啤酒鴨

　　江秋意把剁均勻的鴨肉塊放在粉絲面前，鴨肉的味道要比較重，但焯水的話肉質(zhì)會(huì)變的比較柴，一般處理的話泡出腥氣和血沫比較好一點(diǎn)。

　　但江秋意買的鴨子味道比較小，而且比較嫩所以直接焯水會(huì)比較快一點(diǎn)，江秋意燒開一鍋水然后放入幾片姜片和蔥還有料酒，滾開后把鴨肉放進(jìn)去，撇開浮沫后在把鴨肉撈起來(lái)。

　　“不同的食材有不同的處理方法，如果大家買的肉比較老的話，就不用焯水了會(huì)影響后面的口感，焯過(guò)水...