第94章 正宗白切雞

　　“她是怕香菜對(duì)身體不好，”李小菟一眼就看出葉采采那同樣布滿(mǎn)黃色廢料的小腦袋瓜在想些什么，不容她拒絕直接拿了一捆香菜丟購(gòu)物車(chē)上。

　　畢竟這可是自己花了大量珍貴資源給他鍛的體，要是讓這點(diǎn)香菜就破功了那還有什么意義？

　　吃多點(diǎn)，往死里吃都沒(méi)事！

　　于是李小菟又往購(gòu)物車(chē)上丟了一捆香菜。

　　“夠了啊，一捆就行，”葉采采連忙拿出一捆丟了回去，“用上幾顆當(dāng)調(diào)味料就行，買(mǎi)這么多也用不完浪費(fèi)了！”

　　“切，”李小菟不屑，都還沒(méi)發(fā)生關(guān)系呢就這么緊張他的身子，要真的發(fā)生那啥了，別說(shuō)不能吃香菜了，恐怕會(huì)天天吃生蠔，用蛇龜雞煲湯，烤腰子，保溫杯泡枸杞吧？

　　真為陳懷宇未來(lái)的飲食生活感到擔(dān)憂(yōu)。

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　　這個(gè)省的最有特色的菜就是白切雞，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做，路邊開(kāi)快餐店的家家都有得賣(mài)。

　　就連那些開(kāi)本省菜系的酒樓飯館考驗(yàn)他家的水平也是這道從小吃到大的白切雞，如果他家的白切雞做的不正宗，味不對(duì)，基本很難開(kāi)得起來(lái)。

　　陳懷宇作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的南越人，做白切雞這樣的事也難不倒他，應(yīng)該說(shuō)很容易才對(duì)，無(wú)非就是水煮到快開(kāi)的時(shí)候，抓住雞頭燙上幾秒，撈出，過(guò)冷，重復(fù)幾次后就直接把整雞丟進(jìn)去小火煮，煮上差不多半個(gè)小時(shí)左右。

　　煮到這時(shí)候雞肉熟透了但雞腿骨里頭還帶著些許的血水，這時(shí)候的雞肉是最為滑嫩的，撈出放置，等冷卻了就可以斬件了。

　　煮雞還算容易，難的煎油，那香油的煎制才是每個(gè)餐廳主廚最重要的秘方，油煎得不好，分直接扣光。

　　陳懷宇也不是啥主廚，煎的也也算中規(guī)中矩，起碼他吃起來(lái)是如此，畢竟這是從老媽那學(xué)來(lái)的廚藝，從小吃到大了，但也自認(rèn)為比一般的快餐店煎的要好。

　　至此他也從來(lái)不會(huì)在吃外邊快餐店的白切雞，純浪費(fèi)錢(qián)罷了，忽悠下外地人還差不多。

　　想起之前的廣告公司，就有個(gè)外省的同事點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候十頓有八頓都會(huì)點(diǎn)上一份所謂的正宗本地白切雞，那香油味，懷疑用的連花生油都不是，只是便宜的調(diào)和油加上些醬油、蒜頭就算完事。

　　自己做來(lái)吃的用的油自然是從外邊榨油店買(mǎi)來(lái)的桶裝花生油，香味濃郁，比那些食用油、調(diào)和油不知要香上多少倍，油倒鍋燒滾便把大蒜、蔥頭和重要的香菜根一起丟進(jìn)去小火慢炸，炸香后倒入醬油和鹽攪拌均勻便可。

　　“所以要我?guī)兔Σ?？?p>　　說(shuō)話(huà)的是李小菟，她看著撈出擺在餐桌上雞皮金黃的整雞垂涎欲滴，能明顯的感到那脆口的雞皮底下的雞肉是多么的鮮嫩爽滑。

　　她能覺(jué)得自己一個(gè)人就能吃下一整只，除了雞胸肉。

　　“你是想把好好的白切雞詛咒成燒雞嗎？”葉采采把盤(pán)子從李小菟的面前移開(kāi)，“不用你幫忙，好好的等吃就行?！?p>　　“這雞還要切塊吧？我的刀工十分的了得，只是切塊的話(huà)應(yīng)該不會(huì)被詛咒?！?p>　　葉采采將信將疑，但不會(huì)放心的把整只雞直接給李小菟切，萬(wàn)一詛咒了，辛苦了這么久才煮好的一只雞豈不就就浪費(fèi)了？

　　葉采采指著旁邊的雞腎、雞腸，道：“你先切下這個(gè)試試?！?p>　　李小菟不多說(shuō)廢話(huà)，一道寒光閃過(guò)，盤(pán)子上的雞腎被她切得大小如一的薄片，至于雞腸則是切成兩個(gè)指節(jié)長(zhǎng)的小段。

　　“厲害，”葉采采稱(chēng)贊的同時(shí)已經(jīng)迫不及待的那起筷子夾了一片雞腎蘸了煎好的香油，鮮香爽口，是雞腎還有香味濃郁香油味，沒(méi)有什么奇奇怪怪的燒雞味。

　　葉采采皺眉，嘴巴砸了砸，道：“沒(méi)嘗出來(lái)，我再試試?！?p>　　“啪！”

　　李小菟拍開(kāi)葉采采的筷子，她已經(jīng)確定這沒(méi)有問(wèn)題了，如果有問(wèn)題葉采采早嚷嚷了。

　　于是便放心切了，直接在盤(pán)里切，依舊是一道寒光劃過(guò)一只上好的三黃雞便整整齊齊切成她拇指寬度的大小，連擺盤(pán)的功夫都省了。

　　切好了雞，便和葉采采一道迫不及地的拿起筷子偷吃起來(lái)，雞皮脆口肉滑嫩，蘸上煎好的香油，一口下去滿(mǎn)嘴都是油。

　　好吃！

　　所以等陳懷宇再把粉炒好端出來(lái)的時(shí)候，一只凈重三斤多的雞便已經(jīng)被她們兩個(gè)干了大半。

　　“又不等我？”

　　“吃了這么多了?。俊比~采采回過(guò)神大驚失色道，“我明明只是試了下味，上邊的肉都其他的跑哪去？”

　　李小菟默不作聲，繼續(xù)往嘴里塞著肉，看著葉采采的表演，面前的骨頭都成堆了，還找，有意義么？

　　“算了，吃吧，吃多點(diǎn)，別留著第二天了?！?p>　　這是廢話(huà)文學(xué)，不用陳懷宇說(shuō)她們兩個(gè)也沒(méi)打算剩下任何菜。

　　葉采采夾了筷粉，粉也好吃，沒(méi)牙簽粗的粉絲炒得嫩滑爽口，還夠味，搭上香菇、肉絲、蝦仁等配料，一開(kāi)始吃根本停不下來(lái)。

　　有白切雞和炒粉的珠玉在前，對(duì)比之下那清蒸多寶魚(yú)就一般般了，毫無(wú)特色，屬于有手就能做的級(jí)別，葉采采和李小菟都是意思的夾了一筷子就不吃了。

　　但葉采采卻是有留意到陳懷宇一直在吃粉和多寶魚(yú)，至于那最好吃的白切雞卻是夾了一筷子后便沒(méi)再碰了。

　　是見(jiàn)我吃得這么香所以舍不得吃嗎？

　　葉采采心里一暖，已經(jīng)很久沒(méi)被這樣對(duì)待了，記得在小時(shí)候那窮苦的日子，姐姐會(huì)把好吃的留給自己，偷偷藏好分配的糖果、餅干、巧克力這類(lèi)的小零食，在沒(méi)人的時(shí)候塞給自己，還說(shuō)自己不喜歡吃這些甜的東西，讓自己吃多一些。

　　但長(zhǎng)大后卻沒(méi)有這待遇了，這些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)不衛(wèi)生，那些熱量高吃了會(huì)胖的，恨不得自己天天和她一樣吃沒(méi)味的雞胸肉和菜花，還有鮮榨蔬菜汁。

　　生活質(zhì)量是提高了，但吃的方面簡(jiǎn)直過(guò)得比小時(shí)候還要苦，這還是自找的，也不知這樣活著有啥滋味。

　　這么想著葉采采用迅雷不及掩耳之勢(shì)從李小菟的筷子下奪走最后一塊屬于雞排腿那部分最為軟嫩的腿肉放在陳懷宇的碗里。