小時(shí)那還是少的了，不到十一點(diǎn)今晚是別想休息了。

　　但是為了徹底把白湖灣的聲譽(yù)給打響，張晨在下午休息好開業(yè)前，也做了個(gè)小動(dòng)員，這生意好如果跟員工沒啥關(guān)系，誰都沒勁兒干，但是張晨說了，今天晚上關(guān)門結(jié)完賬，扣除成本，今天的盈利拿出百分之五十出來給所有員工發(fā)獎(jiǎng)金，包括兩個(gè)保安在內(nèi)，人人有份。

　　這話一說出來士氣陡然就跟打了雞血似得，一掃上午的疲勞感，再次變得高昂起來，因?yàn)榈昀锏膯T工都看到了上午的那種恐怖場(chǎng)景，也大概清楚一天下來接了多少單。

　　如果晚上四百單順利完成，那一天下來肯定有800單生意的，烤魚的成本并不高，平均下來一單兩條魚的售價(jià)起碼要六十塊錢，這里面扣除成本，不說多，二十到三十的利潤(rùn)肯定是有的。

　　800單烤魚算下來，百分之五十的利潤(rùn)那也有上萬，白湖灣攏共就二十來個(gè)員工，一個(gè)人五百塊錢那肯定是少不了的，這都頂?shù)蒙掀饺绽镆粋€(gè)月的工資了，誰不樂意呢。

　　趙永元也是徹底認(rèn)識(shí)到了白湖灣烤魚的魅力了，原本在開業(yè)之前，雖然張晨信誓旦旦地跟他保證過，白湖灣烤魚，一年四季保準(zhǔn)兒都有生意，但是沒看到實(shí)際情況，趙永元那顆心就像浮在半空落不下來，使不上勁兒。

　　所以上午熄了火之后，趁著石衛(wèi)兵帶著廚子們休息的那會(huì)兒，趙永元連飯都沒吃，拿起上午的賬單做了一下統(tǒng)計(jì)，看到一上午竟然已經(jīng)接了將近四百單的時(shí)候，已經(jīng)提到嗓子眼的心總算是落回肚里，整個(gè)人頓時(shí)就脫力了，肚子咕咕地叫個(gè)不停，一個(gè)人就干掉了一條兩斤多重的烤魚。

　　酒足飯飽，整個(gè)餐廳的人休息了不到一個(gè)小時(shí)，在離五點(diǎn)還差十來分鐘的時(shí)候便激情飽滿地開門開始營(yíng)業(yè)。

　　門外的情形要比想象中更恐怖，因?yàn)槭情_業(yè)第一天，白湖灣已經(jīng)貼出通知在開業(yè)的三天內(nèi)都不接受電話訂餐，所以門外幾乎都是排隊(duì)的，少說也有上百人。

　　一見餐廳的玻璃門開了，服務(wù)員開始各就各位，門外排隊(duì)的人頓時(shí)就一窩蜂涌了進(jìn)來，很難相信，站在前面排隊(duì)的不是別人，正是王洪那個(gè)王八蛋。

　　“王洪，你怎么又來了？”

　　王波當(dāng)然認(rèn)識(shí)他，只是他很不解，這家伙不是上午才吃過回去嗎，怎么又來了，而且怎么還讓他沖到隊(duì)伍的最前面了，但是一想到這家伙的秉性，心里就已經(jīng)斷定了他肯定不是按照規(guī)矩來的。

　　這一想，臉上的表情立馬就變了。

　　自從上午那一頓烤魚之后，王洪是越發(fā)覺得王波有前途了。為啥，就因?yàn)檫@一上午的時(shí)間他已經(jīng)打聽到了，張晨這小混蛋家里當(dāng)初買玉山賓館的時(shí)候竟然花了一百五十萬，即使是縣局局長(zhǎng)的兒子，王洪那也知道一百五十萬在百城可不是隨隨便便是個(gè)人就能拿得出來的。

　　而且掏出來還不光是買下一棟玉山賓館，還要花費(fèi)巨大地裝修搞餐廳，聽說下面三層還要開什么百貨商場(chǎng)，這得多少錢那肯定是不下于千萬級(jí)別的，跟著這么大一個(gè)老板，而且一上來就是餐廳的大堂客服經(jīng)理，王波的前程能差得了才怪。

　　只是王洪很納悶也很好奇，為嘛張晨這個(gè)鄉(xiāng)下小子竟然有這么大的家底，難道當(dāng)初在壩頭鄉(xiāng)的時(shí)候看錯(cuò)了？

　　其實(shí)當(dāng)初他和劉新同下鄉(xiāng)的時(shí)候，張晨才突然回到這一年的張灣不久，老張家也還是張灣有名的窮戶口，只是別說王洪，就是換做任何一個(gè)人也很難想象在一年多兩年不到的時(shí)間里，老張家竟會(huì)發(fā)生這種翻天覆地的變化。

　　見王波臉上已經(jīng)露出一絲不太妙的神色了，王洪的厚臉皮立馬就發(fā)揮作用了。

　　“王哥，我這次是排隊(duì)的，不信你去后面問，隨便問誰都行?！?p>　　王波這才作罷。

　　跑到服務(wù)臺(tái)，就這么一個(gè)小間隙，已經(jīng)有十幾個(gè)人擠了過去黑壓壓地站在前面，王洪簡(jiǎn)直就恨得牙癢癢，但是又只得老老實(shí)實(shí)地排在點(diǎn)單的隊(duì)伍后面，挨了好幾分鐘才挨到服務(wù)臺(tái)，因?yàn)樯衔缢麄兡且蛔朗菑埑空?qǐng)客，他們并沒有點(diǎn)過單，所以當(dāng)服務(wù)員讓他付錢結(jié)賬的時(shí)候，王洪頓時(shí)又傻眼了。

　　“服務(wù)員，你們這是什么規(guī)矩，不都是吃晚飯?jiān)俑跺X的嘛，怎么還要先付錢，再說了我要是臨時(shí)有事不來那不是白給錢了?！?p>　　一句話說完服務(wù)員倒是沒什么，已經(jīng)不只有一個(gè)人問了，但是后面那些個(gè)排隊(duì)的人可不高興了。

　　現(xiàn)在排隊(duì)的人明顯比吃的人還多，舍得來花這頓飯錢的哪里還在意是不是要先結(jié)賬。

　　“你不結(jié)賬先讓別人來點(diǎn)單吧，后面人還多著呢。”

　　“就是，沒錢充什么大頭！”

　　“沒錢趕緊讓吧！”

　　王洪這臉哪簡(jiǎn)直就沒地兒鉆，他這人脾氣大歸脾氣大，平時(shí)是典型的二世祖做派，但是當(dāng)著這么多人的面要他發(fā)脾氣撒潑還真做不出來，這丟的可不是一點(diǎn)點(diǎn)人那么簡(jiǎn)單，只怕要丟到姥姥家去了。

　　“要不你先點(diǎn)吧，我回頭給你單獨(dú)留意，你趕緊去拿錢結(jié)賬吧?！?p>　　那服務(wù)員也認(rèn)得王洪，上午排班的時(shí)候剛好是她跟著張晨去包間的，所以知道王洪應(yīng)該跟小老板熟，所以就動(dòng)用了那么一點(diǎn)點(diǎn)私心，雖然后面的客人看著不爽，但是好歹也滿足了王洪那小小的自尊心。

　　難得地道了聲謝，王洪得意地拿著手中的叫好單往外擠，還特意朝那幾個(gè)嘲笑他的年輕人揚(yáng)了揚(yáng)手，簡(jiǎn)直就是好了傷疤忘了痛，由于他排的是晚上的單，所以號(hào)碼大概在200號(hào)左右，單子上也大概給出了一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，七點(diǎn)半到八點(diǎn)之間。

　　白湖灣的號(hào)牌都是機(jī)子打出來的發(fā)票上人工寫的，有證件號(hào)碼所以也不怕被人冒領(lǐng)，凡是就餐都會(huì)做好記錄，這種消費(fèi)方式在后來滿世界都隨處可見，但是在97年初的百城，這無異于一場(chǎng)革命。

　　從下午五點(diǎn)開始接受訂單，一直到晚上九點(diǎn)鐘左右，零零星星地還有幾十個(gè)訂單，整整四個(gè)小時(shí)，雖然離當(dāng)初訂下的四百個(gè)單子還差了一些，但是也相差無幾了。

　　最重要的是，從年三十晚上一直到正月初七的飯局都有人想預(yù)訂，張晨和趙永元一開始就想到了會(huì)出現(xiàn)這種情況，白湖灣畢竟就這么大，所以根本就不可能一時(shí)接受太多的預(yù)定，只好退而求其次，凡是詢問春節(jié)期間訂單的客人，都被告知春節(jié)期間，白湖灣只接受從中午10點(diǎn)開始到晚上11點(diǎn)之間的訂單。

　　而且為了方便客人下單，每天接受訂單的時(shí)間都是固定不變的，上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間的訂單在上午8點(diǎn)半到下午1點(diǎn)半之間都接受預(yù)定；下午5點(diǎn)到晚上11點(diǎn)的訂單在下午5點(diǎn)到晚上9點(diǎn)之間都接受預(yù)定，而且每天都固定最多只排出888個(gè)單號(hào)。

　　這張春節(jié)期間的營(yíng)業(yè)通知一經(jīng)在白湖灣外面貼出來，頓時(shí)就造成了不小的轟動(dòng)。

　　在整個(gè)百城的餐飲史上，很有可能是第一次出現(xiàn)這樣的情形，顧客有錢都吃不上飯，排隊(duì)要從早上排到晚上，而且是先結(jié)賬后用餐。

　　在白湖灣火爆的同時(shí)，張晨已經(jīng)開始做好了第二家分店隨時(shí)開業(yè)的準(zhǔn)備，已經(jīng)開年，留給他布局的時(shí)間現(xiàn)在并不多。