第三十三章 處理野豬
蘇小娥抵不過(guò)張琴芬的勸說(shuō)，到底還是將錢(qián)給收了。
等到許建設(shè)回來(lái)的時(shí)候，他的背后竟然背著一整頭的野豬。
看著他滿(mǎn)身烏血的的樣子，張琴芬眼里滿(mǎn)是心疼。
“建設(shè)啊，咱就打點(diǎn)野雞兔子這樣的野物就行了，遇到野豬這樣的，能不招惹就不招惹，行嗎？”
“嗯?！?p> 許建設(shè)點(diǎn)了點(diǎn)頭，輕輕的“嗯”了一聲，隨后便背著野豬來(lái)到院子里開(kāi)始處理起來(lái)。
他熟練的在院子中央搭起了一個(gè)簡(jiǎn)易的灶臺(tái)，然后燒好火，再用火將豬身上的毛給燒了。
這個(gè)時(shí)候的人，處理豬毛，一部分是用刮的，還有一部分是用瀝青，但是最多的還是用火燒。
這火一燒上去，瞬間豬毛便直接變成黑煙隨著一團(tuán)黑色的物體落了下來(lái)。
等到豬毛處理完后，許建設(shè)又開(kāi)始剝豬皮再將整個(gè)豬給分割開(kāi)來(lái)。
張琴芬看著許建設(shè)這個(gè)樣子，緊張的詢(xún)問(wèn)著他有沒(méi)有受傷。
畢竟，平常人要是遇到野豬，能夠逃命就算不錯(cuò)了，就別想說(shuō)能夠?qū)⒄麄€(gè)豬給弄回來(lái)。
許建設(shè)伸手抹了一把額頭上的汗，抬起頭的時(shí)候?qū)χ鴱埱俜艺f(shuō)道：
“媽?zhuān)瑒e擔(dān)心，這不是我的血，對(duì)了，你去村子里問(wèn)問(wèn)，誰(shuí)家要豬肉的？”
這野豬給搞回來(lái)，自己一家肯定是吃不了的，這時(shí)候便會(huì)分一些給村里人。
到底這是野豬，平時(shí)也很少見(jiàn)有人賣(mài)，這么聽(tīng)說(shuō)許建設(shè)獵了一頭野豬回來(lái)很多人都趕上來(lái)湊熱鬧。
甚至還有的掏出錢(qián)買(mǎi)上那么一兩斤。
而許建設(shè)也還算是仗義，這野豬的價(jià)格，竟然和家豬的價(jià)格相差無(wú)幾。
這就惹得更多的人來(lái)購(gòu)買(mǎi)。
要不是張琴芬決議留下一些給蘇小娥補(bǔ)身子，怕是最后連大骨都要被買(mǎi)走。
蘇小娥待在房間里，聽(tīng)著外面的熱鬧，手里拿著書(shū)，卻怎么也看不進(jìn)去。
實(shí)在是今天的事，到底讓她有些氣憤，所以在知道許建設(shè)獵了一頭野豬回來(lái)的時(shí)候。
她的心里除了擔(dān)心，并沒(méi)有絲毫的快樂(lè)。
野豬很快就分完了，張琴芬拿著大棒骨處理了以后，便放在屜鍋里邊燉了起來(lái)。
而那些豬下水和豬血，張琴芬還是有些嫌棄的，但是蘇小娥卻堅(jiān)決讓她給留了下來(lái)。
等到張琴芬進(jìn)來(lái)的時(shí)候，蘇小娥便給她說(shuō)了豬血和豬下水的處理方式。
這豬血需要放在熱水里，里邊加入一部分的鹽等其凝固，回頭便可以煮來(lái)吃。
而豬下水需要用到面粉清洗多次，回頭再和賣(mài)剩的豬頭以及豬尾巴一起放在鍋里鹵來(lái)吃。
張琴芬原本廚藝就不錯(cuò)，此時(shí)聽(tīng)著蘇小娥的敘述，很快就學(xué)會(huì)了。
“小娥啊，我先去清洗著，回頭要些什么調(diào)料，你給我說(shuō)，我去你爹去縣里走一趟?！?p> 雖然現(xiàn)在天色已經(jīng)晚了，但是許少華要是趕著點(diǎn)的話(huà)，還是來(lái)得及去縣里買(mǎi)調(diào)料的。
蘇小娥讓許小婉拿過(guò)紙筆來(lái)，嘩嘩嘩的在上面將需要的調(diào)料寫(xiě)了一遍，隨后便交給許少華。
而張琴芬則是來(lái)到院子里處理豬下水。
清洗豬下水是最麻煩的事情，需要先將腸子用筷子穿著翻一個(gè)面，然后不停的揉搓，等到水徹底變白以后，再用面粉繼續(xù)清洗。
“媽?zhuān)@東西好吃嗎？”
許小婉在旁邊用手捂住鼻子，一臉嫌棄的看著從腸子里邊掏出來(lái)的未消化以及未出來(lái)的那些，整個(gè)人感覺(jué)自己都要嘔出來(lái)了。
張琴芬伸手朝著許小婉揮了揮，一臉嫌棄的朝著許小婉說(shuō)道：
“走開(kāi)走開(kāi)，別在這里耽擱我，沒(méi)事做的話(huà)就去做飯。”
許小婉實(shí)在受不了這個(gè)味，只能認(rèn)命的朝著廚房走去。
好在今天有了大棒骨湯，許小婉并不用做些什么菜，只是簡(jiǎn)單的炒了兩個(gè)蔬菜，再將飯給做熟，便可以了。
許少華將調(diào)料買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，剛還是吃飯時(shí)間。
幾個(gè)人隨便盛了碗飯吃了，便開(kāi)始繼續(xù)處理這些豬下水。
整整處理到晚上八點(diǎn)，這一副豬下水才總算是搞定。
蘇小娥再將調(diào)料給調(diào)配好，讓張琴芬炒好糖色后，一盆熱水澆上去，整個(gè)鹵水便散發(fā)出了香味。
旁邊的許小婉將洗好的豬下水倒在大鍋里，隨后將蘇小娥調(diào)配好的鹵料倒進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋，便開(kāi)始鹵了起來(lái)。
這一鹵，便是四五個(gè)小時(shí)。
等到所有的一切都做好，張琴芬和許小婉才去睡覺(jué)。
睡之前，許小婉還是沒(méi)忍住，悄悄的用菜刀割了一塊豬耳朵來(lái)吃。
那味道，許小婉想說(shuō)，絕對(duì)比她在縣城里吃過(guò)的熟食味道還要好。
“媽?zhuān)疑┳诱{(diào)配的這個(gè)配方真的絕了，你嘗嘗，太好吃了，都可以拿去賣(mài)了?！?p> “說(shuō)什么傻……”
張琴芬話(huà)還沒(méi)有說(shuō)完，一塊豬耳朵便放在自己的嘴里。
果然，肥而不膩，里邊夾雜著脆骨的清香，是比縣城里賣(mài)的鹵味好吃。
“哎，別說(shuō)，小娥的這個(gè)配方還真不錯(cuò)，明天給你姥爺他們送點(diǎn)過(guò)去?！?p> 兩個(gè)人一邊說(shuō)著，一邊吃著嘴里的豬耳朵，今天一天的勞累，似乎在這一刻都是值得的。
第二天，早起路過(guò)許家宅子的人，一下子就聞到了里邊傳來(lái)的肉香。
“哎，這老許家做什么好吃的？這么香？”
“昨天人家建設(shè)不是獵了一頭野豬嘛，估計(jì)是搞肉吃了?！?p> “哎，這建設(shè)雖然腿腳不方便，但是身手絕對(duì)比我們這些好手好腳的還靈活利索啊。”
“你還別說(shuō)，就我們這樣的，三個(gè)上去，都不一定能挨打人家的打。”
“這不廢話(huà)嘛。”
“幾個(gè)人聊著，腳步都在許家的門(mén)口刻意的停了下來(lái)?！?p> 張琴芬開(kāi)門(mén)的時(shí)候，便看見(jiàn)自己家門(mén)口站了三四個(gè)大老爺們站在自己家門(mén)口聊天。
“嬸子，早啊?！?p> “沒(méi)你們?cè)?，就是你們一大早的站我家門(mén)口聊啥呢？”
“我們這不是在聊建設(shè)哥能干嘛，對(duì)了，嬸子，你家做什么了？怎么這么香？”
張琴芬原本就不是一個(gè)小氣的人，此時(shí)人家問(wèn)著了，少不得要將幾個(gè)人讓進(jìn)屋里來(lái)。
“這不昨天剩下的豬下水做了點(diǎn)吃的，你們要是不嫌棄的話(huà)，進(jìn)來(lái)吃點(diǎn)?！?p> “這，不太好吧?！?p> 幾個(gè)人一邊嘴上說(shuō)著拒絕，一邊腳上不停的便朝著院子里走去。