第一百零七章 水土不服

　　水中月那么大的連鎖火鍋店，衛(wèi)來不可能空著手上門談判，開始構(gòu)思與水中月的合作計劃，從合作方式，到物流配送，再到消費者促銷活動，一個整體的合作計劃。

　　構(gòu)思合作計劃，信息尤為重要。

　　下屬反饋，漲價方面的事很平穩(wěn)，衛(wèi)來重新部屬工作，臨時調(diào)整部門重點工作，全面收集水中月所有門店的信息。

　　霸都的門店上門拜訪，其他區(qū)域的門店信息，走其他渠道收集。

　　衛(wèi)來帶著高端餐飲部所有人，擬定與水中月的全面合作計劃，還沒來得及跟丁成報喜，他就被丁成叫到辦公室。

　　霸都區(qū)域其他部門，漲價工作出了大問題！

　　1月8日一大早，衛(wèi)來被丁成喊到辦公室，霸都區(qū)域其他幾個部門的經(jīng)理都在，石杰亦在此列。

　　一個個愁眉苦臉的樣子，顯然不好過。

　　石杰他們對漲價工作準(zhǔn)備不充分，丁成很不滿意，沒給他們放假。

　　見到衛(wèi)來，石杰勉強擠出一絲笑容：“衛(wèi)經(jīng)理，這次產(chǎn)品漲價，焦湖那邊的漲價工作很不順利，聽說高端餐飲部一點影響都沒有，怎么做到的？”

　　石杰是老經(jīng)理，衛(wèi)來曾是他的屬下，他向衛(wèi)來請教，表情有點不自然。

　　至于其他幾個經(jīng)理，更拉不下臉，只是豎著耳朵聽。

　　丁成從自己的房間出來，陰沉著臉，見到衛(wèi)來才微笑招呼：“衛(wèi)來到了啊，那我們的會議就開始吧?！?p>　　投影儀打開，呈現(xiàn)霸都區(qū)域1月份第一周的報表。

　　對比去年同期，數(shù)據(jù)很難看！

　　除了高端餐飲部，其他幾個業(yè)務(wù)部，第一周都沒有進貨量，出貨量同樣很慘，而且業(yè)務(wù)員反饋的數(shù)據(jù)顯示，花啤丟失很多合作店。

　　1月1日到7日，僅僅七天時間，丟店一百多家。

　　搶走花啤合作店的，以CRB為主，其次是ABI，TS倒沒什么動作。

　　“你們自己看，就這樣的數(shù)據(jù)，我怎么報給公司？”

　　丁成少有的生氣，臉色非常難看。

　　幾個經(jīng)理你看看我，我看看你，都不愿意先說話。

　　丁成繼續(xù)發(fā)火：“照這么下去，我們都不要干了，回家?guī)Ш⒆铀懔恕！?p>　　“我知道漲價有困難，不至于做的這么差吧？”

　　“你們一個個不是挺能的么，現(xiàn)在怎么不說話了？”

　　嘶吼了好一會，將胸中怨氣發(fā)泄，丁成臉色稍微好看一點。

　　“都說說吧，下一步怎么搞？”

　　他坐下來，語氣總算平靜下來。

　　劍山區(qū)的經(jīng)理回應(yīng)說：“領(lǐng)導(dǎo)，漲價不是剛開始么，過幾天再看看……”

　　“過幾天……你說過幾天？”

　　剛剛平靜的丁成，又被他一句話激怒。

　　不怪丁成發(fā)火，因為他知道，花啤在霸都沒有等的資本，一不小心就是萬劫不復(fù)，幾年的工作付之東流。

　　人家CRB和ABI家大業(yè)大，在霸都有自己的基本盤，去年漲價的時候，同樣有負面影響，但兩家控制霸都90%以上的餐飲店，他們一起漲價，其他品牌不給力，餐飲店沒得選，只能接受漲價。

　　花啤不一樣，一旦操作不慎，CRB和ABI立即進攻。

　　說白了，基礎(chǔ)太差！

　　劍山區(qū)經(jīng)理將丁成激怒，其他人又不敢說話了，目光落在石杰身上，他的資歷比丁成還老，成為幾個經(jīng)理的風(fēng)向標(biāo)。

　　石杰指了指衛(wèi)來：“丁總，這次是全產(chǎn)品漲價，而且漲價幅度大，前期準(zhǔn)備工作不充分，打了我們一個措手不及，跟無頭蒼蠅似的，既然高端餐飲部沒什么影響，就讓衛(wèi)經(jīng)理給我們指導(dǎo)一下。”

　　聽到石杰這么說，丁成臉色又緩和一些。

　　雖然是老經(jīng)理，沒有倚老賣老，敢于跟年輕人學(xué)習(xí)，當(dāng)然是好事。

　　丁成點了點頭：“衛(wèi)經(jīng)理，他們幾個確實沒什么好辦法，你就說一說高端餐飲是怎么操作的，給他們幾個老家伙指點指點。”

　　發(fā)火歸發(fā)火，對于幾個老部下，丁成還算愛護有加。

　　衛(wèi)來連連搖頭：“丁總，石經(jīng)理，你們可千萬別這么說，我們是自己人，交流經(jīng)驗是應(yīng)該的，其實高端餐飲的事，大家都知道，沒什么秘密……”

　　丁成和石杰讓衛(wèi)來分享經(jīng)驗，他也很為難，不知道怎么說。

　　他剛才那么說，絕不是藏拙，事實如此。

　　高端餐飲部沒有單獨的漲價預(yù)案，而是跟高端餐飲春季啟動結(jié)合在一起，以消費者促銷活動，平復(fù)漲價可能帶來的負面影響。

　　春季啟動方案是丁成審批的，又分享給其他經(jīng)理。

　　其他幾位經(jīng)理都有模仿，做的方案跟高端餐飲部相似，只是效果很差。

　　只能說，水土不服！

　　“一樣的活動，在不同的區(qū)域，不同的餐廳操作，效果是不一樣的，甚至是同一家餐廳，如果是不同的人來操作，效果也會有差別……”

　　衛(wèi)來解釋一番，有人聽著卻不樂意了。

　　“衛(wèi)經(jīng)理是說高端餐飲部的人厲害，我們都不行了……”劍山區(qū)的經(jīng)理，說話有點陰陽怪氣的感覺。

　　同為經(jīng)理，他如此不給面子，衛(wèi)來也有幾分火氣。

　　心道：你劍山部的人，還真就不如我高端餐飲部！

　　只是當(dāng)著丁成的面，不好鬧翻。

　　他繼續(xù)解釋說：“高端餐飲部和其他部門不一樣，管理的門店以中高端餐廳居多，都簽了長期的合作協(xié)議，費用投入方式不一樣，其他業(yè)務(wù)部的合作店是大眾餐飲，沒有合作協(xié)議約束，對門店的掌控力就差了些，抗風(fēng)險能力弱?！?p>　　原因不只是衛(wèi)來說的這些，還有業(yè)務(wù)人員不專業(yè)，經(jīng)銷商不給力等。

　　根本原因，還是控店能力差。

　　還有就是大眾餐飲的特殊性，很多小餐廳是夫妻店，沒有專職服務(wù)員，老板沒有經(jīng)過培訓(xùn)，難以執(zhí)行消費者促銷活動。

　　說來說去，還是水土不服的問題。

　　石杰他們何嘗不知，一時不知道怎么解決，想著高端餐飲部的合作店也有大眾餐飲，衛(wèi)來應(yīng)該想到了解決方法。

　　“丁總，幾位經(jīng)理，你們可能把這件事想的太復(fù)雜了，大眾餐飲沒有執(zhí)行消費者促銷的條件，不干就是了，可以換成其他方式?！?p>　　“元達商貿(mào)合作的大眾餐飲，一家店只是給了幾件贈酒而已……”