第59章釀酒

　　檢查完工作，曾玉麟和西門?？栈氐皆?，叫上季良和幾位師傅來到釀酒坊。季良他們被曾玉麟的酒坊震驚到了，除了大鐵罐之外，關(guān)鍵是大，干凈整潔，器具和材料與他們平時用的大有不同，不像他們原材料主要是粟米，酒壇等相對簡單。

　　最早酒坊在釀造佳釀同時制作自己的曲藥，但是真的不是那么簡單，不斷地實操，不斷地總結(jié)，去其糟粕取其精髓。

　　釀造不同香型的大曲酒，所要求大曲的質(zhì)量標準也不同，因而大曲的制作工藝也不盡相同。

　　白酒大曲的原料以小麥、大麥、豌豆為主，也有少量使用其它的豆類和高粱等。主要有幾個步驟；1、選料和配料2、原料粉碎3、曲坯制作4、曲室培養(yǎng)5、轉(zhuǎn)化6、貯曲。

　　師傅們雖然都不明白曾玉麟要干嘛，但是釀酒都是老手，干起活來，上手非?？?，也是完全按照曾玉麟的要求辦。

　　制曲也不是一天就能完成的，也不是一次就能成功的，曾玉麟心里是有準備的。

　　不像現(xiàn)在酒曲可以買現(xiàn)成的，一鍋2天可以出酒1000來斤。

　　人家說要釀出好酒離不開三樣?xùn)|西：1、優(yōu)質(zhì)的釀酒材料2、好的酒曲3、釀酒師傅的勾調(diào)。曾玉麟目前只有材料好，其它兩樣并不具備。

　　但是想要發(fā)家致富，就要有，明知山有虎偏向虎山行，的精神。有人會問明知山在哪里，我也不知道。

　　有人會問高粱酒和雜糧酒孰好孰壞，我個人認為當(dāng)然是雜糧好?？醇Z食的成本和用途就行，高粱是高產(chǎn)農(nóng)作物主要做飼料，饑荒時人也吃。雜糧產(chǎn)量低，成本高，人吃的。

　　在農(nóng)耕時代，酒本身就是稀缺產(chǎn)品。

　　目前市場上的名白酒，除了紅星二鍋頭外主要原材料是高粱的不多見，你也知道紅星二鍋頭的價格是什么樣子的。

　　接下來幾天曾玉麟天天泡在酒坊里，有時還是要放季良他們的假。徒弟學(xué)會手藝，餓死師傅，不得不防啊。

　　季良他們也理解，樂的清閑，順便在縣城到處逛逛。

　　酒曲在培育過程中對溫度要求比較高，師傅們都比較有經(jīng)驗，做起事來非常用心，這樣曾玉麟也少操了不少心，十來天過去了，酒曲也基本成了。

　　萬事開頭難，大曲制好開始釀酒，材料準備，發(fā)酵準備，發(fā)酵材料浸泡，檢查發(fā)酵成功與否等等，兩個字頭昏。一想到馬上就要財源廣進，立馬精神百倍。

　　關(guān)鍵還是李珠兒和佟詩詩兩人，天天能夠輪流陪他散心解悶，她們也知道曾玉麟平時不是在吹牛。自己只有咬牙堅持下去，真的是，沒有人會隨隨便便成功。

　　小斯曾予對啥事也沒有興趣，唯獨對釀酒那是情有獨鐘。天天鞍前馬后，甚至比他還上心。他沒事還圍著季良等人請教問題，所以說興趣是最好的老師。

　　曾玉麟把一切看在眼里，讓他放下手頭所有其它事情，天天跟著他轉(zhuǎn)，看來自己的釀酒事業(yè)后繼有人哪。

　　能工巧匠忙著進行木材加工，造船、打造家具、房屋建造等等都需要把木板反復(fù)晾干、烘干，哪可能馬上就用，做什么事情都是有時間周期的。

　　鄉(xiāng)勇閑暇時就修建溝渠、開墾荒田，施肥，肥料當(dāng)然是純天然的人工肥，公廁、前茅團廁所的肥料數(shù)量驚人，要好好利用。

　　智叔安排人把蒸餾鹽的水適當(dāng)拌在飼料里，用來飼養(yǎng)牲畜、家禽，它們長得好又不易生病。

　　曾府把各地客商都做了詳細的登記，客商們?yōu)榱瞬┑檬穸忌烫柕男湃危蚜私獾母黝愋畔⒅獰o不言，言無不盡。

　　通過交流，曾玉麟也是收獲頗豐，比如梓州很多地方有略賣，就是人口販賣。這可是重罪，古代它和殺人、放火一樣，首犯最低都是絞刑，想不到這個州竟敢這么肆無忌憚，去這個地方一定要小心。

　　充州這個地方有，賊開花也就是洗賊名，非?？植?，這個叫鄧起的商人花了不少銀兩才得以擺平。

　　充州出了一個大俠，專殺官府人員，由于最開始出現(xiàn)在下面的昭德縣，所以人稱昭得大俠，幾年了，案件到現(xiàn)在都沒有偵破，鬧得官府人心惶惶的。

　　陵州貴平縣在川江要道，水匪、山匪橫行，白塔山是這群匪的老巢，匪首獨孤言是邊軍出身，深諳兵法，官府屢次繳費都鎩羽而歸等等。

　　這些信息讓曾玉麟樂此不彼。各位客商見到曾團練喜歡這些，就投其所好，搜集各種奇聞異事、小道消息給他，曾府也會安排酒席，在曾府吃飯是很有面子的一件事。

　　和李珠兒單獨交流的時間比以前少了點，也引來不少怨言，大家都懂得。

　　不過佟詩詩也把他，拿捏的死死的。