第二十五章 傻柱老師飯?zhí)瞄_課了

　　等到忙忙碌碌的將后廚這些雜事做的七七八八之后，時間也是差不多已經(jīng)到了中午飯點的時候。

　　隨著一個個的大菜盆被端到打飯區(qū)，軋鋼廠里面的工人們也是下了班，拿著自己的飯盒來到打飯窗口這邊排起了隊。

　　隨著菜盆都被端到打飯區(qū)，后廚這邊就清閑了下來。

　　有些饑餓的張衛(wèi)國，順手拿起來一個剛剛炒菜剩下的蘿卜就給啃了起來。

　　在后廚這個地方，可以說有好有壞。

　　壞的地方就是說，要等職工吃完飯之后，后廚的才能開始吃飯。

　　等到那時候，都已經(jīng)差不多一點來鐘了。

　　而好的地方呢，那就是在后廚是肯定餓不到的。

　　雖說吃飯的時間晚了一點，但是炒菜做飯的時候，順手嘗嘗咸淡味道，這個來菜一口，那個來菜一口，飯量小的一下子就飽了，連飯都不用吃了。

　　況且還有一些能夠生吃的蔬菜什么的，順手吃那么一些，也沒有人會去管。

　　“傻柱，傻柱在不在后廚？”正當后廚的一堆人聚在一塊閑聊著的時候，突然聽到一陣呼喊聲響起。

　　聽到這陣呼喊聲，聚在一塊說話的眾人都是扭頭看去，隨后便看到食堂主任郝志國掀開簾子走了進來。

　　“郝主任，我一個廚子不在廚房還能在哪？”看到掀開簾子進來的郝志國，何雨柱翻了翻白眼，有些沒好氣的說道。

　　往日里何雨柱這么和自己說話的時候，郝志國都是免不了要說教幾句何雨柱。

　　不過今天由于要招待領導，而何雨柱這個大廚在這個時候就顯得尤為重要，所以郝志國也只能是暫時忍下這口氣。

　　“是我口誤，是我口誤，傻柱你別介意?！?p>　　聽到郝志國這番低聲下氣的說話，何雨柱眉頭一挑，隨后問道：“郝主任，今天是不是有領導過來要招待?。俊?p>　　“還是你傻柱聰明，不錯，今天有其他部門的領導要來我們廠觀光學習一下，這不廠長讓我負責招待一下嗎？”聽到何雨柱的話，郝志國也不藏著掖著，大大方方得承認了招待領導這件事。

　　聽到郝志國的話，何雨柱把自己的茶缸往旁邊一放，隨后站起身來說道：“前兩天鐵蛋進后廚的事情，還是多虧了郝主任你。我傻柱也不是恩怨不分的人，今天這頓飯，肯定讓那些個領導滿意?！?p>　　“郝主任，你說吧，弄幾個菜？我保證給你弄得妥妥當當?！?p>　　聽到何雨柱的話，郝志國臉上的神色一下子就高興了起來。

　　原本還以為要落下面子說幾句好話，把這廚子哄高興了才行，沒想到何雨柱這么簡單就答應了下來。

　　“就四個涼菜四個熱菜，然后再加一個湯吧?！甭牭胶斡曛脑?，郝志國不假思索的說道。

　　“行，你就瞧好吧。”聽完郝志國的要求，何雨柱點點頭，表示沒有問題，隨后便將自己做飯時穿的圍裙系上，拎起菜鍋，準備開始炒菜。

　　見何雨柱準備開始炒菜，郝志國也不在這里耽誤他，說道：“行，那我就不在這耽誤你時間了，我先去招待幾位領導，你一會直接把菜端過來就行。”

　　說完，郝志國便轉身出了后廚，前去招待那些來訪的領導。

　　見郝志國的身影已經(jīng)消失不見，何雨柱馬上對著后廚的這些人說道：“馬華，胖子，開始切菜，都把菜給我切成一份半的量。今天招待領導們，我們也不能虧了自己的肚子，一會給自己加個餐?！?p>　　“好嘞，師傅?！甭牭胶斡曛脑?，在后廚的這些人都是高興了起來，一個個的立馬行動了起來。

　　在后廚的都知道，一般做菜的時候，如果有多出來的菜，那么基本上都會留在后廚自己內(nèi)部給消化了，這也是后廚基本上沒有瘦子的緣故。

　　而何雨柱今天說切一份半的菜量，屬實是讓眾人有些吃驚，畢竟往常即便會剩下菜，也只有一點點，沒人也就只能嘗個油腥味，而今天多弄半份，每個人少說也能吃上那么兩口，所以也無怪乎這些人會這么高興。

　　“鐵蛋你過來站我旁邊，看著我是怎么最菜的?！闭郎蕚湟踩兔ε说膹埿l(wèi)國，還沒動身，便被何雨柱給叫到了身邊。

　　聽到何雨柱的話，張衛(wèi)國也是知道他要教自己做菜，隨后便站到了他的身旁，準備認真學習。

　　“這做菜啊，無非就是煎炸蒸煮。而你柱哥我呢學的是譚家菜，這譚家菜的烹制方法啊，又是以燒、燉、煨、靠、蒸為主?！币姀埿l(wèi)國已經(jīng)站到了自己身旁，何雨柱便開始了自己的教學。

　　首先就是說了一下自己所學的菜系，還有這一菜系的烹制方法。

　　而張衛(wèi)國在聽到何雨柱的話后，一臉似懂非懂的點了點頭。

　　見此，何雨柱也不強求張衛(wèi)國一次就能夠記住，而是緊接著說道：“不過今天材料和時間有限，那些麻煩的菜就先不做了，就先做一道麻婆豆腐。”

　　說完，何雨柱就看到一旁的馬華已經(jīng)切好了豆腐，就開始起鍋燒油。

　　“這麻婆豆腐啊，想要做到色香味俱全，首先就是.......?！?p>　　“再之后呢，就是......?！?p>　　“最后就可以出鍋了?！?p>　　何雨柱一邊炒著鍋里的麻婆豆腐，一邊給張衛(wèi)國講解著這道菜的做法。

　　不過一會的功夫，一道麻婆豆腐就已經(jīng)完成。

　　隨后何雨柱將鍋中做好麻婆豆腐裝在了兩個盤中，只不過一個盤子的量多一些，另一個盤子的量就只有一半。

　　“然后是第二道菜，......。”

　　隨著何雨柱有又是一陣的解說和操作，不過一會的功夫，四個熱菜加一個湯就已經(jīng)弄好，而另外的四個涼菜，后廚的其他人也是已經(jīng)制作完畢。

　　“剛剛說的那些都聽懂了沒有？”炒完菜后，何雨柱并沒有急著端菜出去，而是先對著張衛(wèi)國問道。

　　“一知半解?！甭牭胶斡曛膯栐挘@個頗有些不好意思。

　　“一知半解就對了，做菜就沒有聽會的，都是練出來的。不炒壞幾個鍋，就不要說自己是廚子?！睂τ趶埿l(wèi)國說的話，何雨柱說了一下自己的體會。

　　“柱哥，我明白了?！睂τ诤斡曛脑?，張衛(wèi)國雖然不是廚師，但也是深有同感。

　　“行了，等回頭有機會多練練，我先去把菜端過去，等我回來了咱們就開飯?！币姀埿l(wèi)國在那里思考，何雨柱說了一聲，隨后便端起菜盤出了后廚。