“你以為我會在乎嗎？我在大發(fā)殺了十年的魚，我的心早就和我的刀一樣冷了?！苯饕贿吥玫豆稳ヴ~鱗和內(nèi)臟，一邊喃喃道。畢竟是廚師的兒子，耳濡目染下這些早就會了，再加上廚藝的提升，去麟剖腹手到擒來。為了明天的開張，江明還是決定先做一遍自己嘗一下，確保萬無一失。
“頭昂尾巴翹，色澤逗人愛，形態(tài)似松鼠，掛鹵吱吱叫?！边@形容的就是以鱖魚為主料烹制而成的松鼠魚，其中以西川鱖魚為上。
魚雖已去骨，但在盤中昂頭翹尾，色澤艷紅光亮，入口外酥里嫩、鮮嫩酥香，并且微帶甜酸，再澆上醬汁，酸味和甜味結(jié)合在一起，魚肉會變得更加靈動，更加通透。
湯包最開始是沒有什么湯汁的，因?yàn)橘浰鸵煌肭鍦?，而叫湯包。后來巧合加入肉凍才慢慢變成名副其?shí)的湯包。
江南的湯包才是真正地含著一汪湯的湯包。一籠屜里放五六個包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊著一塊蒸籠布，包子扁扁的，塌在蒸籠布上。取食的時候要眼明手快，抓住包子的皺褶處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的母乳一樣，趁包子沒有破裂趕快放進(jìn)自己的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然后再吃包子的空皮。沒有經(jīng)驗(yàn)的人，看著籠里的包子，又怕燙手，又怕弄破包子皮，猶猶豫豫，結(jié)果大概是皮破湯流，一塌糊涂。
手工雞絲面，面條一定要自己抻，拿大塊和好了的面團(tuán)，揉成一長條，提起來擰成麻花形，滴溜溜地轉(zhuǎn)，然后執(zhí)其兩端，上上下下地抖，越抖越長，兩臂伸展到無可再伸，以前老爸表演抻面，越夸獎他，他越抖神，眉飛色舞，如表演體操。煮熟的面條在冷水或溫水里涮一下，不黏更勁道。
過水入碗，湯清可鑒底，表面上沒有油星，一抹面條排列整齊，像是美人頭上才梳攏好的發(fā)蓬，一根不擾。大大的幾片火腿、雞脯擺在上面。看這模樣就覺得可人。
涼拌菠菜就很爽口。洗凈，去根，在開水鍋中焯至八成熟，撈出，過涼水，加一點(diǎn)鹽，剁成菜泥，擠去菜汁，在盤中摶成寶塔狀。先碎切香干，泡好蝦米，切姜末、青蒜末。香干末、蝦米、姜末、青蒜末，手捏緊，分層堆在菠菜泥上。好醬油、香醋、小磨香油及少許味精在小碗中調(diào)好。菠菜上桌，將調(diào)料輕輕自塔頂淋下。吃時將寶塔推倒，諸料拌勻。翠綠鮮嫩，清熱解暑，口味一絕。
再搭配一碗顆粒飽滿、晶瑩剔透、軟糯醇香，帶點(diǎn)糯米氣息的北方大米，尤其是系統(tǒng)加成過后，讓人食指大動。
“這能是出自我手？”江明不敢相信這是自己做出來的，拿著筷子的突然興奮了起來“升職加薪，迎娶白富美，走上人生巔峰指日可待啊?！?p> “誰家大半夜的做飯啊，還這么香，我好不容易把我孫子哄睡著，又醒啦?！苯髡兆碓谧约旱拿朗呈澜缋?，就聽到隔壁胡大媽推開窗戶喊，“讓我知道是誰，明天我把我孫子送你家去?！?p> 江明“......”
“就是這個價格怎么訂呢，”江明沒去管她，“菜品是極品，但是定價關(guān)系到以后的餐館的路線，是大眾飯館，還是小而精致?！?p> “房子是我的，人工是我自己，食材都是最低成本價，我好像不會虧唉?！苯魍蝗灰庾R到，自己這個店開起來好像沒啥成本，房子是自己的，裝修設(shè)備是贈送的，到現(xiàn)在就剛才送貨花錢了，還有幾百塊錢證件工本費(fèi)，沒了?！拔胰ィ@哪是生活的茍且，我這就是詩和遠(yuǎn)方啊?！?p> “一碗米飯的成本幾毛錢，但是開掛不要錢嗎，我賣8塊沒毛病吧?！?p> “湯包比較費(fèi)工夫，38一籠?！?p> “雞絲面也38?！?p> “涼拌菠菜，嗯，也38吧?！?p> “松鼠魚是個大菜，88，吉利?！?p> “哎，還是沒自信沒見識啊，這價格都看不到公館的車尾燈。還不如我的好吃，他們的廚師估計(jì)有大師級的水平，聽說是特聘的，很有美譽(yù)?！倍ㄍ陜r江明還不忘吐槽下，上次銀總談女朋友一起去江南公館吃飯，好家伙，最便宜的清炒時蔬128。當(dāng)然，更高端的酒店那就去不起了，像那種一天只供應(yīng)一桌，還需要提前一個月預(yù)定的不說。
“老土，在店里沒，我們都在你店門口呢。”三點(diǎn)，江明正在店里寫價格單，掛在墻上，高建峰的電話就來了。
“早就起來了，就在店里呢，等下我這就開門。你們來這么早”
“這不是來給你捧場嘛，給力吧，快點(diǎn)哈，我們馬上就到?！?p> 江明擦擦剛才訂菜單踩的桌子，放好錘子就去開門。
“喲，你們來這么早，還買花籃干什么。”推開門，就見到高建峰韓馬孫家勝三人正從貨運(yùn)的小皮卡上搬花籃，李湘靈褚念念在門口擺放對稱。
“土哥要創(chuàng)業(yè)了，我們不得支持一下，特意過來給你當(dāng)托的?！?p> 李湘靈，聽名字知道是湘江省的，只看外貌，嬌小可人，帶點(diǎn)嬰兒肥，很有蘿莉范，一雙大眼睛經(jīng)常無辜的看著你，讓你頓生憐惜。只可惜長了一張嘴，張口閉口老娘老娘?！拔覀儙讉€早飯都沒吃，就來了，你看著辦吧?！?p> “你可得給湘靈吃頓好的，昨天要不是我們攔著她去郊區(qū)，今天她高低給你整兩萬響的鞭炮來了，說要熱鬧熱鬧。”孫家勝放好手里的花籃打趣道。“要不是我們眼疾手快，今天咱們都得被請進(jìn)局子，那肯定熱鬧?！?p> “我那不是忘了市區(qū)不讓放鞭炮嘛，”饒是李湘靈心夠大，現(xiàn)在想想也有點(diǎn)囧。這要是開業(yè)第一天因?yàn)樽约旱谋夼诰驼埲ソ逃?，估?jì)也夠上學(xué)校新聞頭條的了?！澳阍僬f看我不撕了你?！闭f完就狠狠的對著孫家勝做掐人狀，但是配上圓圓的臉蛋，只看到可愛看不到兇狠了。
“小明開門啦?！蓖跻炭催@邊熱鬧起來，從店里出來，王姨和張叔經(jīng)營一家烘焙店，也十幾年了，看江明出來，笑著招呼，“我們訂了花籃，估計(jì)一會就到，支持支持你?！?p> “太謝謝了王姨，中午別做飯了，來店里吃，也嘗嘗我這菜怎么樣，點(diǎn)評點(diǎn)評?！苯餍θ菘赊涞幕卦?。
張叔也從店里出來，有些中年發(fā)福的身材，因?yàn)槌Ｄ曜錾猓愿褚矂e隨和，有點(diǎn)彌勒佛的感覺，常年帶著笑?！班徖镏g的，沒有謝不謝的，廚藝練好點(diǎn)，哪天和你王姨吵架不給做飯吃，就全靠你了以后?！?p> “張德全，你能耐了，還想著跟我吵架是不是，”王姨在旁邊一聽不樂意了，兩手一叉腰，對著張叔一頓白眼，“行，今天你就沒飯吃了，你愛去哪吃去哪吃?！?p> “外面哪有我愛人做的香啊，我這就去把昨天的剩菜吃了?！?p> “說好聽的，晚了，”說完就把張叔推出去，順手還把身上的衣服扯了下來，“我給你去去火，你在外面好好涼快涼快。”
江明看著張叔夫婦是哭笑不得，也羨慕的不行。
昨天晚上哄孫子的胡大媽正在街上遛著四歲的孫子，胡大媽兒子兒媳都在魔都，也買了房，本來想讓胡大媽一起過去，但她不愿意，呆不習(xí)慣。這次兒子兒媳正好都出差，就把孫子接過來了?！靶∶鞑诲e，接你爸的生意，好好干。叫叔叔?！弊詈笠痪涫菍χ麑O子說的。
“叔叔?！碧鹉伳伒穆曇?，四歲的小孩正是最可愛的時候。
“誒，叔叔聽到了。他今天看著精神不太好啊?！苯鲬?yīng)了聲，轉(zhuǎn)頭和胡大媽聊。
“天煞的，也不知道昨晚三更半夜誰家做飯，還那么香，我家大孫子平時很早就睡了，昨晚倒好，哭著喊著要吃的?！焙髬屄犨@話，也是氣的牙癢癢。昨晚八點(diǎn)多就開始冒香氣，本來以為一會就過去了，沒想到越來越香，越來越香，一直到半夜。
江明訕訕不語，不知道說什么好，閃爍著從李湘靈那學(xué)來的無辜眼神?！按髬?，小孩子熬夜對身體不好，趕緊補(bǔ)覺補(bǔ)回來?！?p> “是嗎，那我趕緊帶他回去補(bǔ)覺?！焙髬屢膊惶?，聽他這么說，也覺得對，“那我走了，好好干，晚上來給你捧場?！?p> “大媽慢點(diǎn)，行，晚上來?！苯K于送走了，看著胡大媽走遠(yuǎn)，江明長出一口氣?！斑€是巷子不夠深啊。”