第六十二章、我不想當廚師

　　晚上九點，海河樓。

　　廚師長吳永福說道：“老板，我明天不來了?！?p>　　聞聽此言，方杰心中一緊，故作鎮(zhèn)定的問道：“老吳，你在我這里，干了幾年了？”

　　“快十年了?！眳怯栏Ｓ行└锌?。

　　“我有沒有對不起你？”方杰又問。

　　“老板，你對我很好，鎮(zhèn)上同行之中，我的工資最高，就算跟縣城那些大酒樓的廚師長相比，我的工資也不差?！眳怯栏Ｐ睦镉行├⒕?。

　　水往低處流，人往高處走。

　　有人開出年薪一百二十萬的工資，吳永福沒理由留在海河樓。

　　“能不能再等幾天？”方杰問道。

　　“抱歉?！眳怯栏ＲЯ艘а?，對面的望海樓，明天就開業(yè)了。

　　知道對方執(zhí)意要走，方杰沒有謾罵，故作平靜的說道：“你走吧。”

　　吳永福離開海河樓沒多久，他的幾個徒弟也跟著走了。

　　心中郁悶的方杰，徒步回到家中。

　　這些年，他賺了不少錢，特別是去年和今年。

　　依靠侄兒方圓釣到的極品海貨，海河樓名利雙收。

　　廚師長帶著幾個徒弟走了，海河樓的廚師只剩十幾人。

　　沒有吳永福撐場子，海河樓的海鮮生意，必定損失嚴重。

　　若不能找到廚藝精湛的廚師，還不如把海河樓租出去。

　　好在海河樓的房子，是他自己的，壓力還不是很大。

　　方杰的妻子張蓉，神情詫異的問道：“怎么了？”

　　“吳永福帶著人跑了?！狈浇芑卮鸬?。

　　“姓吳的，怎么這樣??？當初要不是你，他有今天？”張蓉氣憤不已。

　　“別說這些了，還是想想辦法，找個廚藝精湛的大廚?！狈浇苷f道。

　　“爸，媽，平安哥做的魚，比姓吳的做的魚，至少好吃十倍?！狈匠陶f道。

　　蹭了不少次飯的方程，每天都在懷念方圓做的菜。

　　“平安哥的廚藝，比吳大廚還要好？”方程的姐姐方麗，神情有些疑惑。

　　“姐，你是不知道，平安哥做的魚和回鍋肉，絕對是人間美味。”方程稱贊不已。

　　“可惜你平安哥不想當廚師?！狈浇苎矍耙涣?，又皺了皺眉頭。

　　“請他過來頂幾天，應該沒問題?！狈匠绦Φ馈?p>　　“這主意不錯?！狈浇茳c了點頭，當即拿出手機打電話。

　　接通電話的方圓，問道：“三叔，什么事？”

　　“平安，幫我?guī)滋烀?。”方杰說道。

　　“做什么？”方圓問道。

　　“我那酒樓的大廚帶著人走了......”方杰說了一下情況。

　　方圓猶豫了幾秒，說道：“三叔，我最多幫你一個星期?！?p>　　三叔家對他們家很好，方圓做不到無動于衷。

　　找個廚藝精湛的廚師，兩三天肯定搞不定。

　　有一個星期的時間，應該可以找到一個廚藝不錯的廚師。

　　掛斷電話的方圓，多少有些無奈。

　　人生在世，十有八九不如意。

　　他只想釣魚，不想去做廚師。

　　三叔他們一家，對他家很好，方圓也不是一個鐵石心腸的人。

　　“客串一個星期的廚師，必須做好三叔找不到大廚的準備?！?p>　　跟父母他們說了一下情況，方圓就與穆雪瑩上樓了。

　　“明天你去當廚師，我在旁邊直播?！蹦卵┈撔Φ?。

　　“老婆，你真好?！狈綀A心下感動。

　　“反正也是玩，直播你做菜，挺好的?！蹦卵┈撐⑽⒁恍Α?p>　　晚上十一點出頭，二人相擁而睡。

　　上午九點，方圓和穆雪瑩來到海河樓。

　　“平安，瑩瑩?！狈浇苄θ轁M面的招呼二人。

　　“平安哥，瑩姐?！狈匠獭⒎禁惤械?。

　　“三叔?！狈綀A和穆雪瑩喊了一聲。

　　三媽張蓉的美容店，就在海河樓旁邊。

　　“平安，你會做些什么菜？”方杰問道。

　　“魚蝦蟹都會做，還會紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉、涼菜?！狈綀A說道。

　　一心想釣魚的他，打算制作一些調料、蘸料。

　　如此一來，海河樓現有的廚師，就能應付了。

　　“平安，我?guī)闳N房?！狈浇苄Φ馈?p>　　“三叔，我可以直播他做菜嗎？”穆雪瑩問道。

　　“當然可以?！狈浇芎敛华q豫的說道。

　　來到寬敞明亮、干凈整潔的廚房，方杰跟十幾個廚師，介紹了一下方圓和穆雪瑩。

　　不少廚師的眼里充滿質疑，方圓視而不見，他不喜歡跟人爭論。

　　作為沉默是金的擁護者，他更相信事實勝于雄辯。

　　說得直白一點，方圓知道自己說不過別人。

　　能說會道的人，能將黑的說成白的，彎的說成直的，他么，沒有這樣的能力！

　　熟悉了一下廚房，方圓就開始動手了。

　　像紅燒肉、回鍋肉之類的，都可以提前準備。

　　回鍋肉先煮再炒，可以先把肉煮好。

　　回鍋肉好不好吃，煮這一步很關鍵。

　　肉沒有煮透，回鍋肉有些腥味。

　　廚藝不夠，回鍋來湊。

　　回鍋肉回鍋肉，回鍋的次數越多，回鍋肉就越好吃。

　　放入各種香料，方圓將五花肉、二刀肉，放進鍋里煮。

　　廚房的十幾個廚師，有的站在一旁看熱鬧，有的站在遠處閑聊。

　　廚房的工種，分為爐頭、打荷、砧板、水臺等。

　　目前還沒來客人，廚師也沒多少事。

　　方圓不是職業(yè)廚師，對廚房的分工不了解，他也不想了解。

　　平時在家做飯，不可能給他配幾個助手。

　　在他看來，一個廚藝精湛的廚師，憑借廚具和佐料，就能將食材變成美味佳肴。

　　廚房分成爐頭、打荷、砧板、水臺等，看上去像流水線作業(yè)。

　　或許給廚房分工，是因為某些大廚恃才傲物、打壓學徒的杰作。

　　砧板負責切菜，干一輩子，也就練一下刀工。

　　打荷就是給炒菜的廚師打雜，多問多想，或許能有一些收獲。

　　水臺負責宰殺，比如殺魚、殺雞之類的。

　　方圓拿出各種作料，制作了一些調料和蘸料。

　　“方師傅，你是哪個廚師學校畢業(yè)的？”

　　“我的廚藝，都是自學的，沒去過廚師學校?！?p>　　“看你的樣子，廚藝似乎很好?！?p>　　“還行吧，我只會做一些家常菜?！?p>　　“我能嘗嘗這個蘸料嗎？”

　　“隨意?！?p>　　“這么好吃？”

　　聞聽此言，一個個廚師上前嘗了嘗，紛紛又驚又喜。

　　十一點的時候，外面響起驚天動地的鞭炮聲，卻是海河樓對面的望海樓開業(yè)了。

　　開業(yè)大酬賓，望海樓打七折，一時間，生意爆好。

　　見望海樓坐不下，不少人走進海河樓。

　　西南府那邊的人，很喜歡美食，為了好吃的，不惜排隊一兩個小時。

　　東南府這邊么，愿意排隊的人太少了。

　　品質一樣的海鮮，只要廚藝相差不大，味道都差不多。

　　“胖墩，有些什么好菜？”

　　“今天的紅燒肉、回鍋肉，還有魚蝦蟹，都很好吃?！?p>　　“不會吧？聽說你們這里的吳大廚，去對面的望海樓了?！?p>　　“我堂哥親自下廚，說句實話，張叔能吃到他做的菜，是你們的運氣?！?p>　　“那你給我們點幾個菜，三葷兩素一個湯。”

　　“張叔，紅燒肉，回鍋肉，石斑魚，這三個菜怎么樣？”

　　“素菜和湯菜，怎么安排？”

　　“我堂哥只擅長做回鍋肉、紅燒肉和魚蝦蟹，你們點菜單上的吧。”

　　“要是不好吃，我可不給錢?！?p>　　“行，你們要是覺得不好吃，這頓飯算我的?！?