第64章：分店計劃
MCN是國內(nèi)近幾年新興起的一種網(wǎng)紅經(jīng)濟，是為網(wǎng)紅而生的。
換言之，就是給那些主播、UP主進行運營的經(jīng)濟公司，幫他們炒作、推廣、接商務(wù)合作然后從中抽取中介費。
但這個機構(gòu)的服務(wù)目標是網(wǎng)紅，和他們餐館有什么關(guān)系？
“網(wǎng)紅……餐館嗎？”李晗托著下巴沉吟起來。
確實，很多當前的“網(wǎng)紅餐館”的運營模式和網(wǎng)紅其實大同小異。
這些餐館本身質(zhì)量一般般，通常都只靠一個噱頭來吸引人，更多的是靠“運營”把熱度給炒起來，然后吸引大家去光顧，等人氣夠高了就開分店、吸引加盟。
但實質(zhì)上，大部分網(wǎng)紅餐館質(zhì)量都不怎么樣，客人基本上是一次性的，大家吃一次就不會再上當了。因此店家只能靠砸錢來維持熱度，他們的最終目的其實是割加盟商的韭菜。
等加盟商交了錢加盟之后，那分店的生意如何就和總店沒關(guān)系了。
這種網(wǎng)紅餐館的模式乍一聽很適合他們家，但實際上是一種透支未來、鉆法律漏洞的賺錢方式。
李晗可不準備糟蹋了自家店的未來，他要走長線發(fā)展。
他和劉暢的這家漢堡店雖然剛起步，還有很多不足的地方，目前還只靠新鮮感來維持熱度，但隨著他制訂的方案一步步上線，店里的漢堡和小吃的質(zhì)量是絕對會一步一步的提升的，能夠吸引新客人，也能留住老客人，沒必要依賴MCN的運營。
更何況他現(xiàn)在有足夠的資金自己開分店，不需要中介來分一杯羹，但最關(guān)鍵的是分店的運營方針是他重要的經(jīng)驗值來源。
畢竟，升到LV4需要一千點經(jīng)驗。
“拒絕他們?！崩铌显谑謾C上回道，“開分店，咱們自己不會開嗎？讓他們從咱們這分一杯羹？我有資金，你有能力，咱們自己干！”
“我……”劉暢還特意斷了個句：“也是這么想滴！我打算讓我老婆辭職了過來幫我開分店，讓她管理。畢竟是自家人，管理起來還是安心一些，她做事態(tài)度認真，我也放心?！?p> 跟劉暢聊完之后，李晗就幫李嘉把新訂的原材料給搬到了冷藏庫里，然后開始考慮起開分店的事。
盡管MCN機構(gòu)覺得他們可以開分店，但是不是真的能開李晗還打算再掂量一下，畢竟MCN機構(gòu)根本不在乎客流量的問題，熱度是可以炒的。
李晗一方面得先確認店的熱度不會散得太快，以免分店開了之后又沒有客人；另一方面也是想等總店的運營方案更加完善，這樣分店那邊開業(yè)后也有更扎實的基礎(chǔ)。
所以李晗打算先去店里“考察”一下，看看生意是不是那么好。
“小蔓?！崩铌蠝惖酵趼吷稀?p> “說?！蓖趼ь^看著他，順手塞了顆草莓到他嘴里，“做蛋糕剩下的。”
“媽呀，真酸……”李晗皺眉道，“明兒中午陪我去一趟漢堡店。”
“行。”王蔓爽快的一口答應(yīng)下來，搞得李晗想的一堆正當理由都白費了。
這好感度也是肉眼可見的在提升。李晗揉著腮幫子暗想道：現(xiàn)在他們倆應(yīng)該正式進入“曖昧期”了。
次日中午，李晗就和王蔓一起來到了琉璃手制漢堡這邊，雖然才十一點半，但店里的位置差不多已經(jīng)坐了七成。
“嘩，生意這么好！”王蔓有些驚訝的自語道。
“還好吧？人都沒坐滿呢?！崩铌蠋ьI(lǐng)王蔓在店的中間位置坐下。
“我來點餐?！蓖趼麣g快的抓起了平板電腦開始了點餐，而李晗則是趁機觀察起周圍的客人來。
來的客人基本上十桌里有七桌都是大學生，大家都在興奮的討論著：“配料強烈推薦加薯片，超好吃的！”“什么鬼，漢堡里加薯片？”“來，你試試，不好吃你打死我！”“喂，你會不會吃，豬排當然要搭配蜜汁叉燒醬了，超好吃的！”“你管我，我就喜歡加法式蛋黃醬！”
聽到客人們的評價，李晗松了口氣：很顯然，新上的菜品讓餐館脫離了只靠“新鮮感”吸引客人的模式，大幅提升了質(zhì)量，讓他們漢堡店有了自己的特色。
“這樣可以嗎？”王蔓這時候把手中的平板遞給李晗看了看。
“沒問題?！崩铌想S口應(yīng)道，他的側(cè)重點也不是在吃漢堡這件事上，而是店里的客流量。
雖說今天是工作日，但如果要開分店，那肯定總店的客流量得是溢出的，這樣才能確保分店開起來后有生意。
李晗看了看時間，十二點差十分：距離用餐高峰期還差一點點。
“等等看吧?！崩铌铣磷獍迪氲馈?p> 而就在他和王蔓的漢堡端上來時，仿佛是眨個眼睛的功夫，店里一下就坐滿了，而且外面還有不少客人正陸續(xù)趕到。
“哎喲，又坐滿了！都跟你說了早點來嘛！”這時候一對情侶從李晗和王蔓身邊路過，女孩跟男孩抱怨道。
男孩無辜的說：“可是上課上到一半怎么走嘛，老師看著呢?！?p> “看著怎么了？直接走就完事了??！這次又沒趕上！”女孩氣憤的說，“都來了三次了都沒趕上！你看人家都知道提前來！”
“別急別急，我們看看能不能跟人家拼桌……”男生連忙安慰著。
李晗再瞟了一眼店外，客人已經(jīng)排起了長龍，但店里沒有位置，所以這些人只能選擇打包外送。
即便如此客人的數(shù)量也實在太多了，排得比較靠后的客人即便是外賣也要等很久，只得鎩羽而歸。
看到這情況，李晗就知道確實該考慮分店的事了，而且得盡快。
一兩天搶不到位置就算了，長期這樣下去，客人也會心生不滿：每次來都等不到位置，爺不吃了還不行嗎？
為了避免客人出現(xiàn)這種逆反心理，他們必須盡快把分店開起來。
最重要的是，近幾天就要通知客人們這個開分店的消息，給大家一顆定心丸。
至少從現(xiàn)在的客流量來看，再開一家和KFC差不多規(guī)模的小店是完全沒問題的。
他出錢劉暢出力，應(yīng)該能在兩個月內(nèi)搞定分店。
剛好期間再把新的特色小吃搞定，兩個月下來總店也能有一個完整的運營方針，同時也積攢到了足夠的熱度，這個時候分店開張做一波推銷……
“完美?！崩铌献旖俏⑽⑸蠐P，這種順風順水的感覺讓他心情極佳：今天回去就讓大數(shù)據(jù)APP給他推薦幾個新店地址。