44.燒餅，新鮮的燒餅...

　　26日，上午。

　　卡倫一大早就從睡夢(mèng)中醒來(lái)，迷迷糊糊的走進(jìn)廚房準(zhǔn)備制作今天的食物。

　　因?yàn)槭侵苣?，所以今天沃爾等人都?huì)來(lái)卡倫家里享用美食。

　　當(dāng)然，要是只有沃爾幾人的話，卡倫也不至于起個(gè)大早就進(jìn)廚房。

　　真正能讓他從床上爬起來(lái)的還是助理教練科特·蘭比斯今天同樣會(huì)來(lái)，日子早就定了，要是等人家上門(mén)在起床多少不太合適。

　　蘭比斯雖然只是助理教練，但他深受奇才管理層的重視，把他安插在惠特曼身邊擔(dān)任助教，又何嘗沒(méi)有惠特曼的執(zhí)教戰(zhàn)績(jī)一旦差勁，就直接讓蘭比斯上位的心思。

　　不過(guò)私下里的科特·蘭比斯野心不大，是一個(gè)真正意義上的好教練，擔(dān)任助教期間奮力的扶持主教練蘭迪·惠特曼，沒(méi)有任何私心，從沒(méi)把惠特曼當(dāng)成過(guò)自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　奇才的球隊(duì)氛圍能像現(xiàn)在一樣穩(wěn)定，蘭比斯在其中起到了至關(guān)重要的作用。

　　他在私下里和球員的關(guān)系一直很好，如果說(shuō)惠特曼是一個(gè)無(wú)情的訓(xùn)練機(jī)器，那蘭比斯就是心善的人生導(dǎo)師。

　　他和惠特曼的執(zhí)教風(fēng)格剛好互補(bǔ)，合作時(shí)很少爆發(fā)矛盾，各管各的攤子，搭配一直很好。

　　卡倫在球隊(duì)的戰(zhàn)術(shù)地位日漸提升，私下里和蘭比斯的關(guān)系也一直很好。

　　但有機(jī)會(huì)和助教蘭比斯進(jìn)一步搞好關(guān)系，卡倫肯定不會(huì)拒絕。

　　美食才是這個(gè)世界上的通用貨幣，無(wú)論身居高位還是為人冷漠，大多都拒絕不了美食的誘惑。

　　卡倫今天就決定給初次登門(mén)的蘭比斯好好露上一手，抓住他的胃，讓他知道大廚竟在我身邊！

　　由于今天一同前來(lái)的還有之前答應(yīng)過(guò)的門(mén)羅，人比較多。

　　所以卡倫決定多做一些主食，省得這幫家伙一個(gè)個(gè)唉聲嘆氣的埋怨，連飯都不讓人吃飽。

　　做蛋炒飯和下面條是肯定不可能的，這幫家伙都是職業(yè)運(yùn)動(dòng)員，胃口極大。

　　卡倫就算累死在廚房，也不可能在他們到達(dá)之前就把食物做好。

　　這次卡倫打算制作的食物是南京的傳統(tǒng)小吃鴨油酥燒餅，口味香酥可口，對(duì)制作過(guò)程中的火候和質(zhì)量有很大的要求。

　　不同于一般的燒餅，鴨油酥燒餅最靈魂的地方就是鴨油的煉制，對(duì)選材要求極高。

　　可惜，卡倫家里沒(méi)有上等鴨油，昨天去市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈也沒(méi)買到心儀的材料。

　　最后還是沃爾通過(guò)關(guān)系臨時(shí)搞來(lái)一些，鴨油的質(zhì)量難以保證，要想做的美味，只能靠卡倫后續(xù)的操作，無(wú)疑加大了他的制造難度。

　　鴨油酥燒餅屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點(diǎn)。

　　卡倫前世就饞這口，幾乎每天早上都會(huì)步行兩公里去吃上一口，來(lái)到美國(guó)后卡倫還沒(méi)有做過(guò)，今天也算是借著聚餐的名義給自己開(kāi)個(gè)葷了。

　　從柜子里取出已經(jīng)完全冷卻的鴨油，此時(shí)鴨油已經(jīng)凝結(jié)，白茫茫的樣子像極了卡倫小時(shí)候常見(jiàn)的豬油。

　　湊到鼻尖處聞了一下，鴨油罐子里透出了淡淡清香，讓卡倫差點(diǎn)沒(méi)忍住先給自己來(lái)一碗提神又醒腦的“鴨油拌飯”。

　　“沃爾這家伙還算靠譜，鴨油品相不錯(cuò)，看來(lái)這幫家伙們今天有口服了?！笨▊惪粗拮永锏镍営洼p輕笑道。

　　好的廚師都會(huì)在選材上極其挑剔，雖然不至于任何材料都用最好的，但一份好品質(zhì)的食材往往能讓廚師心情變好，連做飯都成為一種享受。

　　鴨子本身就是一種低膽固醇的動(dòng)物，提取出的鴨油比較適合運(yùn)動(dòng)員吃，不像豬油似得對(duì)身體產(chǎn)生影響。

　　系上圍裙，洗過(guò)手的卡倫開(kāi)始沉下心來(lái)，準(zhǔn)備正式制作燒餅。

　　第一步肯定是先把面揉成一團(tuán)，隨后對(duì)著面團(tuán)加入少許鴨油，直到把面團(tuán)表層揉出光澤，卡倫才將其放到一旁備用。

　　鴨油酥燒餅，名字中除了鴨油和燒餅還有一個(gè)酥字。

　　這很關(guān)鍵，燒餅酥不酥將直接影響食物的口感。

　　揉完面的卡倫開(kāi)始準(zhǔn)備油酥，這個(gè)過(guò)程對(duì)鴨油和面粉的比例有很大的要求，尋常人很難把握精良，但明顯難不倒卡倫。

　　將加熱后的鴨油放到一旁冷卻，隨后用緩慢的動(dòng)作均勻的倒入面粉里，進(jìn)行攪拌。

　　鴨油加熱的溫度，和攪拌過(guò)程中的時(shí)間難以言傳，根據(jù)量的不同會(huì)有不同，要想制造出完美的鴨油酥燒餅全靠經(jīng)驗(yàn)。

　　沒(méi)有個(gè)七八年的功底，很難把時(shí)間掌握到剛好，不是容易火大，就是火小，過(guò)程中存在致命瑕疵。

　　而經(jīng)驗(yàn)豐富的卡倫則能通過(guò)油花，準(zhǔn)確判斷出油內(nèi)溫度是否事宜，這是日積月累的經(jīng)驗(yàn)，同樣也是一種天賦。

　　為何賣鴨油酥燒餅的店鋪大多都是中老年師傅，因?yàn)槟贻p人沒(méi)有幾個(gè)能沉下心來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)。

　　隨手切了一些蔥花，卡倫一邊順著方向輕輕攪拌，一邊向里加入鹽、胡椒粉、蔥花、鴨油和少許白糖。

　　受眾不同，制作鴨油酥燒餅所加入的調(diào)理也會(huì)有所偏差。

　　有人喜歡吃甜口就會(huì)加入少許白糖，而對(duì)于喜歡吃咸口的人來(lái)說(shuō)，白糖簡(jiǎn)直就是罪惡根源。

　　到這一步制造鴨油酥燒餅的核心過(guò)程就基本接近尾聲，接下來(lái)就是將燒餅制造成圓形，放入烤箱等待出爐。

　　傳統(tǒng)的鴨油酥燒餅是用爐子烤制而成，中間是火苗和木炭，將燒餅一個(gè)挨一個(gè)的貼至火爐四周。

　　這樣烤制出來(lái)的燒餅會(huì)更加酥脆，表層樣子更加美觀。

　　不過(guò)現(xiàn)在都2015年了，卡倫就算抱著食材跑到鄉(xiāng)下也不好找烤制燒餅的火爐，所以只能用烤箱代替。

　　定好時(shí)間，等待著鴨油酥燒餅的出爐。

　　反復(fù)烤了幾箱，卡倫今天一共做了90個(gè)燒餅。

　　六個(gè)人用餐，平均一人吃15個(gè)，加上些許熱菜大概也足夠了，實(shí)在不夠就吃三明治，制造起來(lái)簡(jiǎn)單。

　　隨著90個(gè)燒餅統(tǒng)統(tǒng)出箱，忙乎了一大早的卡倫肚子不爭(zhēng)氣的開(kāi)始叫喚，看到沃爾等人還沒(méi)有到，卡倫留著口水決定先吃幾個(gè)。

　　到時(shí)候就告訴他們自己只做了85個(gè)燒餅，反正這幫家伙也沒(méi)證據(jù)。

　　新鮮出爐的鴨油酥燒餅外表帶有金黃色的光澤，表皮上的白芝麻散發(fā)著陣陣香味，看起來(lái)金黃酥脆，油而不膩，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。

　　帶上一次性手套，卡倫將燒餅放到鼻子下面聞了聞，一股香味順著鼻腔瞬間涌進(jìn)身體，勾起了卡倫早就按耐不住的饞蟲(chóng)。

　　“咔嚓！”

　　滿滿一大口咬向燒餅，卡倫直接一口干掉了一半。

　　一口咬下去外酥里嫩、唇齒留香，嘴巴里充斥著鴨油酥燒餅獨(dú)特的香味，久久不愿散去。

　　味蕾仿佛在嘴巴里陷入狂歡。

　　這酥脆、這口感、這味道...

　　簡(jiǎn)直就是人間美味！！