第三十八章 蒜蓉小龍蝦

　　大貴一臉嫌棄的樣子，即便其他三個孩子圍了上去，紛紛討論怎么吃這小龍蝦的時候，他也是在旁邊一動不動的。

　　要他說，這么好的湯，還不如直接煮幾塊肉來得實在！

　　看這小妖獸的樣子，紅彤彤的，張牙舞爪的，還有一層殼，他相信門主的手藝好，但是他絕對不相信這小妖獸本身能好吃！

　　陳慕雪還沒有多在意孩子們這邊的情況，因為接下來，她還要做蒜蓉小龍蝦。

　　蒜蓉先分出一大半，過水沖洗，這是為了把這部分蒜蓉里的淀粉沖掉，不容易糊鍋。

　　蒜蓉若是糊了，那是真的苦。

　　只需要放在過濾勺中自然瀝干就行，不用去擠壓其中的水分。

　　再切一點小米椒和泡椒增加一些風味，蔥姜去除腥味。

　　取一部分剛才炸蝦剩下的油，將過濾過的蒜蓉先下鍋炒香，很快，原本微微泛紅的油就變成了誘人的金黃色，蒜蓉的香氣也在這時飄了出來。

　　比起剛才的麻辣來說，這炒蒜蓉的味道可謂是柔和了很多。

　　這時，再下姜末、泡椒和小米椒一起翻炒，簡單的蒜香瞬間染上了一絲誘人的風味。

　　下炸好的小龍蝦翻炒均勻后，再加入酒和水，蒜蓉小龍蝦原本可以直接全部用啤酒的，但是這個世界沒有，只好用酒和水混合來熬煮，這里的酒就比麻辣小龍蝦里的酒分量要重一些。

　　其實很多沒有選擇過蒜蓉小龍蝦的人，會覺得這能好吃嗎？畢竟小龍蝦算是泥濘里生長的物種，本身有一些腥味，不用辣味掩蓋，只用刺鼻的大蒜，很難想象其中的味道。

　　實際上，蒜蓉小龍蝦的滋味，首先是蒜，其次就是酒香。再者，其中的蒜和生蒜的味道完全不同，經過精心熬制后的熟了的蒜蓉，會剝離掉生蒜那股刺鼻的味道，只剩下香味。

　　加入鹽和生抽，中火煮十分鐘左右，這一步不要蓋鍋蓋，一是讓其中的酒精揮發(fā)掉，而是蒜蓉小龍蝦的汁水要濃稠了才好吃，不蓋鍋蓋可以省一些收汁的力氣。

　　十分鐘后，加入糖、香醋和沒有洗過的新鮮蒜蓉，待這部分的新鮮蒜蓉從炒熟之后，就可以勾芡收汁了。

　　收汁之后，可以加一些香油和胡椒粉，看個人口味，陳慕雪是喜歡加的。

　　出鍋后撒上蔥花，紅色的小龍蝦裹著金黃的蒜蓉湯汁，微微點綴著翠綠的蔥花，從賣相上來看確實比那盆麻辣小龍蝦要好看一些。

　　對于吃不了辣的人來說，蒜蓉小龍蝦可謂是絕美的選擇。

　　這樣誘人的配色，一下子就吸引了剛才還在看麻辣小龍蝦的孩子們。

　　“走，去飯?zhí)谩！?p>　　一群孩子歡呼著跟在陳慕雪屁股后面，唯有大貴悶悶不樂。

　　他覺得他今天晚上要餓肚子了，他絕對不會喜歡從吃這種小妖獸的！

　　陳慕雪教孩子們怎么吃小龍蝦之后，小花迫不及待地就伸手拿了一只蒜蓉小龍蝦，一嘬，鮮美無比的湯汁瞬間刺激口中的味蕾，她兩眼放光，雖然不得吃小龍蝦的要領，但是小小年紀咬起殼來咔咔作響，陳慕雪愿稱之為無情的碎殼機器。

　　“大貴怎么了？你嘗嘗，很好吃的?！标惸窖┛紤]到孩子不太會吃辣，夾了個蒜蓉的給大貴。