“唉…”
西式點(diǎn)心店甜蜜仲夏夜里，蘇甜兒望著滿櫥柜剩下的還沒賣出去的蛋糕和餅干，連連嘆息，不知如何是好？秉持著一貫“遇事不決、問杜明賢”的做事方針，雖然有些晚了但還是把電話打了出去。
“來，這是抹茶的、這是巧克力的、這是草莓的、這是橘子的，杜老師您隨便吃！”
杜明賢看著琳瑯滿目的“蛋糕八陣圖”，汗顏道：“晚上吃這么多甜的不太好吧？而且這邊還有至少50多塊，我一個(gè)人根本吃不完啊！”
“那就再叫上逸舟、周徽成哥哥、還有威廉叔叔？”
“就算叫上他們也還是太多了…”
“對(duì)不起，我下次會(huì)調(diào)整做的數(shù)量，可這些該怎么辦？我想要打折出售，可記得杜老師您說過絕對(duì)不行的是嗎？”
“沒錯(cuò)，廚神齋除了剛開業(yè)或者新?lián)Q菜單那幾天有優(yōu)惠，其余時(shí)間可是萬萬不敢搞優(yōu)惠活動(dòng)的！”
“為什么??？比如每天8點(diǎn)后蛋糕打8折不行嗎？反正那個(gè)時(shí)候的蛋糕雖然沒過保質(zhì)期但有些不新鮮了，有人愿意買總比倒掉好?。 ?p> “那你就會(huì)發(fā)現(xiàn)你白天蛋糕根本賣不出去，所有顧客都等著排8點(diǎn)后！這附近的居民你又不是不知道——我見過有為了幾元停車費(fèi)就吵上40分鐘的；有為了一個(gè)雞蛋就掐架的；還有為了西瓜1斤便宜5分錢的優(yōu)惠凌晨4點(diǎn)去超市外大排長(zhǎng)龍的！”
“是這樣啊…”
“比打折賣更不明智的是送，這是我媽告訴我的——家鄉(xiāng)那邊有人家是開面包店的，想著賣剩下的面包送給村口那些食不果腹的流浪漢就當(dāng)是行善積德了，結(jié)果…”
“結(jié)果所有顧客都等著來領(lǐng)免費(fèi)的面包？”
“不止！有其中一個(gè)流浪漢第二天就非說是吃了面包后吃出問題了，訛了一大筆錢呢！”
“天哪！真是恩將仇報(bào)??！”
“從此那家再也不敢隨便送面包了，寧愿扔掉或是喂狗就絕對(duì)不給人！事實(shí)上，這也是現(xiàn)如今絕大部分面包店的做法。去年，國(guó)內(nèi)面包房的報(bào)損超過50萬噸，相當(dāng)于1.5億個(gè)標(biāo)準(zhǔn)面包！”
“明明還有不少家庭連飯都吃不飽，好好的面包就那么浪費(fèi)掉…”蘇甜兒的眼中噙了淚光：“對(duì)不起，我錯(cuò)了！”
杜明賢不解：“怎么了？”
“我其實(shí)是有些故意做了那么多蛋糕的，因?yàn)槿绻压衽_(tái)塞滿我的生意就會(huì)好些，如果柜臺(tái)里空空蕩蕩，顧客就會(huì)認(rèn)為那是被挑剩下的不愿賣了…嗚…我為了自己盈利，浪費(fèi)了這么多！”
“沒必要覺得愧疚，我其實(shí)在賣春餅?zāi)嵌螘r(shí)期也愿意把配料加得滿滿的，也經(jīng)常會(huì)剩下不少，不過還好最后都用來炒菜了沒有徹底浪費(fèi)，所以……等等，對(duì)了！”
“怎么了，杜老師？”
“剩下的這些蛋糕真的是完全不能吃了嗎？”
蘇甜兒拿起一塊蛋糕仔細(xì)觀察了一番，想了想：“最新鮮的食用日期肯定是當(dāng)天，放到冰箱里的話最多是一天吧，但那只是說吃了不會(huì)有問題，口感上還是會(huì)差一點(diǎn)兒。餅干也是相同的問題，雖然吃沒問題但不如剛烤出來那么酥脆?！?p> “那就足夠了！你可以把蛋糕包裝成‘盲盒’的形式售賣，形象上可以樸素一點(diǎn)兒，明天全體掛在柜臺(tái)這里按比原價(jià)低一點(diǎn)兒的價(jià)格出售。至于餅干你可以磨成餅干碎放在盤子里當(dāng)裝飾，添加一勺冰淇淋和一些奶油裝裱的文字就是一道特制點(diǎn)心！”
“這主意不錯(cuò)?。 ?p> “另外也可以向居委會(huì)兜售一些低糖的提供給婦女會(huì)和老人會(huì)當(dāng)做是專屬福利，反正他們從來不是你的客戶主流群體不會(huì)有沖突，說不定還會(huì)幫你宣傳呢！”
“太好了！不過我和居委會(huì)不太熟，還請(qǐng)杜老師您幫著介紹一下！”
“沒問題！”
于是剩下的時(shí)間里，雖然蘇甜兒幾度表示自己來就可以，但杜明賢還是執(zhí)意幫著她把五顏六色的蛋糕裝在更加花哨的包裝中放在冰箱里等著明天一起售賣；另外還磨碎了餅干鋪在盤子底，放上一塊草莓奶油蛋糕，搭配香草冰淇淋、巧克力醬、果仁碎、和一片薄荷就是一道精巧典致的點(diǎn)心，成本價(jià)不到10元賣個(gè)40元都是可以的！
“哇，點(diǎn)心的溢價(jià)真厲害啊，搞得我都想轉(zhuǎn)行了呢！”
“杜老師，什么叫‘溢價(jià)’啊？”蘇甜兒虛心求教。
“原意是指政權(quán)市場(chǎng)上支付的實(shí)際金額超過證券或股票的名目?jī)r(jià)值或面值，不過現(xiàn)在也可以用來指代給產(chǎn)品附加額外的價(jià)值。比如你這些東西如果分開賣就賣不了太多，合在一起再稍加裝飾就能賣更高的價(jià)格，是在不影響客戶數(shù)量的前提下能有效增加收益的方式！”
“那還有什么辦法能增加‘溢價(jià)’呢？”
“啊，一般沒有‘增加溢價(jià)’的說法，溢價(jià)是一種現(xiàn)象，可以用增加產(chǎn)品附加值或者提升溢價(jià)率來表示…咳、咳！抱歉，賣弄了，但其實(shí)溢價(jià)現(xiàn)象有時(shí)候也不一定是好事，比如之前提到過的面包店之所以能有恃無恐地將50%以上的面包報(bào)廢，就是因?yàn)槊姘鐑r(jià)情況太嚴(yán)重！長(zhǎng)期以往雖然能滿足商家的短期利益，但會(huì)造成面包的價(jià)格直線上漲，普通老百姓更吃不起了，會(huì)有更多的食物浪費(fèi)！”
“是這樣啊…唉，真難??！我還以為做生意只要是東西好吃以及定價(jià)合理就一定能賺錢呢，沒想到其中還有這么多學(xué)問！我能不能行啊？”蘇甜兒為難地低下了頭。
“沒問題的！”
“對(duì)，杜老師會(huì)教我嘛！”
“我是想說：你自己也能摸索出來的。我雖然學(xué)了許多理論知識(shí)，但廚神齋的運(yùn)營(yíng)也是在摸爬滾打中才漸漸穩(wěn)定下來的，我相信你也可以！”
“是嗎？如果可以的話，我還是希望不要這么復(fù)雜啊！”
“人們痛恨資本，卻又離不開資本；看不見市場(chǎng)，卻又處處都是市場(chǎng)?；蛟S人從出生的那一刻起就被賦予了既定的價(jià)值，而一生所做努力的就是不斷增值的過程吧？只不過到死的時(shí)候都要連本帶利地還回去就是了?！?p> “聽起來有些悲涼呢…”
“是，就跟這些剩下的蛋糕和餅干如果想不出辦法來就注定要被浪費(fèi)掉一樣——沒有人希望，可每個(gè)人又不得不遵守這樣的規(guī)則?！?