第二十二章 準(zhǔn)備截胡肯德基

　　不過(guò)，國(guó)內(nèi)沒(méi)有金融市場(chǎng)，加上蘇辭自己沒(méi)有足夠的資金，做空股市這種事情，今年是趕不上了。

　　但是做一家洋快餐店，應(yīng)該還是可以的。

　　“時(shí)不我待，那就從肯德基下手吧。”蘇辭心想道。

　　肯德基今年十一月進(jìn)入燕京，現(xiàn)在還有三個(gè)月時(shí)間，蘇辭要搶在對(duì)方前面，占得先機(jī)。

　　如果慢一步，在競(jìng)爭(zhēng)中就會(huì)處于劣勢(shì)。

　　而且，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，做洋快餐，是百分百賺錢的，就跟撿錢差不多。

　　可比做自助餐香一萬(wàn)倍。

　　跟洋快餐相比，自助餐這種模式，是有很大的缺陷的。

　　這也是為什么蘇辭愿意把這種商業(yè)模式拿出來(lái)，貢獻(xiàn)給國(guó)企，而不是留著自己以后操作。

　　第一個(gè)缺陷是，自助餐的翻臺(tái)率特別低，低到令人發(fā)指。

　　（翻臺(tái)率是表示餐桌重復(fù)使用率）

　　平均每個(gè)顧客用餐時(shí)間都在1.5小時(shí)以上，每個(gè)用餐時(shí)間段，一張桌最多只能翻臺(tái)一次，那利潤(rùn)率大大被限制了。

　　就好比第一家自助餐廳開(kāi)業(yè)的時(shí)候，客人滿了，就只能等一個(gè)多小時(shí)之后才會(huì)有空位了，大量的顧客只能被放棄。

　　但是洋快餐不一樣，快的話十分鐘就可以翻一次臺(tái)。

　　甚至可以直接打包帶走，不需要店內(nèi)就餐。

　　這樣的情況下，利潤(rùn)會(huì)成倍增加。

　　這也就是為什么，肯德基上一世第一天開(kāi)業(yè)，營(yíng)業(yè)額三十萬(wàn)，而蘇辭的自助餐，兩萬(wàn)多頂天了。

　　自助餐第二個(gè)缺陷就是沒(méi)辦法開(kāi)成連鎖店，因?yàn)樗氖巢臎](méi)辦法標(biāo)準(zhǔn)化，工業(yè)化。

　　很多食材必須當(dāng)天當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)去采購(gòu)，不同的地域和季節(jié)，食材的種類和價(jià)格都是各不相同，成本變化很大。

　　后世，自助餐餐廳遍地開(kāi)花，但是能開(kāi)成大型連鎖品牌的，基本是0。

　　不能批量復(fù)制，注定賺不到大錢。

　　競(jìng)爭(zhēng)激烈之后，自助餐還會(huì)形成一片紅海，內(nèi)卷就開(kāi)始了。

　　利潤(rùn)會(huì)大幅下降。

　　就蘇辭改革的這兩家自助餐廳，再過(guò)幾年，滬市的自助餐廳多起來(lái)之后。

　　如果不能與時(shí)俱進(jìn)，走下坡路是肯定的。

　　所以，自助餐這部分錢，蘇辭一開(kāi)始就沒(méi)想著賺。

　　不如貢獻(xiàn)給國(guó)企，作為自己的墊腳石。

　　打定了主意從肯德基下手，蘇辭又開(kāi)始思考具體的步驟，不知不覺(jué)中，輪渡已經(jīng)靠岸。

　　回到家中。

　　蘇雅正在做暑假作業(yè)，看到蘇辭回來(lái)，又黏了上來(lái)。

　　“哥，你辛苦了，我給你揉揉肩膀。”蘇雅特別殷勤地說(shuō)道。

　　“你不對(duì)勁?！碧K辭狐疑地道。

　　“我哪有！”蘇雅馬上否認(rèn)。

　　說(shuō)著，蘇雅站到蘇辭身后，兩只小手開(kāi)始賣力給他按起肩膀來(lái)。

　　還別說(shuō)，蘇雅給按得還挺舒服。

　　一邊給蘇辭按肩膀，蘇雅一邊說(shuō)道：“哥，今天我聽(tīng)爸媽說(shuō)，要開(kāi)始給你張羅找老婆了。我看我們班主任寧老師就很好，你看要不你跟寧老師結(jié)婚，然后讓寧老師以后少給我布置點(diǎn)作業(yè)……”

　　“?。?！”蘇辭一頭黑線。

　　你這小妮子，你這打的什么餿主意。

　　不過(guò)，給自己找老婆，爸媽這也太著急了吧。

　　自己才剛剛18歲！

　　“蘇雅你在白日做夢(mèng)?！碧K辭說(shuō)道。

　　蘇雅立刻松開(kāi)了給蘇辭按壓肩膀的手。

　　“怎么了嘛，我這也是為你好，你看你，平時(shí)忙得找不到北。找個(gè)女人給你洗手作羹湯，多好啊?！碧K雅說(shuō)道，“我們這叫雙贏?！?p>　　“你哪兒學(xué)來(lái)的這些亂七八糟的詞語(yǔ)?！碧K辭說(shuō)道。

　　“哥，你太老古董了吧，瓊瑤小說(shuō)你都不看嗎？”蘇雅說(shuō)道。

　　“回頭給我燒了。”蘇辭說(shuō)道。

　　“我不，我就看，我們?nèi)嗯紣?ài)看?！碧K雅一臉“爺傲奈我何”的表情。

　　“那我回頭跟你們寧老師舉報(bào)你們班女生看課外書?！碧K辭說(shuō)道。

　　“哥，你同意見(jiàn)我們寧老師了?！碧K雅驚喜道。

　　“見(jiàn)個(gè)毛線，你們班主任不得三四十多歲了?！?p>　　“哪有，寧老師也是今年剛畢業(yè)，來(lái)我們學(xué)校的。放假前，才跟我們班同學(xué)打過(guò)招呼，見(jiàn)過(guò)面的。”蘇雅說(shuō)道，“很漂亮的！不會(huì)讓你丟臉的。”

　　“蘇雅，我看你就是作業(yè)布置太少了，才這么多閑心?！碧K辭也是無(wú)語(yǔ)了。

　　“什么啊，為你好你還兇我?！币徽f(shuō)作業(yè)少，蘇雅不樂(lè)意了。

　　“行了，這不是你這個(gè)年紀(jì)該想的事情，趕緊回你自己房間去?！碧K辭說(shuō)道。

　　蘇雅這才一臉不情愿地回去做暑假作業(yè)去了。

　　打發(fā)走了蘇雅，蘇辭就去了父母的房間。

　　一進(jìn)門，父母正在數(shù)錢記賬。

　　“兒子，你來(lái)的正好，我跟你爸有事情跟你說(shuō)，你年紀(jì)不小了，是該……”李月琴說(shuō)道。

　　“媽，我聽(tīng)蘇雅說(shuō)了，現(xiàn)在考慮我的個(gè)人問(wèn)題是不是早了點(diǎn)，現(xiàn)在國(guó)家提倡晚婚晚育，我才18，剛剛參加工作?！碧K辭搶先說(shuō)道。

　　“不早了，回頭先介紹姑娘給你認(rèn)識(shí)，先培養(yǎng)培養(yǎng)感情，等你歲數(shù)到了，就可以直接登記結(jié)婚生孩子……”李月琴說(shuō)道。

　　“……”

　　“你要同意，回頭我就開(kāi)始找你二姨幫你介紹?！崩钤虑僬f(shuō)道。

　　“打住打住，爸媽咱們還是說(shuō)正事，我的個(gè)人問(wèn)題，留著以后再說(shuō)?！碧K辭連忙說(shuō)道。

　　“什么正事？”蘇承問(wèn)道。

　　“我們現(xiàn)在賺了多少錢了？”蘇辭問(wèn)道。

　　“現(xiàn)在攢下了7萬(wàn)多了，夠給你買房子娶媳婦了，這個(gè)你不用擔(dān)心。”李月琴說(shuō)道。

　　“……”蘇辭趕緊轉(zhuǎn)移話題，“我是這么想的，這筆錢，留出維持咱們那個(gè)檔口運(yùn)轉(zhuǎn)的流動(dòng)資金，剩下的拿給我。我最近準(zhǔn)備投資做一個(gè)快餐品牌，需要錢。”

　　“??？”李月琴不解，“現(xiàn)在咱們那個(gè)檔口不是開(kāi)的好好的嗎？賺的錢已經(jīng)夠給你跟小雅用了?！?p>　　“不行，咱們那個(gè)檔口，不是獨(dú)門生意，咱們靠著出其不意賺到了錢，馬上其他商販也會(huì)像我們一樣，搞來(lái)小龍蝦搶我們生意。檔口也就是賺一波快錢，后面就不行了。”蘇辭解釋說(shuō)道。

　　道理很簡(jiǎn)單，一說(shuō)就明白，蘇承點(diǎn)點(diǎn)頭，表示認(rèn)同蘇辭的話。