【羊肉手抓飯】
羊后腿肉是羊在草原上奔走時(shí)最常用來活動(dòng)的肌肉，所以肉質(zhì)肥美多膘。將羊后腿肉切大塊兒而非小塊兒，過水來保持色澤不變，同時(shí)過濾掉血沫和肉渣，然后加水煮熟。
煮好后的羊肉撈出，直接下鍋油炸，同時(shí)放入切好的洋蔥、胡蘿卜和黃蘿卜，只放鹽和少許料酒，再加一些孜然和蔥末。
米飯不使用電飯鍋煮，而是采用大鍋燒水來燜的形式，可以讓米飯更加粒粒分明。最后將燜好的米飯拌入羊肉和蔬菜即可。臨出鍋前還可以加入葡萄干來增添別樣的風(fēng)味！
杜明賢這邊是最先完成的，不過這并不是因?yàn)樗倒p料，只是因?yàn)檫@道【羊肉手抓飯】就是要盡量保持原汁原味，少加工少加料。
攝像大哥看杜明賢這邊完成快，干脆也加入去拍攝本來就如眾星拱月般的劉師傅了——只見他將閃著油光的蟹黃和蟹膏放在鍋中，加花雕酒提鮮，又精細(xì)地放入天目筍干、豌豆、胡蘿卜、玉米、豆腐，再加入熬煮好的雞湯勾芡，最后還點(diǎn)上一些黑松露！這道【蟹黃炒飯】，讓平日里覺得自己文采還不錯(cuò)的杜明賢都詞窮到只能連呼“高級(jí)”！
而舒亦婕也在用大蔥和香醋，拌著杏鮑菇和朝天椒做一道【香辣杏鮑菇拌飯】！晶瑩香潤(rùn)的米飯配上色澤鮮艷杏鮑菇、青蔥、與紅椒，光是看著就讓人食欲大開！
等差不多20分鐘后，三道飯食上齊，節(jié)目組請(qǐng)到了來自全國(guó)各地的6位市民和威廉來當(dāng)評(píng)委。7個(gè)人都認(rèn)真品嘗了三盤飯，最后用面前的3個(gè)牌子投出自己認(rèn)為最好的；而獲得票數(shù)最多的，自然就是本期節(jié)目的優(yōu)勝者啦！
第一位評(píng)委非常興奮地舉起了【蟹黃炒飯】的牌子：“太好吃了！滿嘴都是油香！我這輩子都沒吃過這么好吃的東西??！”
第二位評(píng)委則舉了【香辣杏鮑菇拌飯】：“我覺得【蟹黃炒飯】雖然高級(jí)，但夏天還是想吃點(diǎn)兒刺激性的美食！這道清辣可口的飯讓我胃口大開！”
第三位評(píng)委舉了【蟹黃炒飯】：“我喜歡師傅用有些油膩的蟹黃配上各種鮮蔬的做法，尤其是這筍，實(shí)在是太美味了！”
第四位評(píng)委舉了【香辣杏鮑菇拌飯】：“我就是喬善本地人，無辣不歡！以前杏鮑菇只會(huì)涮火鍋，沒想到?jīng)霭璩砸矂e有風(fēng)味，太爽了！”
進(jìn)程已經(jīng)過半，劉師傅和舒亦婕各2票。杜明賢有些尷尬——雖然沒有指望贏，但別到最后1票都沒有?。?！
第五位評(píng)委是個(gè)戴眼鏡的小姑娘，她猶豫了好一會(huì)兒才開口：“我是吳岳彤姐姐的粉絲…”
杜明賢明白了，她要投【蟹黃炒飯】。
“——雖然是粉絲，但抱歉！我要投【羊肉手抓飯】！”
唉??？杜明賢將視線移回來，果然看見女孩面前自己做的【羊肉手抓飯】已經(jīng)被吃光了！
“原始粗獷的做法，完全與‘食不厭精、膾不厭細(xì)’背道而馳！然而就是這種‘大口吃肉、大口吃飯’的魅力，讓我覺得特別豪爽！所以…我喜歡這個(gè)！”
“沒錯(cuò)，這個(gè)手抓飯的米雖然是許多人不喜歡的品種，但正是這種粗糙、堅(jiān)韌、剛毅的口感才符合我們游牧民族的風(fēng)格??！”第六位評(píng)委也舉著【羊肉手抓飯】，聽口音應(yīng)該是高原地區(qū)的人：“現(xiàn)在的飲食都太精細(xì)、太柔軟、太小家子氣！一碗手抓飯，配一碗奶茶，在草原上放聲高歌——這才是我的生活和飲食方式！”
杜明賢其實(shí)得到票數(shù)就已經(jīng)知足了，但沒想到竟然能打成平手??？目前票數(shù)2:2:2，威廉掌握著決定性的一票！
杜明賢非常了解威廉——雖然兩人認(rèn)識(shí)，但他對(duì)美食有著獨(dú)特的見解和執(zhí)著，絕不會(huì)讓任何原因影響他的評(píng)判和標(biāo)準(zhǔn)！
果然，威廉的手在三個(gè)牌子上來回打轉(zhuǎn)，看起來非常猶豫：“三道菜按完成度都是100%以上的絕品！口感上毫無瑕疵！但如果非得比較的話…我個(gè)人果然還是喜歡這道用料高端奢華、手藝嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的【蟹黃炒飯】…”
聽到這話，劉師傅的臉上露出了笑容——他本來在第三個(gè)評(píng)委結(jié)束投票時(shí)都是氣定神閑的，直到第四個(gè)臉上就有些掛不住，而聽到第五個(gè)和第六個(gè)評(píng)委的點(diǎn)評(píng)后，則一臉的難以置信！現(xiàn)在，終于又可以笑了！果然，只有材料高級(jí)，才能制作出最佳的美食?。?p> “好，決定了！我最后的選擇是——”威廉舉起了自己的選擇。
“謝謝各位評(píng)委的投票和點(diǎn)評(píng)！那么，我們恭喜劉師傅，他的……唉！？什么！??？”
主持人早就準(zhǔn)備好的詞念到一半才發(fā)現(xiàn)所有人都在用吃驚的表情瞪著威廉手上的牌子！這讓他不得不再次看向剛才根本沒看清的，那個(gè)金發(fā)外國(guó)人選擇的是——
【羊肉手抓飯】。