劉明慧這把清水臉洗了很久，她拍打著睡意惺忪的臉走出盥洗室。
不知為何，洗了很久的清水臉并沒(méi)有緩解她的疲憊，反而讓她有了些困意。
她伸了個(gè)懶腰，掩嘴慢步走到灶臺(tái)前，剛想詢問(wèn)陳子瑜為什么她用清水洗臉沒(méi)效果時(shí)，突然愣住了。
‘咕嚕嚕~’
‘咕嚕嚕~’
灶臺(tái)上有兩口炒鍋在同時(shí)工作。
一口炒鍋中的水已經(jīng)沸騰，不斷翻滾的大氣泡將褐色雜質(zhì)往鍋邊趕。
另一口炒鍋中冒著白煙，正在炒制糖色。
劉明慧震驚了。
陳子瑜居然在同時(shí)操作兩口鍋！
他手持兩把鍋勺，一把用來(lái)撇去鍋中的雜質(zhì)，一把不停地在炒糖色那口鍋中滑動(dòng)。
老板不愧是老板！
一心二用操作起來(lái)還能如此行云流水！
劉明慧被眼前一幕吸引的挪不動(dòng)步子，雙手撐在傳菜桌上，瞪大雙眼入神地看著。
劉明慧在震驚，陳子瑜也同樣在震驚。
按照紅燒排骨的常規(guī)燒制流程來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是要將焯水的排骨瀝干水份后，為了避免在炒制排骨時(shí)水份與熱油接觸發(fā)生濺油。
陳子瑜心中也是這般想的，可是他手頭動(dòng)作卻與腦海中的思路不同。
他用漏勺將三分熟的排骨撈出，提在清水池前用清水沖了幾秒，顛勺將水份甩出大部分，迅速倒入剛剛成型的糖色中。
‘刺啦——’
高溫的糖色與伴有水分的排骨結(jié)合，瞬間升騰起一股白煙。
他把鍋勺伸入鍋中，將排骨與未稀釋的糖色炒勻后，整個(gè)將炒鍋拎起，放在清水池上蓄水。
動(dòng)作絲滑流暢得很，仿佛已經(jīng)操作過(guò)成百上千次般。
陳子瑜卻是緊皺起了眉。
不加水稀釋糖色，直接下肉上色，這也是燒菜的烹飪方法之一。
同時(shí)，這也是最難的燒菜烹飪方法！
這種烹飪方法難度極高，糖色在熱鍋中呆的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，味道就會(huì)發(fā)苦，稍短一些，焦糖味又達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。
下肉炒制時(shí)，若是沒(méi)有及時(shí)將排骨和糖色滑散，也會(huì)導(dǎo)致味道偏苦。
以這種烹飪手法制作燒菜，稍有差池，就會(huì)滿盤(pán)皆輸！
我懂了?。?！
陳子瑜腦海忽得清明了一下，他眼前一亮。
排骨水份并未瀝干，直接倒入炙熱的糖色中，有一定程度的稀釋作用?。ㄖ?jǐn)慎操作，會(huì)濺射出來(lái)，被燙傷過(guò)）
原來(lái)還能這樣！
不愧是大師二級(jí)巔峰水平！
劉明慧也驚呆了，瞪大眼睛仿佛在說(shuō)：居然還能這樣？
陳子瑜的意識(shí)漸漸跟上了手上動(dòng)作，漸入佳境，全身心沉淀在烹飪過(guò)程中。
他也不知道自己究竟做了幾道菜，每做完一道菜就放在旁邊的傳菜桌上讓李好端走，而后不斷在重復(fù)備菜、烹飪、洗鍋這三個(gè)步驟上。
不知不覺(jué)間，半小時(shí)已經(jīng)過(guò)去。
濃郁的菜香已經(jīng)充滿了店內(nèi)，還在緩緩?fù)晖庖萆ⅰ?p> 下午外面沒(méi)什么路人經(jīng)過(guò)，若是有人，定會(huì)被香味迷得找不著北。
至少劉明慧和李好是被香味熏迷糊了。
他們站在灶臺(tái)前，眼珠子死死跟著陳子瑜手中鍋勺，一個(gè)勁的咽口水。
沒(méi)辦法。
香！
實(shí)在是太香了！
今天這些菜的香味，比陳子瑜以前烹飪的菜肴還要香很多！
還不僅是香，從成菜的顏色到擺盤(pán)，都能直擊人的靈魂，催生出一種進(jìn)食的欲望。
他們能忍到這一步?jīng)]去動(dòng)餐桌上的菜，完全是靠自身職業(yè)素養(yǎng)和頑強(qiáng)的意志力撐著！
“臥槽！什么味道？香的也太離譜了！我感覺(jué)我魂都快被勾走了！”
“我胃叫了，我不想等了，我想直接開(kāi)吃了！”
“急什么，莊主管還在停車(chē)，等莊主管來(lái)了再說(shuō)?！?p> 方正宇帶著一群人剛到陳香小館門(mén)口，就被香味熏迷糊了。
其中以方文靜最為震撼。
怎么可能這么香！
這不科學(xué)！
方文靜止步在店門(mén)口，濃烈的菜香順著鼻腔涌入咽喉，讓口中剎那分泌出大量唾液，似在催動(dòng)著她內(nèi)心深處對(duì)‘食’的欲望。
‘咕嚕~’
方文靜咽下一口唾沫，看著陳子瑜在灶臺(tái)內(nèi)忙碌的身影，瞳孔都在震顫。
她是西萊餐廳的副廚，也是從‘琺瑯廚學(xué)院’畢業(yè)的科班生。
嘗過(guò)的美味佳肴沒(méi)有上千也有幾百。
但是沒(méi)有一次能像今天這樣，僅是通過(guò)香味就能她催生出一種想瘋狂進(jìn)食的念頭。
這就是打敗品食酒樓的那個(gè)人嗎……
忽得。
一種前所未有的懼意從她內(nèi)心深處升起，現(xiàn)在想要收回中午說(shuō)出的那些話，是不是晚了？
方正宇強(qiáng)忍住內(nèi)心的沖動(dòng)，側(cè)頭沒(méi)好氣地問(wèn)道：“文靜，現(xiàn)在你還想挑戰(zhàn)他嗎？”
方文靜沉默著低下了頭。
她中午已經(jīng)跟方正宇攤牌了，她今天跟來(lái)就是為了挑戰(zhàn)陳子瑜。
陳子瑜在品食酒樓打擂臺(tái)贏了，這已經(jīng)是安平市廚師界都知道的事。
如果方文靜能在廚藝上戰(zhàn)勝陳子瑜，那她的名聲將在安平市一躍而起。
來(lái)之前，她對(duì)自己廚藝是很有信心的。
可是現(xiàn)在……
她僅僅是聞到菜香就慫了，作為一個(gè)正經(jīng)科班出生的內(nèi)行人，她很清楚，自己沒(méi)有一丁點(diǎn)勝算。
“老方，你們?cè)趺凑驹诘觊T(mén)口不進(jìn)去？”
莊國(guó)輝在遠(yuǎn)方吆喝一聲，可站在陳香小館門(mén)口的方正宇就好像沒(méi)聽(tīng)到他話語(yǔ)般。
“奇怪了。”
莊國(guó)輝嘀咕一句，將車(chē)鑰匙揣進(jìn)兜里快步向前走。
走著走著，莊國(guó)輝就感覺(jué)不對(duì)頭了。
怎么隱隱有股香味？
不對(duì)！
確實(shí)有股香味！
特么的！
怎么那么香！
越往陳香小館靠近，那股香味就越是濃郁，就連莊國(guó)輝這個(gè)老饕也聞不出來(lái)究竟是什么菜的味道，就是覺(jué)得香。
莊國(guó)輝走到店門(mén)口時(shí)才終于理解方正宇他們?yōu)槭裁醋卟粍?dòng)道了，他也走不動(dòng)了！
方正宇仰頭深吸了一口菜香，意猶未盡的贊嘆道：“香！太香了！一段時(shí)間不見(jiàn)，陳老板的廚藝又精進(jìn)了！”
“是啊……”
莊國(guó)輝有樣學(xué)樣，仰頭深吸一口香氣，連續(xù)咽了好幾口唾沫調(diào)侃道：“老方，你別說(shuō)，我就聞著這菜香，我都能吃三大碗飯！”
方正宇笑著回應(yīng)：“我也一樣！”
莊國(guó)輝揮手吆喝起來(lái)，“大家別在店門(mén)口杵著??！走！先進(jìn)店坐下！”